官宣：海底撈首批85家門店將恢復(fù)營業(yè) 2020年火鍋行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展趨勢預(yù)測（圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2020-03-12 10:10
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火鍋增長潛力巨大、餐廳數(shù)量不斷擴(kuò)增

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國火鍋餐廳的數(shù)目由2013年的約40.6萬家增至2017年的60.1萬家。受益于其受歡迎程度及可擴(kuò)張性及高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，火鍋餐飲相比其他中式餐飲擁有更大增長潛力。預(yù)期中國火鍋餐廳數(shù)量將在2022年增至89.6萬家。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

火鍋行業(yè)競爭格局較為分散

火鍋行業(yè)集中度較低，中國火鍋市場的CR5僅為5.5%；主要火鍋企業(yè)包括海底撈，劉一手，呷哺呷哺，朝天門，德莊等，其中海底撈火鍋市場份額最大，占比2.2%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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