中商情報網(wǎng)訊：近年來，小龍蝦行情看漲，養(yǎng)殖面積持續(xù)增加，小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)加速增長態(tài)勢，養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積大幅增長，總產(chǎn)值達3690億元，同比增長37.5%。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值為680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為2726億元。

小龍蝦消費市場持續(xù)放大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，從小龍蝦苗種繁殖、養(yǎng)殖、捕撈到加工、餐飲消費等，形成了一條完整產(chǎn)業(yè)鏈。在強勁的市場“剛需”下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)從最初的“捕撈+餐飲”逐漸發(fā)展成集“苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲物流、節(jié)慶文化”于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。從“池塘到餐桌”中間經(jīng)歷了各種環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都相輔相成，在發(fā)展過程中相互促進也相互制約。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈圖：

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

一、養(yǎng)殖市場

從養(yǎng)殖產(chǎn)量來看，2018年中國小龍蝦產(chǎn)量漲勢喜人。據(jù)統(tǒng)計，2011年以來小龍蝦產(chǎn)量保持逐年增長趨勢，2017年產(chǎn)量首超百萬噸。2018年，全國小龍蝦產(chǎn)量漲幅達到歷年最高為45.1%，產(chǎn)量達163.87萬噸。

其中，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，產(chǎn)量達118.65萬噸，占總產(chǎn)量的72.4%。小龍蝦稻田養(yǎng)殖通過蝦稻互促，可以在實現(xiàn)減肥減藥的同時，提高稻田的綜合效益，增收效果明顯，提高了農(nóng)民種糧積極性，對穩(wěn)定糧食生產(chǎn)起到了積極促進作用。

數(shù)據(jù)來源：中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

目前，我國小龍蝦養(yǎng)殖的省份有21個，產(chǎn)量排名前五的省份依次為湖北81.24萬噸、湖南23.76萬噸、安徽21.75萬噸、江蘇16.68萬噸、江西11.02萬噸。其中，湖北省小龍蝦產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量近半。

上述5個省份小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量總計達154.46萬噸，同比增長41.1%，占全國小龍蝦總產(chǎn)量的94.3%。

數(shù)據(jù)來源：中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理