中商情報(bào)網(wǎng)訊：數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積大幅增長(zhǎng)，總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長(zhǎng)37.5%。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值為680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為2726億元。

小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)放大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，從小龍蝦苗種繁殖、養(yǎng)殖、捕撈到加工、餐飲消費(fèi)等，形成了一條完整產(chǎn)業(yè)鏈。在強(qiáng)勁的市場(chǎng)“剛需”下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)從最初的“捕撈+餐飲”逐漸發(fā)展成集“苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲物流、節(jié)慶文化”于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。從“池塘到餐桌”中間經(jīng)歷了各種環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都相輔相成，在發(fā)展過(guò)程中相互促進(jìn)也相互制約。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈圖：

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

小龍蝦加工流通市場(chǎng)

2018年，小龍蝦加工業(yè)受到資本市場(chǎng)青睞，多家知名電商介入物流環(huán)節(jié)和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，交易市場(chǎng)保持增長(zhǎng)，冷鏈配送與物流體系建設(shè)快速發(fā)展。

目前，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)品加工業(yè)主要集中在湖北、湖南、安徽、江蘇。2018年以上4個(gè)省份規(guī)模以上加工廠加工量將近32萬(wàn)噸，其中湖北省規(guī)模以上加工廠近20家，加工量超過(guò)20萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)一倍，產(chǎn)值達(dá)186.89億元，同比增長(zhǎng)60.57%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

此外，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)小龍蝦大型交易市場(chǎng)數(shù)量新增5個(gè)，包括安徽巢湖首個(gè)龍蝦水產(chǎn)品交易市場(chǎng)、湖南岳陽(yáng)新開(kāi)花都市場(chǎng)和君山蝦城兩個(gè)市場(chǎng)、中國(guó)供銷(xiāo)集團(tuán)投資湖北荊州合作建設(shè)小龍蝦綜合交易中心以及浙江寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦特色交易區(qū)。

同時(shí)，小龍蝦物流路線布局也日趨完善，運(yùn)輸效率大大提升。除傳統(tǒng)物流企業(yè)外，淘寶天貓、京東、蘇寧易購(gòu)、順豐等電商巨頭憑借著“物流和電商”的雙重功能，積極布局在小龍蝦板塊全面鋪開(kāi)。

小龍蝦市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

2019年夏季到來(lái)，與前兩年的盛況相比，今年小龍蝦的銷(xiāo)售似乎沒(méi)有那么火熱。小龍蝦可以說(shuō)是夜宵中最受歡迎的美食之一，但據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)近九成省份夜間消費(fèi)的小龍蝦單價(jià)較2018年同期有所下降。其中，北京、上海兩地降幅最大，平均降幅超35%。今年5月中旬以后，小龍蝦集中上市，價(jià)格卻下跌，出現(xiàn)批發(fā)價(jià)低于去年同期的情況。由于今年沒(méi)有世界杯等外在利好因素影響，今年小龍蝦市場(chǎng)不及去年，以較弱行情運(yùn)行為主。

整體來(lái)看，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總體仍將保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)總體供求關(guān)系將漸趨平衡。未來(lái)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模總體平穩(wěn)的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整，二產(chǎn)規(guī)模占比有所提升。經(jīng)營(yíng)主體的組織化、規(guī)?；竭M(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成為發(fā)展方向。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2024年中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)發(fā)展前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。