中商情報網(wǎng)訊：近日，新式茶飲行業(yè)兩大品牌奈雪の茶與喜茶交戰(zhàn)。奈雪創(chuàng)始人彭心發(fā)朋友圈指責(zé)喜茶抄襲其產(chǎn)品，并直接點名喜茶創(chuàng)始人，而喜茶創(chuàng)始人則在其評論區(qū)回復(fù)稱“創(chuàng)新不是搶時間占位”。兩位創(chuàng)始人之間的開杠不僅反映了兩家品牌的競爭，也反映了目前新式茶飲行業(yè)存在的嚴重同質(zhì)化這一普遍問題。那么，目前新式茶飲行業(yè)發(fā)展如何？為何兩大品牌競爭如此激烈呢？
茶飲這個詞相信大家都很熟悉，最先在市場上出現(xiàn)的是沖粉奶茶，基本就是以果味粉為主的奶茶產(chǎn)品，在大街上隨便擺一個小攤，用熱水直接勾兌就可以快速搞定一杯奶茶。而第二個階段為街頭時代，奶茶一般以茶末和茶渣做基底，有鮮奶出現(xiàn)。那時候很多是瓶裝奶茶，以統(tǒng)一奶茶為例，當時迅速火爆全球。而接下來的第三個階段茶飲行業(yè)設(shè)備專業(yè)，茶葉以上等為主，很多開始配以鮮奶和水果。以皇茶、貢茶為代表的手搖茶，現(xiàn)調(diào)現(xiàn)搖的調(diào)制過程講究表演性，使用機械設(shè)備多為專業(yè)定制，奶味香滑飽滿，有茶香有奶味。到今天的新式茶飲則是以喜茶，奈雪の茶和一起茶為代表,在產(chǎn)品上取代粉末勾兌，采用現(xiàn)泡茶湯、新鮮牛奶,以及各種水果相互碰撞的茶飲，更加注重現(xiàn)代人們生活的質(zhì)量與健康。而且在空間設(shè)計上越來越驚艷，受到不少年輕人的喜歡。
茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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