2013-2018年中國調味品行業(yè)預測及投資策略研究報告

報告描述 \ REPORT DESCRIPTION

近年來，我國調味品行業(yè)市場零售規(guī)模不斷擴大。2011年調味品零售額達到572.50億元，同比增長9.81%；2012年我國調味品零售額達628.67億元，同比增長9.28%；2013年我國調味品零售額達687.01億元，同比增長7.38%。細分來看，調味品中醬醋行業(yè)占比最大，且增速高于整個行業(yè)增長，目前我國醬油年產量占全球醬油總量的半數。醬油、食醋和味精產業(yè)占我國調味品的絕大部分，三個細分子行業(yè)的主營業(yè)務收入占調味品行業(yè)總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業(yè)增速最快，占調味品行業(yè)收入比例逐年提高，至2013年這一比例達到38.16%。

 

2011年，中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年調味品支出為68.84元，同比增長8.79%；2012年，中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年調味品支出為76.10元，同比增長10.55%。中國的數據顯示，收入水平不同，家庭調味品支出金額差別較大，較高的北京家庭年消費金額超過120元，而較低的廣西年支出金額僅為40元。然而隨收入水平提升，都有較快的增速，各個層級都有較大的消費升級的空間。

全球每年調味品營業(yè)額高達2180億美元，占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的小產品、大市場。目前，我國調味品產業(yè)的總產值為1300億左右，約合200億美元，占比還不到世界調味品市場總量的10%，行業(yè)年均增長率都保持在10%左右。與世界調味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾?，我國調味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的?？梢姡袊{味品市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿?，近幾年來中國調味品業(yè)的增長每年都在30%以上。隨著調味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，采用傳統包裝方式的企業(yè)極需高速、高自動化程度的包裝機械來滿足企業(yè)的生產需求。

本報告由中商情報網的資深專家和研究人員通過周密的市場調研，參考國家統計局、調味品協會、統計年鑒等提供的最新數據，并對多位業(yè)內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過相關市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。報告主要分析了調味品行業(yè)發(fā)展的總體形勢、市場供需及競爭情況；調味品行業(yè)企業(yè)經營數據；調味品產業(yè)鏈上下游；調味品客戶特征及營銷策略；各類型調味品：醬油、食醋、雞精、味精、料酒、調味醬等細分市場研究；全國調味品區(qū)域需求情況，重點消費省份的消費情況；重點調味品企業(yè)的競爭力評估；并對調味品行業(yè)未來五年的發(fā)展趨勢做出科學客觀的分析預測，最后就調味品企業(yè)品牌建設提供重要建議。

本報告內容嚴謹、數據翔實，并配有大量圖表，是從事調味品行業(yè)的機構和個人準確把握行業(yè)發(fā)展現狀及發(fā)展趨勢，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值！

 

報告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

第一章 調味品相關概述. 30

第一節(jié) 調味品的概念. 30

一、調味品定義. 30

二、調味的基本原理. 30

三、調味品化學成分. 32

第二節(jié) 調味品的分類. 34

一、按調味品呈味感覺分類. 34

二、按調味品成品形狀分類. 34

三、按調味品商品性質分類. 34

四、按調味品歷史沿革分類. 35

（一）第一代調味品. 35

（二）第二代調味品. 35

（三）第三代調味品. 35

第三節(jié) 調味品相關介紹. 36

一、調味品的感官特征. 36

二、調味品的作用分析. 36

三、復合調味品的特性. 36

第二章 中國調味品行業(yè)市場環(huán)境分析. 39

第一節(jié) 2013年中國宏觀經濟發(fā)展環(huán)境分析. 39

第二節(jié) 調味品行業(yè)政策環(huán)境分析. 45

一、行業(yè)監(jiān)管部門. 45

二、行業(yè)監(jiān)管體制. 45

（一）市場準入制度. 45

（二）質量管理制度. 46

（三）運行抽查制度. 50

三、行業(yè)法律法規(guī). 50

四、行業(yè)標準匯總. 51

五、行業(yè)相關政策. 52

第三節(jié) 調味品行業(yè)貿易環(huán)境分析. 52

一、行業(yè)貿易環(huán)境發(fā)展現狀. 52

二、行業(yè)海外市場進口政策. 55

三、行業(yè)貿易發(fā)展趨勢分析. 56

第四節(jié) 調味品行業(yè)技術環(huán)境分析. 57

一、行業(yè)技術水平分析. 57

二、行業(yè)技術特點分析. 57

三、行業(yè)技術動態(tài)分析. 58

第三章 中國調味品行業(yè)發(fā)展狀況分析. 59

第一節(jié) 中國調味品行業(yè)發(fā)展總體狀況分析. 59

一、中國調味品行業(yè)發(fā)展總況. 59

二、中國調味品行業(yè)總體特征. 59

三、中國調味品行業(yè)發(fā)展影響因素. 60

（一）行業(yè)發(fā)展的驅動因素分析. 60

（二）行業(yè)發(fā)展的制約因素分析. 61

第二節(jié) 中國調味品行業(yè)市場供需平衡分析. 62

一、國內調味品行業(yè)生產企業(yè)現狀. 62

二、國內調味品企業(yè)產能情況分析. 62

三、國內調味品市場需求情況分析. 63

四、國內調味品市場需求結構分析. 64

五、國內調味品市場需求趨勢分析. 64

第三節(jié) 中國調味品行業(yè)進出口市場分析. 65

一、調味品行業(yè)進出口狀況綜述. 65

二、調味品行業(yè)出口市場分析. 66

三、調味品行業(yè)進口市場分析. 68

第四節(jié) 中國調味品行業(yè)競爭狀況分析. 71

一、調味品行業(yè)競爭結構分析. 71

（一）現有競爭者分析. 71

（二）潛在進入者分析. 71

（三）替代品威脅分析. 72

（四）供應商議價能力分析. 72

（五）客戶議價能力分析. 72

二、國際調味品行業(yè)競爭狀況分析. 72

（一）國際調味品市場發(fā)展分析. 72

（二）國際調味品市場發(fā)展趨勢分析. 73

（三）跨國企業(yè)與國內企業(yè)的競爭分析. 74

（四）跨國調味品公司在華投資布局情況. 74

三、中國調味品企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢分析. 75

（一）調味品企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析. 75

（二）調味品企業(yè)的競爭劣勢分析. 76

第四章 2009-2013年中國調味品行業(yè)經濟運行分析. 78

第一節(jié) 中國調味品行業(yè)發(fā)展分析. 78

一、2011年中國調味品行業(yè)發(fā)展概述. 78

二、2012年中國調味品行業(yè)發(fā)展概述. 79

三、2013年中國調味品行業(yè)發(fā)展概述. 80

第二節(jié) 2009-2013年調味品行業(yè)經濟運行狀況. 83

一、調味品行業(yè)企業(yè)數量分析. 83

二、調味品行業(yè)資產規(guī)模分析. 86

三、調味品行業(yè)產值規(guī)模分析. 89

四、調味品行業(yè)銷售收入分析. 94

五、調味品行業(yè)利潤總額分析. 97

第三節(jié) 2009-2013年調味品行業(yè)結構特征分析. 101

一、調味品企業(yè)經濟類型分析. 101

（一）國有調味品企業(yè)經濟指標分析. 101

（二）集體調味品企業(yè)經濟指標分析. 102

（三）股份合作制調味品企業(yè)的經濟指標. 103

（四）股份制調味品企業(yè)經濟指標. 104

（五）私營調味品企業(yè)經濟指標分析. 106

（六）外資調味品企業(yè)經濟指標分析. 107

二、調味品企業(yè)規(guī)模結構分析. 108

（一）大型調味品企業(yè)指標分析. 108

（二）中型調味品企業(yè)指標分析. 109

（三）小型調味品企業(yè)指標分析. 111

三、調味品行業(yè)區(qū)域結構分析. 112

（一）東北地區(qū). 112

（二）華北地區(qū). 113

（三）華東地區(qū). 114

（四）華中地區(qū). 115

（五）華南地區(qū). 116

（六）西南地區(qū). 117

（七）西北地區(qū). 118

第四節(jié) 2009-2013年調味品行業(yè)運營效益分析. 119

一、調味品行業(yè)盈利能力分析. 119

二、調味品行業(yè)的毛利率分析. 120

三、調味品行業(yè)運營能力分析. 123

四、調味品行業(yè)償債能力分析. 124

五、調味品行業(yè)成長能力分析. 125

第五節(jié) 2009-2013年調味品行業(yè)成本費用分析. 125

一、調味品行業(yè)銷售成本分析. 125

二、調味品行業(yè)銷售費用分析. 126

三、調味品制造行業(yè)管理費用分析. 127

四、調味品行業(yè)財務費用分析. 128

第五章 中國調味品行業(yè)產業(yè)鏈深度分析. 130

第一節(jié) 上游. 130

一、上游行業(yè)市場概況. 130

二、上游原材料價格影響分析. 130

三、上游糧食原料市場分析. 130

（一）豆類發(fā)展分析. 130

（二）小麥發(fā)展分析. 133

（三）玉米發(fā)展分析. 138

（四）稻米發(fā)展分析. 140

四、上游香料市場發(fā)展分析. 145

（一）八角茴香. 145

（二）胡椒. 146

（三）花椒. 147

（四）孜然. 147

五、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析. 148

（一）辣椒. 148

（二）姜. 148

（三）蒜. 149

（四）蔥. 149

五、上游生產企業(yè)情況. 150

第二節(jié) 下游. 150

一、調味品下游市場分析. 150

二、調味品家庭消費. 151

（一）家庭餐飲消費支出. 151

（二）家庭調味品消費支出. 151

（三）家庭調味品品類增速. 153

三、餐飲行業(yè)消費. 153

（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析. 153

（二）調味品占餐飲業(yè)比重. 154

（三）餐飲業(yè)調味品消費特征. 154

四、食品加工行業(yè)消費. 155

（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況. 155

（二）食品加工業(yè)對調味品需求特征. 156

第六章 調味品客戶特征及營銷策略分析. 157

第一節(jié) 調味品主要客戶群體特征分析. 157

一、家庭客戶. 157

（一）客戶對醬油的鑒別力. 157

（二）客戶購買渠道. 157

（三）客戶價格敏感度. 157

（四）客戶購買習慣. 157

二、餐飲門店. 158

（一）客戶對醬油的鑒別力. 158

（二）客戶購買渠道. 158

（三）客戶價格敏感度. 158

（四）客戶購買習慣. 158

三、食品加工企業(yè). 158

（一）客戶對醬油的鑒別力. 158

（二）客戶購買渠道. 158

（三）客戶價格敏感度. 159

（四）客戶購買習慣. 159

四、調味品三大客戶銷售占比. 159

第二節(jié) 調味品銷售渠道終端分析. 159

一、超市KA渠道. 159

二、批發(fā)交易市場. 160

三、小商店零售渠道. 160

四、電子商務渠道. 160

第三節(jié) 調味品渠道營銷策略分析. 160

一、價格為核心的渠道模式. 160

二、促銷為核心的渠道策略. 160

三、產品為核心的渠道策略. 161

第四節(jié) 調味品營銷渠道變革. 161

一、全渠道銷售. 161

二、企業(yè)渠道結構改變. 162

三、渠道對產品提出要求. 162

第七章 食鹽和食糖行業(yè)發(fā)展形勢及品牌化運作策略. 163

第一節(jié) 中國食鹽行業(yè)發(fā)展形勢分析. 163

一、食鹽產業(yè)運行現狀. 163

二、食鹽產業(yè)市場規(guī)模. 164

三、食鹽產業(yè)利潤規(guī)模. 165

四、食鹽產業(yè)利潤水平. 166

五、食鹽市場供需形勢. 167

（一）鹽全國產量趨勢. 167

（二）鹽各地區(qū)產量統計. 167

（三）食鹽全國消費規(guī)模. 168

六、食鹽市場價格分析. 168

第二節(jié) 中國食糖行業(yè). 169

一、食糖產業(yè)運行現狀. 169

二、食糖產業(yè)市場規(guī)模. 170

三、食糖產業(yè)利潤規(guī)模. 171

四、食糖產業(yè)利潤水平. 171

五、食糖市場供需形勢. 172

（一）食糖全國產量趨勢. 172

（二）食糖各地區(qū)產量統計. 172

（三）食糖全國消費規(guī)模. 173

六、食糖市場價格分析. 174

（一）國內食糖價格分析. 174

（二）食糖進口價格分析. 175

第三節(jié) 食糖和食鹽品牌化運作策略. 175

一、品質標準化. 176

二、產品功能化. 176

三、包裝時尚化. 176

四、運作精細化. 176

五、生產產業(yè)化. 176

第八章 醬油市場運行現狀及市場競爭分析. 177

第一節(jié) 醬油產業(yè)技術及成本結構分析. 177

一、醬油主要生產工藝分析. 177

（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵. 177

（二）廣式高鹽稀態(tài)工藝. 178

（三）日式高鹽稀態(tài)工藝. 178

二、醬油行業(yè)技術水平分析. 179

三、醬油產業(yè)生產成本構成. 180

四、醬油產業(yè)鏈結構與競爭關系. 181

第二節(jié) 醬油市場運行現狀分析. 182

一、醬油行業(yè)市場發(fā)展現狀. 182

二、醬油行業(yè)市場特征分析. 183

三、醬油行業(yè)市場供給分析. 183

四、醬油行業(yè)市場需求分析. 184

五、醬油行業(yè)發(fā)展問題分析. 185

第三節(jié) 醬油行業(yè)市場競爭分析. 186

一、醬油行業(yè)重點品牌分析. 186

（一）海天. 186

（二）李錦記. 187

（三）加加. 187

（四）廚邦. 188

（五）珠江橋. 188

二、醬油行業(yè)市場競爭格局. 189

三、醬油行業(yè)重點企業(yè)利益鏈條對比. 189

（一）海天利益鏈條. 189

（二）加加利益鏈條. 190

（三）美味鮮利益鏈條. 190

四、醬油行業(yè)重點企業(yè)經銷商對比. 191

五、醬油行業(yè)重點企業(yè)銷售團隊對比. 191

六、醬油行業(yè)重點企業(yè)渠道分布對比. 192

七、醬油行業(yè)重點企業(yè)品牌定位對比. 192

八、醬油行業(yè)重點企業(yè)經營特色對比. 193

（一）海天經營特色. 193

（二）加加經營特色. 194

（三）李錦記經營特色. 194

（四）美味鮮經營特色. 195

第九章 食醋行業(yè)市場發(fā)展格局. 196

第一節(jié) 中國食醋市場產銷狀況分析. 196

一、食醋行業(yè)市場發(fā)展現狀. 196

二、中國食醋市場供給分析. 196

三、中國食醋市場需求分析. 197

四、食醋行業(yè)市場規(guī)模分析. 197

第二節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現狀分析. 198

一、食醋行業(yè)市場競爭現狀. 198

二、中國食醋品牌排名分析. 198

三、食醋行業(yè)競爭格局分析. 199

四、食醋行業(yè)市場競爭趨勢. 199

五、食醋行業(yè)市場集中度分析. 200

（一）食醋企業(yè)集中度分析. 200

（二）食醋市場集中度分析. 200

六、中國食醋行業(yè)重點區(qū)域競爭分析. 201

第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展狀況分析. 201

一、山西食醋市場發(fā)展現狀. 201

二、山西食醋產銷規(guī)模分析. 202

三、山西食醋項目投資建設. 203

四、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略. 204

第四節(jié) 其他功能醋市場發(fā)展分析. 206

一、果醋市場發(fā)展分析. 206

二、保健醋市場發(fā)展分析. 206

三、蔬菜醋市場發(fā)展分析. 207

第五節(jié) 中國食醋產品的品牌市場調查. 207

一、消費者家里吃最多的食醋種類. 207

二、消費者對食醋產品品牌偏好調查. 207

三、消費者選擇食醋品牌的標準調查. 208

四、消費者對食醋消費需求情況調查. 208

五、消費者對食醋的總花費情況調查. 209

六、消費者對食醋品牌的首要認知渠道. 209

七、消費者對食醋產品包裝的偏好調查. 210

第十章 味精行業(yè)市場發(fā)展格局. 211

第一節(jié) 味精行業(yè)經濟運行情況. 211

一、味精行業(yè)經濟運行概況. 211

二、味精行業(yè)企業(yè)數量分析. 212

三、味精行業(yè)資產規(guī)模分析. 212

四、味精行業(yè)銷售收入分析. 213

五、味精行業(yè)利潤總額分析. 214

六、味精行業(yè)盈利能力分析. 215

第二節(jié) 味精行業(yè)發(fā)展情況解析. 217

一、味精行業(yè)市場發(fā)展現狀. 217

二、味精行業(yè)發(fā)展階段分析. 219

三、味精谷氨酸的市場分析. 219

四、味精行業(yè)生產技術分析. 220

五、味精行業(yè)生產供給分析. 223

六、味精行業(yè)消費情況分析. 224

第三節(jié) 味精產業(yè)發(fā)展困境及轉向策略. 225

一、味精產能過剩分析. 225

二、味精歷次產能淘汰計劃. 226

三、國產味精遭遇美國雙反調查. 227

四、味精產業(yè)轉型升級策略. 229

五、味精產業(yè)多元化戰(zhàn)略分析. 231

第十一章 雞精行業(yè)市場發(fā)展格局. 233

第一節(jié) 雞精行業(yè)運行現狀分析. 233

一、雞精行業(yè)市場發(fā)展現狀. 233

二、雞精下游市場需求分析. 233

三、雞精行業(yè)市場特征分析. 235

四、雞精替代味精情況分析. 235

五、雞精行業(yè)市場規(guī)模分析. 236

六、雞精行業(yè)利潤水平趨勢. 236

七、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢分析. 237

（一）正步入標準化和集中化階段. 237

（二）自主研發(fā)能力漸成核心競爭優(yōu)勢. 237

（三）市場網絡建設成為企業(yè)發(fā)展的重中之重. 237

八、雞精行業(yè)市場前景分析. 238

第二節(jié) 雞精行業(yè)市場競爭分析. 238

一、雞精行業(yè)市場競爭格局. 238

二、雞精行業(yè)品牌區(qū)域競爭. 239

三、雞精行業(yè)品牌競爭策略. 239

第二節(jié) 雞精行業(yè)發(fā)展SWOT分析. 240

一、雞精行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析. 240

二、雞精行業(yè)發(fā)展劣勢分析. 241

三、雞精行業(yè)發(fā)展威脅分析. 241

四、雞精行業(yè)發(fā)展機會分析. 241

第十二章 料酒市場發(fā)展格局及市場需求分析. 243

第一節(jié) 料酒市場總體規(guī)模分析. 243

一、料酒市場產值規(guī)模分析. 243

二、料酒市場產量分析. 243

三、料酒市場零售額分析. 244

四、料酒市場零售量分析. 245

第二節(jié) 料酒產品分析. 245

一、市場占有率. 245

二、市場應用及特點. 246

三、供應商分析. 246

第三節(jié) 料酒技術分析. 247

一、技術現狀. 247

二、創(chuàng)新技術研發(fā)及方向. 248

第四節(jié) 料酒市場價格分析. 248

一、料酒企業(yè)經銷價格. 248

二、料酒零售價格分析. 248

第五節(jié) 料酒市場經銷渠道分析. 249

第六節(jié) 料酒市場需求分析. 250

一、餐飲業(yè)料酒需求. 250

（一）餐飲企業(yè)料酒采購特征. 250

（二）餐飲企業(yè)料酒需求分析. 250

二、食品加工料酒需求. 250

（一）食品企業(yè)料酒采購特征. 250

（二）食品企業(yè)料酒需求分析. 251

三、家庭料酒需求. 251

（一）家庭烹飪料酒采購特征. 251

（二）消費者購買料酒考慮因素. 251

第十三章 復合調味品市場發(fā)展格局. 253

第一節(jié) 復合調味品行業(yè)發(fā)展現狀. 253

一、復合調味品行業(yè)發(fā)展分析. 253

二、復合調味品消費需求分析. 254

三、復合調味品產量規(guī)模分析. 254

四、復合調味品市場發(fā)展態(tài)勢. 255

五、復合調味品發(fā)展趨勢分析. 256

（一）復合調味品食用便利化. 256

（二）復合調味品發(fā)展呈多味性. 256

（三）復合調味品更注重營養(yǎng). 257

（四）復合調味品發(fā)展趨于膳食性. 257

六、復合調味品發(fā)展存在的問題. 257

七、復合調味品增長潛力. 258

（一）占總體調味品比例提升空間. 258

（二）占餐飲比例提高空間很大. 258

（三）絕對消費量提升空間. 258

第二節(jié) 中國調味醬市場格局分析. 258

一、調味醬市場發(fā)展總況. 258

二、調味醬市場競爭格局. 259

三、市場重點調味醬產品. 259

（一）辣椒醬. 259

（二）番茄醬. 259

（三）豆瓣醬. 260

（四）XO醬. 260

（五）地方醬種. 260

第三節(jié) 中國火鍋料市場分析. 261

一、火鍋餐飲業(yè)運行概況. 261

二、火鍋連鎖餐飲主要流派. 263

三、火鍋底料主要品牌分析. 263

四、火鍋底料銷售渠道分析. 264

第四節(jié) 西式復合調味品市場分析. 264

一、西餐在華市場發(fā)展現狀. 264

二、西式復合調味品市場現狀. 265

三、重點西式復合調味品分析. 266

（一）西式快餐用調味品. 266

（二）西式面點用調味品. 266

（三）西式正餐用調味品. 266

四、亞洲國家風味餐飲調味品市場. 266

（一）日韓風味調味品. 266

（二）東南亞風味調味品. 266

第十四章 中國調味品區(qū)域市場分析. 268

第一節(jié) 中國調味品行業(yè)區(qū)域結構分析. 268

（一）調味品行業(yè)區(qū)域市場結構分析. 268

（二）華東地區(qū)調味品需求分析. 268

（三）華北地區(qū)調味品需求分析. 269

（四）華中地區(qū)調味品需求分析. 269

（五）華南地區(qū)調味品需求分析. 270

（六）東北地區(qū)調味品需求分析. 270

（七）西南地區(qū)調味品需求分析. 271

（八）西北地區(qū)調味品需求分析. 271

第二節(jié) 北京市. 272

第三節(jié) 重慶市. 275

第四節(jié) 四川省. 278

第五節(jié) 天津市. 281

第六節(jié) 上海市. 284

第七節(jié) 遼寧省. 287

第八節(jié) 陜西省. 290

第九節(jié) 湖北省. 293

第十節(jié) 江蘇省. 296

第十一節(jié) 廣東省. 299

第十五章 中國調味品行業(yè)重點企業(yè)競爭力分析. 303

第一節(jié) 佛山市海天調味食品有限公司. 303

一、企業(yè)基本情況. 303

二、企業(yè)經營情況分析. 304

三、企業(yè)產品系列分析. 305

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 306

五、企業(yè)銷售網絡分析. 306

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析. 307

第二節(jié) 珠江橋生物科技股份有限公司. 308

一、企業(yè)基本情況. 308

二、企業(yè)產品系列分析. 309

三、企業(yè)經營狀況分析. 310

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 310

五、企業(yè)銷售網絡分布. 312

六、企業(yè)技術研發(fā)分析. 312

七、企業(yè)體系建設情況. 314

（一）企業(yè)科研體系建設. 314

（二）企業(yè)生產體系建設. 314

（三）企業(yè)品控體系建設. 315

第三節(jié) 加加食品集團股份有限公司. 315

一、企業(yè)基本情況. 315

二、企業(yè)經營情況分析. 316

三、企業(yè)經濟指標分析. 317

四、企業(yè)盈利能力分析. 318

五、企業(yè)償債能力分析. 318

六、企業(yè)運營能力分析. 319

七、企業(yè)成本費用分析. 319

八、企業(yè)發(fā)展前景展望. 319

第四節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司. 320

一、企業(yè)基本情況. 320

二、企業(yè)經營情況分析. 321

三、企業(yè)經濟指標分析. 322

四、企業(yè)盈利能力分析. 322

五、企業(yè)償債能力分析. 323

六、企業(yè)運營能力分析. 323

七、企業(yè)成本費用分析. 324

第五節(jié) 梅花生物科技集團股份有限公司. 324

一、企業(yè)基本情況. 324

二、企業(yè)經營情況分析. 326

三、企業(yè)經濟指標分析. 327

四、企業(yè)盈利能力分析. 328

五、企業(yè)償債能力分析. 328

六、企業(yè)運營能力分析. 329

七、企業(yè)成本費用分析. 329

第六節(jié) 河南蓮花味精股份有限公司. 330

一、企業(yè)基本情況. 330

二、企業(yè)經營情況分析. 331

三、企業(yè)經濟指標分析. 331

四、企業(yè)盈利能力分析. 332

五、企業(yè)償債能力分析. 332

六、企業(yè)運營能力分析. 333

七、企業(yè)成本費用分析. 333

第七節(jié) 上海太太樂食品有限公司. 334

一、企業(yè)基本情況. 334

二、企業(yè)主營產品分析. 334

三、企業(yè)經營情況分析. 334

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 335

五、企業(yè)營銷網絡分析. 335

第八節(jié) 王守義十三香調味品集團有限公司. 336

一、企業(yè)基本情況. 336

二、企業(yè)發(fā)展歷程分析. 336

三、企業(yè)主營產品分析. 337

四、企業(yè)經營情況分析. 338

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 338

第九節(jié) 北京二商王致和食品有限公司. 339

一、企業(yè)基本情況. 339

二、企業(yè)主要產品分析. 339

三、企業(yè)經營情況分析. 340

四、企業(yè)銷售網絡分析. 340

第十節(jié) 廣東美味鮮調味食品有限公司. 340

一、企業(yè)基本情況. 340

二、企業(yè)產品系列分析. 341

三、企業(yè)發(fā)展歷程分析. 342

四、企業(yè)經營情況分析. 342

五、企業(yè)銷售網絡分析. 343

第十一節(jié) 香港李錦記集團. 343

一、企業(yè)基本情況. 343

二、企業(yè)經營情況分析. 344

三、企業(yè)產品系列分析. 344

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 344

第十二節(jié) 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司. 345

一、企業(yè)基本情況. 345

二、企業(yè)經營狀況分析. 345

三、企業(yè)產品系列分析. 346

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 346

五、企業(yè)銷售網絡分析. 347

第十三節(jié) 煙臺欣和味達美食品有限公司. 347

一、企業(yè)基本情況. 347

二、企業(yè)產品系列分析. 347

三、企業(yè)經營情況分析. 348

四、企業(yè)銷售網絡分析. 348

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 348

第十四節(jié) 福建省泉州市安記食品有限公司. 349

一、企業(yè)基本情況. 349

二、企業(yè)產品系列分析. 350

三、企業(yè)經營情況分析. 351

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 351

五、企業(yè)銷售網絡分析. 351

第十五節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司. 351

一、企業(yè)基本情況. 351

二、企業(yè)主要產品分析. 352

三、企業(yè)經營情況分析. 352

四、企業(yè)銷售網絡分析. 352

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 353

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析. 354

第十六節(jié) 山西老陳醋集團有限公司. 354

一、企業(yè)基本情況. 354

二、企業(yè)發(fā)展進程分析. 354

三、企業(yè)主要產品分析. 356

四、企業(yè)經營情況分析. 358

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析. 358

第十七節(jié) 四川保寧醋有限責任公司. 358

一、企業(yè)基本情況. 358

二、企業(yè)主要產品分析. 359

三、企業(yè)經營情況分析. 359

四、企業(yè)產品功效分析. 360

五、企業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析. 362

第十八節(jié) 上海味好美食品有限公司. 362

一、企業(yè)基本情況. 362

二、企業(yè)主要產品分析. 363

三、企業(yè)經營情況分析. 363

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 364

五、企業(yè)合作客戶分析. 364

第十九節(jié) 湖州老恒和釀造有限公司. 364

一、企業(yè)基本情況. 364

二、企業(yè)主要產品分析. 365

三、企業(yè)經營情況分析. 366

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 367

五、企業(yè)營銷網絡分析. 367

六、企業(yè)項目建設分析. 367

第二十節(jié) 北京市老才臣食品有限公司. 368

一、企業(yè)基本情況. 368

二、企業(yè)主要產品分析. 368

三、企業(yè)經營情況分析. 369

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 369

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析. 370

第十六章 2014-2018年中國調味品行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析. 371

第一節(jié) 2014-2018年中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析. 371

一、調味品行業(yè)競爭趨勢分析. 371

二、調味品行業(yè)需求趨勢分析. 374

三、調味品行業(yè)產品趨勢分析. 375

四、復合型調味品市場發(fā)展趨勢. 377

五、調味品市場未來發(fā)展趨勢分析. 378

第二節(jié) 2014-2018年中國調味品行業(yè)發(fā)展前景預測. 379

一、中國調味品行業(yè)市場規(guī)模預測. 379

二、中國調味品行業(yè)的進出口預測. 380

三、中國調味品行業(yè)盈利能力預測. 380

第三節(jié) 2014-2018年中國調味品行業(yè)投資機會及建議. 380

一、中國調味品行業(yè)投資特性分析. 380

（一）調味品行業(yè)進入壁壘分析. 380

1、資質壁壘. 380

2、技術壁壘. 381

3、品牌壁壘. 381

4、生產經驗壁壘. 381

5、渠道壁壘. 381

（二）調味品行業(yè)銷售模式分析. 382

（三）調味品行業(yè)盈利因素分析. 382

二、中國調味品行業(yè)投資機會分析. 383

（一）中國調味品行業(yè)投資現狀分析. 383

（二）中國調味品行業(yè)投資機會分析. 383

三、中國調味品行業(yè)投資風險警示. 384

（一）調味品行業(yè)政策風險. 384

（二）調味品行業(yè)技術風險. 385

（三）調味品行業(yè)競爭風險. 385

（四）調味品行業(yè)環(huán)保政策風險. 385

（五）調味品行業(yè)質量控制風險. 386

（六）調味品行業(yè)原料價格波動風險. 386

（七）調味品行業(yè)產品多樣化培育風險. 386

四、調味品行業(yè)相關投資策略及建議. 386

（一）中小調味品企業(yè)發(fā)展策略. 386

（二）醬油行業(yè)市場發(fā)展策略. 388

（三）食醋行業(yè)市場發(fā)展策略. 389

（四）雞精行業(yè)市場發(fā)展策略. 390

（五）味精行業(yè)市場發(fā)展策略. 390

第十七章 調味品企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及推廣策略分析. 390

第一節(jié) 品牌營銷戰(zhàn)略意義及分類. 390

一、品牌的內涵及作用. 391

二、品牌營銷戰(zhàn)略及意義. 392

三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析. 393

（一）品牌創(chuàng)立戰(zhàn)略. 393

（二）品牌擴張戰(zhàn)略. 394

（三）品牌維護戰(zhàn)略. 394

（四）品牌輔助戰(zhàn)略. 395

四、品牌營銷戰(zhàn)略的分類. 395

（一）單一品牌戰(zhàn)略. 395

（二）副品牌戰(zhàn)略. 396

（三）多品牌策略. 396

（四）新品牌策略. 398

（五）合作品牌策略. 398

第二節(jié) 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及制定步驟. 398

一、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃相關概述. 398

（一）企業(yè)品牌戰(zhàn)略涵義. 398

（二）企業(yè)品牌戰(zhàn)略本質. 398

（三）企業(yè)品牌戰(zhàn)略目標. 399

（四）企業(yè)品牌戰(zhàn)略過程. 400

（五）品牌戰(zhàn)略體系構成. 400

二、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃制定步驟. 402

（一）品牌戰(zhàn)略分析模型. 402

（二）設計品牌愿景分析. 402

（三）品牌戰(zhàn)略系統規(guī)劃. 403

（四）品牌組織支持設計. 403

（五）品牌管理組織分析. 404

第三節(jié) 企業(yè)品牌營銷策略及運作. 415

一、企業(yè)品牌市場定位策略. 415

（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述. 415

（二）品牌定位必要性分析. 416

（三）品牌定位應注意問題. 416

（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略. 417

二、企業(yè)品牌文化建設策略. 419

（一）品牌文化建設誠信為本. 419

（二）品牌文化建設質量要求. 419

（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新. 420

（四）品牌文化建設安全保障. 421

（五）品牌文化建設服務途徑. 421

三、企業(yè)品牌宣傳推廣策略. 422

（一）消費者互動的推廣. 422

（二）新聞廣告品牌推廣. 422

（三）事件營銷品牌推廣. 422

（四）網絡營銷品牌推廣. 422

（五）活動贊助品牌推廣. 423

（六）口碑傳播品牌推廣. 423

第十八章 中國調味品行業(yè)總結及企業(yè)重點客戶管理建議. 426

第一節(jié) 調味品行業(yè)企業(yè)問題總結. 426

一、調味品行業(yè)問題總結. 426

二、調味品企業(yè)問題總結. 427

第二節(jié) 調味品行業(yè)發(fā)展應對策略. 428

一、把握國家發(fā)展投資契機. 428

二、競爭性戰(zhàn)略聯盟的實施. 430

三、調味品生產企業(yè)發(fā)展對策. 431

第三節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施. 433

一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性. 433

二、企業(yè)重點客戶的鑒別與確定. 435

三、企業(yè)重點客戶的開發(fā)與培育. 437

四、實施重點客戶戰(zhàn)略要需解決的問題. 441

 

部分圖表目錄

圖表 9  2008-2013年調味品生產經營涉及的相關標準. 50

圖表 10  中國調味品企業(yè)產能統計表. 62

圖表 11  2008-2013年中國調味品零售額變化趨勢圖. 63

圖表 12  2013年各類產品占調味品行業(yè)營業(yè)收入的比重. 63

圖表 13  2008-2013年中國調味品出口金額統計. 65

圖表 14  2008-2013年中國調味品出口金額增長趨勢圖. 65

圖表 150  調味品三大客戶銷售占比分布圖. 158

圖表 151  2013年中國鹽加工行業(yè)主要經濟指標統計. 162

圖表 153  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)銷售收入變化趨勢圖. 164

圖表 155  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)利潤總額變化趨勢圖. 164

圖表 156  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)毛利率變化趨勢圖. 165

圖表 157  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)銷售利潤率變化趨勢圖. 165

圖表 158  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)總資產利潤率變化趨勢圖. 166

圖表 159  2009-2013年中國原鹽產量變化趨勢圖. 166

圖表 161  2013年中國制糖行業(yè)主要經濟指標統計. 168

圖表 163  2009-2013年中國制糖行業(yè)銷售收入變化趨勢圖. 170

圖表 165  2009-2013年中國制糖行業(yè)毛利率變化趨勢圖. 171

圖表 166  2009-2013年中國食糖產量變化趨勢圖. 171

圖表 168  2009-2013年中國食糖消費量變化趨勢圖. 173

圖表 170  2013年我國食糖進口價格變化趨勢圖. 174

圖表 176  2008-2013年中國醬油產量增長趨勢圖. 183

圖表 177  海天的渠道優(yōu)勢. 185

圖表 178  海天醬油主要產品價格. 185

圖表 179  李錦記醬油主要產品價格. 186

圖表 180  李錦記醬油產品產能及其特征. 186

圖表 181  加加醬油主要產品價格. 186

圖表 182  加加醬油產品產能及其特征. 187

圖表 183  廚邦醬油產品產能及其特征. 187

圖表 184  珠江橋主要醬油產品. 187

圖表 185  珠江橋醬油產品產能及其特征. 188

圖表 186  海天利益鏈條. 189

圖表 187  加加利益鏈條. 189

圖表 188  美味鮮利益鏈條. 189

圖表 189  醬油行業(yè)重點企業(yè)經銷商數量對比. 190

圖表 190  醬油企業(yè)銷售人員數量在員工中所占比重. 191

圖表 191  醬油行業(yè)重點企業(yè)渠道分布對比. 191

圖表 192  中國食醋產量情況統計. 196

圖表 193  中國食醋行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢圖. 196

圖表 194  中國食醋行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢圖. 197

圖表 195  2013年中國食醋行業(yè)十大品牌排名. 197

圖表 196  中國食醋行業(yè)企業(yè)生產集中度情況統計. 198

圖表 197  中國食醋市場主要企業(yè)份額情況. 199

圖表 198  山西省食醋市場主要品牌分析. 201

圖表 199  山西省食醋產銷量統計. 202

圖表 200  消費者家里吃最多的食醋種類調查情況. 206

圖表 201  食醋消費品牌偏好調查結果. 207

圖表 202  消費者評價食醋產品好的主要標準調查. 207

圖表 203  食醋能滿足消費者的哪種需求調查分析. 208

圖表 204  消費者食醋產品月花費情況調查. 208

圖表 205  消費者購買食醋產品渠道分析. 209

圖表 206  消費者對食醋產品包裝形式調查分析. 209

圖表 208  2009-2013年中國味精企業(yè)數量增長趨勢圖. 211

圖表 210  2009-2013年中國味精行業(yè)資產增長趨勢圖. 212

圖表 212  2009-2013年中國味精行業(yè)銷售收入增長趨勢圖. 213

圖表 214  2009-2013年中國味精行業(yè)利潤增長趨勢圖. 214

圖表 219  2007-2013年中國味精產量統計. 223

圖表 220  亞洲地區(qū)味精人均消費量. 223

圖表 221  國內味精行業(yè)產能分布. 224

圖表 222  雞精在餐飲市場使用情況. 233

圖表 223  中國雞精消費市場分布情況. 234

圖表 224  雞精與味精比較分析. 235

圖表 225  雞精行業(yè)市場競爭格局分布. 238

圖表 226  雞精行業(yè)主要品牌市場競爭情況分析. 238

圖表 227  2008-2017年中國料酒生產商產值規(guī)模變化趨勢預測圖. 242

圖表 228  2008-2017年中國料酒產量變化趨勢預測圖. 243

圖表 229  2008-2017年中國料酒市場零售額變化趨勢預測圖. 243

圖表 230  2008-2017年中國料酒市場零售量變化趨勢預測圖. 244

圖表 231  中國主要料酒企業(yè)市場占有率統計. 245

圖表 232  中國料酒企業(yè)品牌TOP10 245

圖表 233  調味料酒生產工藝. 247

圖表 234  中國料酒主要企業(yè)經銷價格統計. 247

圖表 235  中國料酒主要產品零售價格統計. 248

圖表 236  中國料酒按經銷渠道劃分銷量所占份額. 248

圖表 237  餐飲企業(yè)料酒采購特征. 249

圖表 238  餐飲企業(yè)料酒采購特征. 250

圖表 239  家庭烹飪料酒采購特征. 250

圖表 240  家庭消費者購買料酒考慮的因素. 251

圖表 241  復合調味品的分類. 252

圖表 242  中國復合調味品產量變化趨勢圖. 254

圖表 243  中國十大火鍋底料品牌. 262

圖表 244  2013年中國調味品行業(yè)分地區(qū)需求結構分布圖. 267

圖表 245  2008-2013年華東地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 268

圖表 246  2007-2013年華北地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 268

圖表 247  2008-2013年華中地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 269

圖表 248  2008-2013年華南地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 269

圖表 249  2008-2013年東北地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 270

圖表 250  2008-2013年西南地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 270

圖表 251  2008-2013年西北地區(qū)調味品零售量變化趨勢圖. 271

圖表 369  2014-2018年中國調味品行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢預測

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