四、下游分析

1.新式茶飲用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)渠道占比

近年來(lái)，由于疫情的爆發(fā)，餐飲行業(yè)線(xiàn)上點(diǎn)單數(shù)量激增，其中茶飲行業(yè)線(xiàn)上增長(zhǎng)最快。從新式茶飲用戶(hù)線(xiàn)上及線(xiàn)下的購(gòu)買(mǎi)渠道來(lái)看，我國(guó)新式茶飲用戶(hù)越來(lái)越傾向于在線(xiàn)上下單。2021年消費(fèi)者通過(guò)微信小程序、外賣(mài)平臺(tái)等線(xiàn)上支付訂單的比例高達(dá)65%，線(xiàn)下支付訂單占比35%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.新式茶飲線(xiàn)下門(mén)店數(shù)量

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年年底在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約48.6萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超28%。從品牌來(lái)看，在2022年10月底，30家典型新茶飲品牌門(mén)店數(shù)排在前十的品牌為：蜜雪冰城、古茗、書(shū)亦燒仙草、茶百道、益禾堂、滬上阿姨、CoCo 都可、甜啦啦、悸動(dòng)燒仙草、快樂(lè)番薯。此外，奈雪的茶排在15位，喜茶17位，茶顏悅色26位。

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.新式茶飲線(xiàn)上訂單情況

在2022年受疫情“禁止堂食、可開(kāi)外賣(mài)”“到店需掃碼”等政策影響，讓很多企業(yè)的線(xiàn)上訂單占比陡增。養(yǎng)成了線(xiàn)上社交和線(xiàn)上消費(fèi)習(xí)慣的年輕消費(fèi)群體，通過(guò)手機(jī)APP隨時(shí)下單成為常態(tài)，而微信小程序、美團(tuán)和餓了么、抖音等APP是下單的主要渠道。數(shù)據(jù)顯示，2022年Q1-Q3新茶飲線(xiàn)上訂單的占比陡增。

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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