2021年中國食用菌加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-17 14:20
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二、上游分析

1.食用菌總產(chǎn)量

據(jù)中國食用菌協(xié)會對全國27個省、自治區(qū)、直轄市（不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū)）的統(tǒng)計調(diào)查，2019年全國食用菌總產(chǎn)量3933.87萬噸，預(yù)計2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國食用菌協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.食用菌總產(chǎn)值

近年來，我國食用菌市場總產(chǎn)值逐年增長，僅2017年小幅下滑，2019年全國食用菌總產(chǎn)值達(dá)到3126.67億元，總產(chǎn)值首次突破三千億元，預(yù)計2021年我國食用菌的總產(chǎn)值達(dá)3423.34億元。

數(shù)據(jù)來源：中國食用菌協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.食用菌消費(fèi)量

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量為98.61千克，較2018年增加2.5千克，2020年我國居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量達(dá)98.81千克，預(yù)計2021年我國居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量將達(dá)98.82千克。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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