中商情報網(wǎng)訊:食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。世界上已被描述的真菌達12萬余種,能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種,可供食用的有2000余種,能大面積人工栽培的只有40~50種。中國已知的食用菌有350多種,其中多屬擔子菌亞門。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
按照綠色有機食品生產(chǎn)基地模式,食用菌的生產(chǎn)基地應選擇遠離工業(yè)生產(chǎn)作業(yè)區(qū),隔離條件好,植被覆蓋率高的地區(qū)。食用菌經(jīng)過粗加工可制為食用菌鮮品或食用菌干品,經(jīng)過深加工可制為休閑食品、調(diào)味品、保健品及藥品等。
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院