一杯奶茶漲到60元！2021年中國新式茶飲行業(yè)分析
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-07-16 18:46
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3、市場競爭格局初步形成

（1）市場主要由幾個知名品牌占有

盡管新式茶飲市場不乏競爭者和新產(chǎn)品，但事實上市場依然是由幾個知名品牌占有。近年來，中國新式茶飲門店數(shù)量大幅增長，但是增速放緩，越來越多品牌的加入讓市場競爭變得更加激烈。

伴隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快和消費(fèi)升級，新式茶飲行業(yè)在一二線城市及下沉市場的飽和度都在提升，數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年中國典型新式茶飲品牌門店在快速擴(kuò)張，但由于近兩年市場趨于飽和，喜茶和奈雪的茶門店增速也在下降，因而總體增速稍低于后進(jìn)品牌。在門店擴(kuò)張速度放緩的情況下，行業(yè)存量市場競爭更加激烈。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（2）品牌逐步形成三大階梯

統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，中國主要新式茶品牌中，單品最高單價達(dá)到38元，行業(yè)產(chǎn)品均價為18.22元，接近一份普通單人餐品價格。隨著新式茶飲行業(yè)的激烈競爭以及人工店面等其他成本的增加，不斷攤薄著企業(yè)利潤，因此奶茶企業(yè)都普遍采用提價策略，產(chǎn)品單價呈上升趨勢。

另外，奶茶逐步形成三大階梯，第一階梯是，單品均價較低的蜜雪冰城、益和堂、書亦燒仙草和coco；第二階梯是處于中等價位的茶顏悅色、一點點、快樂方程式和滬上阿姨；第三階梯是價格較高的高端品牌奈雪の雪、樂樂茶、喜茶。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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