四、下游分析

1.市場占比

隨著城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)推進，社會分工不斷細(xì)化、工作節(jié)奏不斷加快，以及家庭小型化化趨勢，推動在外就餐（含外賣）人群和在外就餐頻次的增加，從而促進餐飲業(yè)發(fā)展，根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國速凍食品銷售渠道中，零售市場占比54%，餐飲市場占比46%。

數(shù)據(jù)來源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.餐飲業(yè)

經(jīng)濟發(fā)展是推動餐飲業(yè)發(fā)展的源動力，城鎮(zhèn)化率不斷提高、人均GDP持續(xù)增加、居民收入水平上升、消費者外出就餐消費水平提升等因素都在不斷推動中國餐飲市場的規(guī)模擴張。雖然新冠疫情對餐飲業(yè)的發(fā)展造成了一定的影響，但是其整體發(fā)展的基本面并沒有改變，2021年的整體反彈是可預(yù)估的。數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，降幅逐步縮小；其中，限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。中商產(chǎn)業(yè)研究預(yù)測，2021年我國餐飲業(yè)市場規(guī)模可達(dá)45241億元。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.消費人群

消費能力的提升、生活節(jié)奏的加快使得居民飲食習(xí)慣發(fā)生改變?！皯薪?jīng)濟”與“宅文化”成為“Z世代”群體消費趨勢。“Z世代”一詞最早流行于歐美地區(qū)，用以表征出生于1995-2009年之間的群體，即國內(nèi)常說的“95后”及“00后”。Z世代又稱網(wǎng)絡(luò)世代，意指受到互聯(lián)網(wǎng)、即時通訊等科技產(chǎn)物影響很大的一代人。據(jù)QuestMobile數(shù)據(jù)，“Z世代”已成為“懶經(jīng)濟”與“宅文化”的主要構(gòu)成群體。力。

“懶經(jīng)濟”是指動動手指，通過移動設(shè)備指揮商家上門服務(wù)，以外賣和到家服務(wù)為主。24歲以下群體在“懶”人群中的占比高達(dá)56.2%?！罢幕笔侵缸悴怀鰬?，通過玩手游、看動漫、刷視頻等方式代替戶外活動，實現(xiàn)精神享受的過程。24歲以下群體在“宅”人群中的占比為38.8%。

數(shù)據(jù)來源：QuestMobile、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)來源：QuestMobile、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理