2.蔬菜

我國是全球最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費(fèi)國，蔬菜種植面積在3億畝以上，年產(chǎn)量在7億噸以上，蔬菜是我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，產(chǎn)品在種類、質(zhì)量等方面不斷提高。2021年2月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤6.04元，環(huán)比漲2.7%，較近三年2月份平均環(huán)比漲幅收窄13.0個(gè)百分點(diǎn)，同比漲5.8%。

從供給方面來看，由于2020年以來菜價(jià)整體偏高，蔬菜種植效益好，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性相對(duì)較高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度，全國冬春蔬菜播種面積8500萬畝，較常年增加100萬畝。據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，3月份天氣持續(xù)偏暖，有利于蔬菜生長(zhǎng)，前期受寒潮影響推遲上市的部分品種，在春節(jié)后集中上市，春季蔬菜供應(yīng)充足，但應(yīng)防范3月下旬后期到4月上旬很可能出現(xiàn)的低溫霜凍和倒春寒危害。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

3.禽肉

根據(jù)《中國禽業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019年度）》，禽行業(yè)是一個(gè)涉及3700萬養(yǎng)殖場(chǎng)戶的民生行業(yè)，在滿足居民動(dòng)物蛋白需求，保證主要畜禽產(chǎn)品穩(wěn)定供給，促進(jìn)農(nóng)民增收以及積極參與國際競(jìng)爭(zhēng)等方面發(fā)揮著重要作用。數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年間，我國禽肉的產(chǎn)量由1888萬噸增長(zhǎng)至2239萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國禽肉產(chǎn)量可達(dá)2407萬噸。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、中游分析

1.市場(chǎng)規(guī)模

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)。速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長(zhǎng)給凍結(jié)食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營(yíng)養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。數(shù)據(jù)顯示，我國速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模由2016年1055億元增至2019年1400億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.9%。

對(duì)于速凍食品行業(yè)而言，2020年新冠疫情是一個(gè)突如其來的契機(jī)，幫助更多消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模將突破1800億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院《2020年中國速凍食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》