中商情報網(wǎng)訊：受到新冠疫情的沖擊，2020年整個餐飲行業(yè)都并不好過。特別是上半年疫情嚴重時期，全國餐飲市場基本處于停滯狀態(tài)。到了下半年，隨著疫情發(fā)展常態(tài)化以及政府大力支持行業(yè)發(fā)展，全國多地發(fā)放消費券促進消費，餐飲行業(yè)也得以回暖。值得一提是，受疫情推動，2020年上半年外賣平臺買菜及閃購等新業(yè)務需求增長迅猛，高增長為外賣平臺提供了寶貴的時間窗口，平臺借助自身規(guī)模優(yōu)勢不斷完善供應鏈，為沖長期業(yè)務飛躍奠定了基礎。

一、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀回顧

（一）餐飲企業(yè)持續(xù)強勁增長

我國餐飲相關的企業(yè)注冊量一直保持增長趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2017年注冊量首次突破百萬，達到122.3萬家。截至2021年1月12日，目前我國共有餐飲相關企業(yè)960.8萬家，2020年全年注冊量達到236.4萬家，同比增長25.5%。從地區(qū)分布來看，目前廣東省是我國餐飲相關企業(yè)最多的省份，共計109.6萬家，江蘇、浙江分別以66.3萬家、63.1萬家位列二三位。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從季度數(shù)據(jù)來看，2020年第一季度，我國餐飲企業(yè)注冊量為27.6萬家，同比下降13.5%。第二季度注冊量反彈至66.1萬家，環(huán)比增長了139.5%。三四季度注冊量分別為72.5萬家、70.0萬家，均呈現(xiàn)同比增長的趨勢。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（二）餐飲零售市場逐步回暖

2020年突如其來的新冠肺炎疫情，對餐飲業(yè)的打擊首當其沖。隨著疫情不斷穩(wěn)定，餐飲行業(yè)也逐漸復蘇。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，全國餐飲收入34578億元，同比下降18.6%，降幅逐步縮小；其中，限額以上單位餐飲收入7267億元，同比下降15.9%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從餐飲業(yè)單月零售額來看，隨著疫情逐漸常態(tài)化，餐飲業(yè)也逐步回暖。到11月，全國餐飲零售額已經(jīng)4980億元，同比下降6%，與年初3月份零售額同比下降46.8%對比，目前餐飲仍顯強大韌性。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從增速來看，與去年同期相比，1-3月餐飲業(yè)零售總額累計下降44.3%，為全年降幅最大時期。此后降幅不斷縮小，到11月末，這一降幅已經(jīng)降至18.6%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理