中商情報(bào)網(wǎng)訊：速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品。未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長，中國速凍食品行業(yè)整體市場規(guī)模持續(xù)增長。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2025年中國速凍食品市場規(guī)模將近3500億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院《2020年中國速凍食品行業(yè)市場前景及投資研究報(bào)告》

速凍食品行業(yè)發(fā)展困境

（1）食品衛(wèi)生安全隱患

速凍食品的主要原材料為面粉、豬肉、食用油、蔬菜等，食品在生產(chǎn)過程中從原料的篩選清洗、溫度和濕度的控制以及產(chǎn)品的包裝到運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，如果控制不當(dāng)，有可能出現(xiàn)微生物污染導(dǎo)致產(chǎn)品的變質(zhì)等質(zhì)量問題，引起安全事故，對食品安全造成威脅。

（2）人力成本、門店租金成本上漲

速凍食品制造行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，人力成本占公司成本比重較高。近些年來，隨著我國工資水平的提升及社會(huì)保障體系的完善，勞動(dòng)力成本逐年上升，對企業(yè)的經(jīng)營造成了較大的壓力。

（3）原材料價(jià)格波動(dòng)

速凍食品的主要原材料為豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品。近年來，我國食品制造行業(yè)總體上保持著良好的發(fā)展勢頭，但由于豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品易受自然條件、市場供求等因素的影響，其價(jià)格存在一定的波動(dòng)性，這對速凍食品制造企業(yè)的成本控制和抗風(fēng)險(xiǎn)能力提出了挑戰(zhàn)。

速凍食品行業(yè)發(fā)展前景

（1）居民收入增長與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國居民家庭人均可支配收入也呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年至2019年間，我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入分別從26467元、9,430元增長到42359元、16021元。

（2）國家產(chǎn)業(yè)政策支持

國家出臺(tái)了《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》等一系列法律法規(guī)，對食品的生產(chǎn)加工銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，保障行業(yè)健康有序發(fā)展。也出臺(tái)了一系列重要文件，意在鼓勵(lì)食品工業(yè)往規(guī)?；?、智能化、集約化、供給質(zhì)量和效率顯著提高方向發(fā)展，支持產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。

（3）物流行業(yè)和食品保質(zhì)保鮮技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)了本行業(yè)的發(fā)展

速凍食品制造企業(yè)的物流呈現(xiàn)小批量、高頻次、多點(diǎn)配送和快速配送的特點(diǎn)，需要完善的倉儲(chǔ)物流體系和先進(jìn)的食品保質(zhì)保鮮技術(shù)來支撐。近年來，我國物流行業(yè)冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展以及低溫保質(zhì)保鮮等先進(jìn)保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用，有效地提高了企業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣度和深度，擴(kuò)大了配送范圍，提升了產(chǎn)品配送效率，保障了食品安全，極大地支持了連鎖加盟模式的發(fā)展，解決了束縛行業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題，為速凍食品制造行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件

（4）市場空間廣闊為未來的增長提供了有利支撐

速凍食品主要通過快餐、團(tuán)體餐飲和家庭餐飲等餐飲渠道消費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，2019年全年，我國餐飲收入46721億元，比2018年增長9.38%，餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)上游速凍食品的共同增長，同時(shí)餐飲行業(yè)巨大的市場空間，為速凍食品制造行業(yè)的增長提供了有力保障。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國速凍食品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。