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中國啤酒銷量上升的“幕后功臣”竟是麻辣燙？ 2019年中國麻辣燙市場分析

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2019-06-26 11:00

餐飲麻辣燙

麻辣燙市場異軍突起搶占餐飲新賽道

“民以食為天”，餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量，目前我國餐飲行業(yè)也進入一個高質(zhì)量發(fā)展的新階段。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速（9.5%）高于同期社會消費品零售總額增長（9%）。從餐飲行業(yè)近六年數(shù)據(jù)來看：自2015年起，全國餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元，同比增長11.7%，達到近幾年來增速峰值。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

麻辣燙作為小吃快餐的一類，在餐飲中占據(jù)著重要的地位，搶占著餐飲行業(yè)新賽道。根據(jù)《中國餐飲報告2018》顯示，訂單量增幅前八大餐飲品類分別為：飲品店、云貴菜、河南菜|豫菜、湖北菜|鄂菜、江河湖海鮮、新疆菜、特色菜和小吃快餐。小吃快餐訂單量增幅達到176%，訂單量占整體餐飲訂單的63%。而在小吃快餐賽道上，麻辣燙備受注目，許多創(chuàng)業(yè)者隨著行業(yè)的大潮加入到方興未艾的麻辣燙市場競爭中。在外賣平臺上，麻辣燙是大眾搜索與業(yè)界銷售的熱點，也是白領(lǐng)和學(xué)生都青睞的美食之王，網(wǎng)絡(luò)上的搜索指數(shù)一直穩(wěn)定雄踞餐飲品類第一的位置，搶占著餐飲行業(yè)新賽道。