三、山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
(一)17基地入選百強(qiáng)榜
《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)研究》報(bào)告顯示,山東省17個(gè)基地入選百強(qiáng)榜單,排名第一。其中,諸城市、壽光市進(jìn)入榜單前三,分別排名第二和第三。
資料來源:賽迪、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
(二)餐飲規(guī)模
魯菜作為傳統(tǒng)“八大菜系”之一,有多個(gè)適合開發(fā)成預(yù)制菜的特色菜品。2022年,以魯菜為主體的山東餐飲收入達(dá)3627.7億元,位居全國第三位。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測,到2024年,山東餐飲收入將增至3955億元。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理