中商情報(bào)網(wǎng)訊:蔬菜作為我國居民日常生活必不可少的食品,隨著近年來蔬菜種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)銷配送體系的改革以及對(duì)食品安全關(guān)注度的不斷提高,蔬菜行業(yè)迅速發(fā)展,產(chǎn)量和消費(fèi)量也隨之不斷增加。
一、蔬菜定義
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,能夠提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),因而蔬菜成為人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧?/p>
從植物學(xué)分類來看,我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個(gè)科,但常見的一些種或變種主要集中在十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科等八大科。具體分類如下:
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理