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年度總結(jié)：2021年中國(guó)乳制品市場(chǎng)回顧及2022年發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2022-02-09 09:05

乳制品

（七）健康消費(fèi)理念的提升

根據(jù)2016年《中國(guó)居民膳食指南》，因?yàn)槟填?lèi)中富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，對(duì)降低慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有重要作用，建議每人每天攝入300克的液體奶，或者同等的奶制品。世界衛(wèi)生組織建議3歲以下嬰幼兒食品禁止加糖，因?yàn)榻?jīng)常食用這類(lèi)食品，會(huì)給寶寶造成齲齒、肥胖等多種健康傷害。因此，近年來(lái)，市場(chǎng)上越來(lái)越多無(wú)糖無(wú)添加的酸奶制品出現(xiàn)，得到消費(fèi)者的喜愛(ài)。

隨著生活水平和健康意識(shí)的提升，我國(guó)公眾的健康飲食意識(shí)也在不斷提高，倡導(dǎo)科學(xué)飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類(lèi)食品消費(fèi)，增加綠色健康消費(fèi)，有利于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。

三、乳制品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

（一）乳制品企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年1-11月進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)591家，比2021年1-10月數(shù)據(jù)增加6家，其中虧損企業(yè)140家，比2021年1-10月數(shù)據(jù)增加3家，虧損比例23.7%；規(guī)模以上乳企主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4288.32億元，同比增長(zhǎng)10.21%；利潤(rùn)總額331.45億元，同比下降0.14%。銷(xiāo)售利潤(rùn)率7.73%，比1-10月數(shù)據(jù)增加0.06個(gè)百分點(diǎn)。