中商情報(bào)網(wǎng)訊：乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。近年來(lái)，全國(guó)乳制品產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年達(dá)近五年的產(chǎn)量最高值。2021年全國(guó)乳制品產(chǎn)量為3031.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.4%。

本世紀(jì)初，受益于城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)、冷鏈技術(shù)水平的不斷提升、城鄉(xiāng)居民可支配收入及消費(fèi)者對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)認(rèn)可度的不斷增加，我國(guó)乳制品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,2016-2019年，乳制品企業(yè)數(shù)量有所下降，2019-2021年有所回升。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)（主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2000萬(wàn)元及以上）數(shù)量由2016年的627家變化至2021年的589。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)乳制品企業(yè)數(shù)量將達(dá)599家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)年鑒、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

改革開放以來(lái)，我國(guó)乳制品制造業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，1990年我國(guó)乳制品年產(chǎn)量達(dá)到30萬(wàn)噸。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳制品產(chǎn)量在2016-2018年呈下降趨勢(shì)，2018-2021年逐漸回升，在2021年達(dá)到3032萬(wàn)噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)3079萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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