4、食用菌加工行業(yè)存在三大問題

（1）缺乏權(quán)威的食用菌加工市場信息公開體系

目前，我國還沒有權(quán)威的食用菌加工市場信息發(fā)布體系，信息監(jiān)測和處理系統(tǒng)建設(shè)較為滯后。面對不斷變化的國際國內(nèi)食用菌加工市場，面向全社會的食用菌加工市場信息服務(wù)體系有待建設(shè)完善。

（2）食用菌精深加工能力明顯不足

我國食用菌加工研發(fā)起步晚，能力明顯不足，在食用菌品種研發(fā)、工廠化方面科學(xué)問題研究不清楚，企業(yè)創(chuàng)新能力弱，缺乏自主創(chuàng)新和核心技術(shù)，成為我國食用菌加工行業(yè)的發(fā)展瓶頸。相比于國外食用菌加工設(shè)備、技術(shù)和產(chǎn)品種類繁多的局面，我國食用菌加工還處于起步階段，存在精深加工能力明顯不足、食用菌加工產(chǎn)品更新緩慢、產(chǎn)品種類少、配套加工設(shè)備缺乏、食用菌的高值化利用創(chuàng)新技術(shù)落后等問題。

（3）食用菌加工缺乏統(tǒng)一的管理

我國食用菌加工行業(yè)管理不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，食用菌加工產(chǎn)品種類有限，缺乏統(tǒng)一的管理和調(diào)控。資本大量涌入食用菌加工行業(yè)，再加上食用菌加工企業(yè)的無序化生產(chǎn)，導(dǎo)致食用菌加工行業(yè)個別品種出現(xiàn)供需失衡現(xiàn)象。

四、食用菌加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

1、雪榕生物

始創(chuàng)于1995年，雪榕生物專注于科學(xué)培植食用菌，食用菌生產(chǎn)、加工一體化，供應(yīng)鮮菇、干菇、食用菌休閑食品（如香菇脆、鹿茸菌脆、雪榕菇棒）等多種食用菌產(chǎn)品。目前已在上海、成都、長春、德州、惠州、畢節(jié)、臨洮等地建了7大生產(chǎn)基地，擁有18家智能化、標(biāo)準(zhǔn)化食用菌農(nóng)廠，形成了金針菇、白玉菇、蟹味菇、海鮮菇、杏鮑菇、香菇、鹿茸菌、灰樹花等多品種矩陣系列。

2、豐科生物

成立于2001年12月，專注于從事食（藥）用菌研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售。豐科生物憑借人才團(tuán)隊(duì)、科技創(chuàng)新以及品牌建設(shè)，豐科成功構(gòu)建起了食藥用菌從鮮品—干品—休閑食品—保健食品—生物制藥原料整個產(chǎn)業(yè)鏈五大系列數(shù)十種產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)平臺。在食藥用菌深加工方面，豐科的GMP標(biāo)準(zhǔn)化工廠先后研制生產(chǎn)出灰樹花多糖、姬松茸多糖、靈芝多糖等三十多種食藥用菌多糖產(chǎn)品。

3、天富食用菌

成立于2008年，是一家以金針菇工廠化周年生產(chǎn)、食用菌發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)為主的現(xiàn)代化食用菌工廠。公司建有食用菌智能化標(biāo)準(zhǔn)菇房50間，日產(chǎn)3萬包菌包自動生產(chǎn)線2條，高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室及種化室，日本進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵罐及國產(chǎn)發(fā)酵罐12臺套，食用菌發(fā)酵產(chǎn)品深加工設(shè)備、建立了三條食用菌深加工生產(chǎn)線。

4、黑龍江珍珠山

創(chuàng)辦于1995年，采取公司+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制，擁有加工車間5000平方米，并建有億袋黑木耳原料生產(chǎn)基地，集食用菌、山特產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工、科研、銷售一體化的黑龍江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和黑龍江省具有發(fā)展?jié)摿Φ木G色食品龍頭企業(yè)。產(chǎn)品有食用菌、山野菜、蜂產(chǎn)品、袋裝干品、壓縮系列、炒貨松籽五大系列150余個品種，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30余個大中城市，出口到美國、歐盟、日本、韓國等國家和地區(qū)。

5、眾興菌業(yè)

成立于2005年，主要經(jīng)營食用菌、藥用菌及其輔料的生產(chǎn)、銷售,微生物技術(shù)、生物工程技術(shù)、農(nóng)業(yè)新技術(shù)的研發(fā)、應(yīng)用、研究、推廣，農(nóng)副土特產(chǎn)品的生產(chǎn)、食用菌加工、銷售。眾興菌業(yè)擁有114項(xiàng)國家專利，建有甘肅省工廠化食用菌生產(chǎn)工程技術(shù)研究中心，擁有世界先進(jìn)的食用菌工廠化生產(chǎn)線，采用標(biāo)準(zhǔn)化方式生產(chǎn)高品質(zhì)食用菌產(chǎn)品，產(chǎn)品以金針菇和雙孢菇為主。公司食用菌產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉，暢銷北京、上海及廣州等一線城市。