中商情報網(wǎng)訊：食用菌味美且營養(yǎng)豐富，已經(jīng)成為生活中較為常見的食材。食用菌含有豐富的蛋白質、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、礦物質和維生素等。食用菌經(jīng)過粗加工可制為食用菌鮮品或食用菌干品，經(jīng)過深加工可制為休閑食品、調味品、酒、保健品及藥品等，已日益廣泛地應用于臨床醫(yī)療和保健品市場。
一、食用菌加工定義及產(chǎn)業(yè)鏈
食用菌加工是指以食用菌為原料，通過鹽漬、干制、罐制、糖制等常規(guī)加工技術，制成各種營養(yǎng)豐富、綠色健康的食用菌制品。經(jīng)過多年發(fā)展，目前食用菌加工業(yè)已具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈，市面上的食用菌加工產(chǎn)品主要可以分成兩大類：一類是以菌絲體為基料，利用深層發(fā)酵技術提取和開發(fā)的系列功能保健飲料和風味調味產(chǎn)品。另一類是以子實體為原料，利用現(xiàn)代食品加工技術，研制的罐頭、脆片、雜糧粉、果脯、復合飲料等產(chǎn)品。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權問題，煩請聯(lián)系editor@askci.com我們將及時溝通與處理。
全國各省市天然氣行業(yè)“十四五”發(fā)展思路匯總分析（圖）
2021年中國速凍食品行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
中商行業(yè)研究院：《2021年“十四五”中國核電行業(yè)市場前景及投資研究報告》發(fā)布
2021年前三季度福建經(jīng)濟運行情況分析：GDP同比增長8.8%（圖）
2021年前三季度海南經(jīng)濟運行情況分析：GDP同比增長12.8%（圖）
2021年9月中國公路運輸運行情況分析：貨運客運運輸同比下降（圖）
2021年前三季度云南經(jīng)濟運行情況分析：GDP同比增長8.9%（圖）
2021年9月北京塑料制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2021年9月北京機制紙及紙板產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2021年中國花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
