中商情報(bào)網(wǎng)訊：近幾年隨著“懶宅經(jīng)濟(jì)”的崛起，復(fù)合調(diào)味料市場發(fā)展迅猛，市場已突破千億。復(fù)合調(diào)味料市場受到資本的青睞，眾多企業(yè)看好并加快布局，味覺江湖正風(fēng)起云涌。2020年我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模超過1400億，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到1588億元，復(fù)合調(diào)味品市場正在快速增長。

一、復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大

近年來，越來越多年輕人開始選擇自己下廚做菜。但作為忙碌的上班族，并沒有太多時間放到下廚的學(xué)習(xí)與實(shí)踐上，復(fù)合調(diào)味料則解決了許多問題。與單一調(diào)味料相比，復(fù)合調(diào)味料有效簡化了烹飪過程，讓消費(fèi)者在家就能做出專業(yè)廚師水平的美食；同時，也滿足了消費(fèi)者對于不同地域美食的多樣性烹飪需求。

1、復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模

2020年受疫情和宅經(jīng)濟(jì)的雙重影響，餐飲消費(fèi)場景受到限制，逐漸從外出就餐轉(zhuǎn)變?yōu)樵诩遗腼?。從某種程度上提升了消費(fèi)者對于符合調(diào)味品的需求，同時也使得多家復(fù)合調(diào)味品企業(yè)在疫情期間保持良好的收入增長。隨著我國居民消費(fèi)水平的提升和健康意識的崛起，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景廣闊。

隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，中國復(fù)合調(diào)味品市場消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長趨勢。我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模從2016年854億元增至2020年1440億元，年均復(fù)合增長率為13.95%，預(yù)計(jì)2021年我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模將達(dá)到1588億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、火鍋調(diào)味料

在復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)中，火鍋調(diào)味料是固態(tài)復(fù)合調(diào)味料市場中占比最大的一類，火鍋底料和川菜調(diào)味品占據(jù)了整個中式復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模的40%以上。同時受到近年來麻辣口味流行的影響，火鍋消費(fèi)熱度也持續(xù)回溫，火鍋調(diào)味品市場廣闊。我國火鍋調(diào)味品市場規(guī)模從2016年的316億元增長至2019年的494億元，年均復(fù)合增長率達(dá)16.06%，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到643億元?；疱佌{(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)中的優(yōu)勢細(xì)分賽道，行業(yè)發(fā)展相對成熟，且市場集中程度相對較高。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、調(diào)味料市場投融資活躍

民以食為天，與美食密切相關(guān)的調(diào)味品市場一直是資本關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。除了海天、恒順、頤海等多家早已上市的企業(yè)，近年來一些未上市的企業(yè)也受到了資本的青睞。從2016年起，調(diào)味品品牌投融資活動就十分活躍，2016年投融資事件達(dá)到19起，隨后幾年均在10起以上。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理