2021年中國預制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-10-09 12:01
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中商情報網(wǎng)訊：預制菜指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。近年來，預制菜銷量大幅增長，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)爭相布局預制菜，預制菜投融活躍，長期來看我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望超3萬億。

一、預制菜定義

預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。預制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

目前，預制菜根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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