為了全面而準(zhǔn)確地反映餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀、餐飲市場(chǎng)供需狀況、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、餐飲重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)餐飲市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為餐飲產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解餐飲業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
(一) 餐飲業(yè)的定義
(二) 餐飲業(yè)的分類
(三) 各類餐飲業(yè)的特點(diǎn)
(四) 餐飲業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的作用
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析
(一) 餐飲業(yè)的成本核算特點(diǎn)
(二) 餐飲業(yè)的市場(chǎng)特點(diǎn)
(三) 餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化新特點(diǎn)
第三節(jié) 餐飲行業(yè)特性分析
(一) 餐飲業(yè)基本特征
(二) 餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
(三) 餐飲業(yè)生命周期
(四) 餐飲業(yè)要素密集性
(五) 餐飲行業(yè)的
技術(shù)水平
(六) 餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式
(七) 餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
第四節(jié) 餐飲業(yè)名稱研究
(一) 店名研究的分析方法
(二) 對(duì)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析
(三) 對(duì)中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識(shí)詞的分析
(四) 對(duì)中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析
(五) 對(duì)于連
鎖餐飲店名稱的分析
第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境及相關(guān)聯(lián)行業(yè)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展分析
(一) 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢(shì)分析
(二)
金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響分析
(三) 中國(guó)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的十項(xiàng)措施
(四) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)
預(yù)測(cè)和宏觀調(diào)控對(duì)策建議
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
(一) 中國(guó)餐飲業(yè)主要政策
(二) 中國(guó)餐飲業(yè)政策的實(shí)施情況
(三) 餐飲業(yè)響應(yīng)“擴(kuò)大內(nèi)需”十項(xiàng)行動(dòng)
(四) 開展餐飲
食品安全整頓
第三節(jié) 中國(guó)飲食
文化環(huán)境分析
(一) 中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化
(二) 中國(guó)飲食文化與歷史
(三) 歷代
餐具看中國(guó)飲食文化
(四) 東北飲食文化
(五) 京津飲食文化
(六) 中北飲食文化
(七) 西北飲食文化
(八) 黃河流域飲食文化
(九) 長(zhǎng)江流域飲食文化
(十) 東南飲食文化
(十一) 西南飲食文化
(十二) 中原飲食文化
(一)
山東飲食文化
(一) 嶺南飲食文化
第四節(jié)
旅游業(yè)發(fā)展分析
(一) 世界旅游業(yè)發(fā)展的新
趨勢(shì)
(二) 亞太地區(qū)旅游業(yè)現(xiàn)狀及旅游發(fā)展趨勢(shì)
(三) 中國(guó)旅游
酒店業(yè)發(fā)展概況
(四) 中國(guó)旅游業(yè)信息化的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
(五) 2015-2020年中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展預(yù)測(cè)
第三章 中國(guó)餐飲
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展運(yùn)行情況
(一) 中國(guó)住宿與餐飲業(yè)
零售額情況
(二) 中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行基本情況
(三) 中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
(四) 中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況
(五) 中國(guó)餐飲業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)
第二節(jié) 中國(guó)連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)運(yùn)行情況
(一) 中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況
(二) 中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)地區(qū)分布情況
(三) 中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)情況
第三節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)量分析
(一) 中國(guó)
大米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(二) 中國(guó)小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(三) 中國(guó)食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(四) 中國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(五) 中國(guó)味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(六) 中國(guó)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(七) 中國(guó)
飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
(八) 中國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
第四節(jié) 2013-2014年中國(guó)飲料、酒及醋進(jìn)出口情況
(一) 中國(guó)飲料、酒及醋進(jìn)口總體情況
(二) 中國(guó)飲料、酒及醋出口總體情況
(三) 中國(guó)重點(diǎn)省市飲料、酒及醋進(jìn)出口情況
(四) 中國(guó)主要國(guó)家飲料、酒及醋進(jìn)出口情況
第四章 中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)情況
第一節(jié) 2013-2014年我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展情況
(一) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就
(二) 中國(guó)餐飲業(yè)重要資訊
(三) 餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的原因
(四) 京滬穗寧杭餐飲
市場(chǎng)調(diào)查分析
(五) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第二節(jié) 現(xiàn)代餐飲業(yè)管理發(fā)展情況
(一) 中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況
(二) 中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)調(diào)查分析
(三) 中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問(wèn)題
(四) 中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略
第三節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展問(wèn)題
(一) 餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂
(二) 中國(guó)餐飲業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題
(三) 餐飲業(yè)的招工問(wèn)題
第五章 餐飲業(yè)市場(chǎng)的細(xì)分分析
第一節(jié) 西餐業(yè)市場(chǎng)分析
(一) 國(guó)外各類西餐的特色
(二) 中國(guó)西餐市場(chǎng)現(xiàn)狀
(三) 西餐的未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析
第二節(jié) 快餐業(yè)市場(chǎng)分析
(一) 快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀
(二) 快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題
(三) 快餐業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及措施
(四) 快餐的
健康問(wèn)題
第三節(jié) 中式快餐市場(chǎng)分析
(一) 中式快餐的概述
(二) 中式快餐業(yè)發(fā)展的問(wèn)題及對(duì)策
(三) 中式快餐的環(huán)境分析
(四) 中式快餐市場(chǎng)分析
(五) 中式快餐的優(yōu)劣勢(shì)分析
(六) 中式快餐發(fā)展的策略中營(yíng)銷策劃分析
(七) 中式快餐的可行性分析
(八) 中式快餐
產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展分析
(九) 中式快餐發(fā)展趨勢(shì)
(十) 中式快餐發(fā)展的新機(jī)遇
第六章 中國(guó)各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況
第一節(jié)
北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
(一) 北京市餐飲市場(chǎng)發(fā)展概況
(二) 北京千家餐飲企業(yè)集中促銷
(三) 奧運(yùn)會(huì)帶給中國(guó)餐飲的啟示
第二節(jié)
上海餐飲業(yè)發(fā)展分析
(一) 上海餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
(二) 上海餐飲消費(fèi)市場(chǎng)情況
(三) 上海餐飲業(yè)管理情況
(四) 上海餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和對(duì)策
第三節(jié) 廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析
(一) 廣州餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
(二) 廣州餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析
(三) 廣州餐飲市場(chǎng)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策
(四) 廣州所有中高檔餐廳停用一次性筷子
(五) 廣州市餐飲業(yè)新規(guī)
(六) 廣州打造嶺南飲食文化
(七) 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)
第四節(jié) 西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析
(一)
四川餐飲業(yè)發(fā)展情況
(二) 四川省餐飲重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)發(fā)展情況
(三)
重慶市五舉措加快發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè)
(四)
陜西餐飲業(yè)發(fā)展概況
(五)
新疆餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管情況
第五節(jié) 其它地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析
(一) 杭州餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
(二)
天津餐飲業(yè)發(fā)展概況
(三) 揚(yáng)州餐飲消費(fèi)分析
(四)
安徽在全國(guó)率先對(duì)高校餐飲行業(yè)設(shè)“準(zhǔn)入制”
(五) 濟(jì)源市餐飲市場(chǎng)運(yùn)行分析
(六) 沈陽(yáng)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第七章 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況和趨勢(shì)
(一) 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況
(二) 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的變化趨勢(shì)
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新特點(diǎn)
(一) 洋快餐與中快餐競(jìng)爭(zhēng)隨行就市
(二) 餐飲業(yè)的特色競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
(三) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的顧客價(jià)值戰(zhàn)略
(四) 餐飲業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)
(五) 信息化將成為餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)法寶
第三節(jié) 中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析
(一) 餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中“組合”營(yíng)銷分析
(二) 餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造核心競(jìng)爭(zhēng)力
(三) 針對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的相應(yīng)對(duì)策
(四) 在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位
(五) 加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)
第四節(jié) 傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
(一) 中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點(diǎn)
(二) 傳統(tǒng)餐飲文化對(duì)餐飲企業(yè)的影響分析
(三) 餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
第八章 中國(guó)餐飲行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)在中國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況
(三) 企業(yè)發(fā)展新動(dòng)態(tài)
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 麥當(dāng)勞營(yíng)業(yè)情況
(三) 公司在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的新動(dòng)態(tài)
(四) 開店計(jì)劃
(五) 麥當(dāng)勞的人才觀與人力資源管理
第三節(jié) 頂新國(guó)際集團(tuán)德克士食品
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 公司經(jīng)營(yíng)情況
(三) 公司市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略
(四) 公司發(fā)展動(dòng)態(tài)
第四節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r
(四) 企業(yè)發(fā)展新計(jì)劃
第五節(jié) 重慶小天鵝
投資控股（集團(tuán)）有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)的發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況
(四) 企業(yè)的信用等級(jí)
第六節(jié) 成都譚魚頭投資股份有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié)
內(nèi)蒙古小尾羊
餐飲連鎖公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
(四) 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
(五) 企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
第八節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
(四) 公司發(fā)展動(dòng)態(tài)
第九節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
(三) 小肥羊打造中國(guó)羊肉第一品牌
第十節(jié) 中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 公司經(jīng)營(yíng)情況分析
(三) 公司經(jīng)營(yíng)情況分析
(四) 公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
(五) 企業(yè)未來(lái)發(fā)展展望
第十一節(jié) 西安飲食股份有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 公司經(jīng)營(yíng)情況分析
(三) 公司經(jīng)營(yíng)情況分析
(四) 公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
(五) 企業(yè)未來(lái)發(fā)展展望
第十二節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 公司經(jīng)營(yíng)情況分析
(三) 公司經(jīng)營(yíng)情況分析
(四) 公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
(五) 企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)展望
第十三節(jié) 味千（中國(guó)）控股有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)回顧
(三) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
(四) 企業(yè)未來(lái)發(fā)展展望
第九章 2015-2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)前景分析
(一) 當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響
(二) 餐飲業(yè)的發(fā)展前景
(三) 餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
(四) 金融危機(jī)下中式餐飲受投資青睞
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測(cè)
(一) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展走勢(shì)
(二) 2015-2020年餐飲業(yè)消費(fèi)發(fā)展預(yù)測(cè)
(三) 2015-2020年餐飲業(yè)發(fā)展新趨向
(四) 2015-2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
第三節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃
(一) 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo)
(二) 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展主要任務(wù)
(三) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展格局
(四) 餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
(五) 保障餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的主要政策和措施
第十章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)建議和投資分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的未來(lái)發(fā)展分析
第二節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)建議
(一) 提高餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額的建議
(二) 小型特色餐飲業(yè)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)建議
(三) 大眾餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)建議
(四) 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展建議
(五) 中式餐飲的連鎖經(jīng)營(yíng)建議
(六) 餐飲業(yè)管理者經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)建議
(七) 餐飲業(yè)菜品創(chuàng)新質(zhì)量經(jīng)營(yíng)建議
(八) 餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)管理的建議
(九) 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷建議
第三節(jié) 餐飲業(yè)的投資分析
(一) 國(guó)內(nèi)高端餐飲業(yè)的投資分析
(二) 快餐業(yè)的投資潛力分析
(三) 餐飲業(yè)的投資競(jìng)爭(zhēng)及其影響分析
(四) 餐飲業(yè)市場(chǎng)投資建議
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