2021年中國餐飲服務(wù)行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-24 18:31
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三、餐飲服務(wù)市場現(xiàn)狀

1、餐飲服務(wù)市場規(guī)模

目前，中國已成為世界上第二大餐飲服務(wù)市場，餐飲服務(wù)市場規(guī)模由2016年的35799億元大幅增加至2019年的46721萬億元，復(fù)合年增長率為9.3%。2020年受疫情影響，中國餐飲服務(wù)市場規(guī)模降至39527億元。但隨后迅速回升，表明餐飲服務(wù)市場潛力巨大。中國餐廳顧客可以負(fù)擔(dān)得起較以往更頻繁的外出就餐費用，而且愿意為更好的就餐體驗付費。預(yù)計2021年中國餐飲服務(wù)行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到46984億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、餐飲服務(wù)市場結(jié)構(gòu)

中國餐飲服務(wù)行業(yè)按經(jīng)營模式可分為三大類：連鎖自營餐廳、特許經(jīng)營餐廳以及非連鎖餐廳。2020年中國餐飲服務(wù)行業(yè)中非連鎖餐廳占比最大，為80.2%。其次特許經(jīng)營餐飲、連鎖餐廳占中國餐飲服務(wù)行業(yè)的比例分別為15.3%、4.5%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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