中商情報網(wǎng)訊：中國已成為世界上第二大餐飲服務市場，餐飲服務市場規(guī)模由2016年的35799億元大幅增加至2019年的46721萬億元，復合年增長率為9.3%。2020年受疫情影響，中國餐飲服務市場規(guī)模降至39527億元。但隨后迅速回升，表明餐飲服務市場潛力巨大。中國餐廳顧客可以負擔得起較以往更頻繁的外出就餐費用，而且愿意為更好的就餐體驗付費。預計2021年中國餐飲服務行業(yè)市場規(guī)模將進一步達到46984億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

餐飲服務業(yè)發(fā)展前景

1、可支配收入和消費的增加，促進餐飲服務業(yè)轉(zhuǎn)型

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國一線城市、新一線城市和二線城市的家庭每年人均可支配收入分別為67900元、45500元及42700元，其人均食品年支出分別為11500元、8400元及7900元。消費升級帶來了餐飲服務的多樣化需求，包括優(yōu)質(zhì)的健康食品、更好的就餐氛圍、更佳的服務以及其他一些社交需求及休閑需求，并且進一步推動了整個餐飲服務業(yè)的轉(zhuǎn)型，這將使中高端餐廳受益。

2、城市化進程加快和購物中心的擴張，推動餐飲服務市場的發(fā)展

隨著中國城市化進程迅速發(fā)展和可支配收入增加，城市居民在餐廳用餐的消費呈現(xiàn)強勁的增長勢頭，也帶動了中國的購物中心快速擴張。餐飲對于購物中心吸引客源、擴大客群及激發(fā)顧客在同一購物中心內(nèi)其他商店消費以及進一步打造自己的特色并使自己具有競爭優(yōu)勢而言變得日漸重要。中國約有6700個在營購物中心，2020年餐飲服務約占核心商業(yè)區(qū)購物中心總面積的30%。，預計未來購物中心的數(shù)量將不斷增加。餐飲服務提供商可以利用購物中心所提供有利的購物中心網(wǎng)絡(luò)，充分利用他們自身擴張的機會。日益城市化和購物中心穩(wěn)定增長可能會進一步推動餐飲服務市場的發(fā)展。

3、外出就餐頻率日益提高，促進餐飲服務業(yè)發(fā)展

中國經(jīng)濟的快速發(fā)展在很大程度上改變了人們的生活方式和消費方式，外出而非在家就餐趨勢上升。此外，越來越多的年輕消費者選擇在用餐時間較短的餐廳就餐。隨著生活水平的提高，預計中國消費者將繼續(xù)將外出就餐的選擇納入他們的生活方式，這將增加外出就餐的頻率并促進餐飲服務行業(yè)的發(fā)展。

4、社交平臺的發(fā)展，推動餐廳的客流量增加

電子支付及線上財務管理系統(tǒng)等多項與餐飲服務行業(yè)有關(guān)的新技術(shù)日漸普遍。在線下單和電子支付使顧客與餐廳的交易更加便利有效。線上社交媒體的發(fā)展為餐廳運營商與消費者相互之間的交流提供了新的渠道。消費者通過社交媒體更便捷地下單、分享食物評論，將餐廳介紹給更多的顧客，從而進一步增加客流量和收益。此外，線上社交媒體的快速發(fā)展也為熱門餐廳帶來粉絲經(jīng)濟，這些餐廳在線上社交媒體上積累了廣泛的粉絲，因而可在線上進行自我推廣，并因社交媒體平臺影響力日益增強而獲得更多的客流量。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲服務行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務。