中商情報(bào)網(wǎng)訊：2020年年初中國餐飲服務(wù)行業(yè)受疫情沖擊，大量餐廳暫時(shí)關(guān)閉，但中國的餐飲服務(wù)市場因疫情自2020年下半年起得到控制而出現(xiàn)強(qiáng)勁反彈。此外，預(yù)期家庭食品支出增長、城市化進(jìn)程加快、外賣服務(wù)強(qiáng)勁增長以及餐飲行業(yè)的電子商務(wù)平臺(tái)的發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展。
餐飲服務(wù)市場規(guī)模由2016年的35799億元大幅增加至2019年的46721萬億元，復(fù)合年增長率為9.3%。2020年受新冠肺炎疫情影響，中國餐飲服務(wù)市場規(guī)模降至39527億元。預(yù)計(jì)2021年中國餐飲服務(wù)行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到46984億元。
數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
中國餐飲服務(wù)行業(yè)按經(jīng)營模式可分為三大類：連鎖自營餐廳、特許經(jīng)營餐廳以及非連鎖餐廳。2020年中國餐飲服務(wù)行業(yè)中非連鎖餐廳占比最大，為80.2%。其次特許經(jīng)營餐飲、連鎖餐廳占中國餐飲服務(wù)行業(yè)的比例分別為15.3%、4.5%。
數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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