海底撈啟動(dòng)接班人計(jì)劃？ 2020年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析（圖）
來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2020-04-28 17:58
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火鍋增長(zhǎng)潛力巨大、餐廳數(shù)量不斷擴(kuò)增

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)火鍋餐廳的數(shù)目由2013年的約40.6萬(wàn)家增至2017年的60.1萬(wàn)家。受益于其受歡迎程度及可擴(kuò)張性及高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，火鍋餐飲相比其他中式餐飲擁有更大增長(zhǎng)潛力。預(yù)期中國(guó)火鍋餐廳數(shù)量將在2022年增至89.6萬(wàn)家。

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火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散

火鍋行業(yè)集中度較低，中國(guó)火鍋市場(chǎng)的CR5僅為5.5%；主要火鍋企業(yè)包括海底撈，劉一手，呷哺呷哺，朝天門(mén)，德莊等，其中海底撈火鍋市場(chǎng)份額最大，占比2.2%。

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