外賣市場競爭格局

2018年餓了么被阿里收購，隨后百度外賣正式更名餓了么星選，滴滴外賣強(qiáng)勢入局，打破原有外賣格局。此后，美團(tuán)赴港上市，滴滴外賣“偃旗息鼓”，進(jìn)入了美團(tuán)、餓了么兩家“競爭”階段，在新零售、本地生活服務(wù)、及時(shí)配送、供應(yīng)鏈等精細(xì)化領(lǐng)域里“角逐”，進(jìn)行新一輪的變革，市場競爭隨之進(jìn)入新格局。

DCCI發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)市場發(fā)展研究報(bào)告（2019年2月）》報(bào)告顯示，九成以上網(wǎng)民主要通過網(wǎng)絡(luò)外賣平臺訂購餐飲美食。用戶使用外賣平臺中，美團(tuán)外賣占比64.1%，餓了么25.0%，餓了么星選8.7%，其它占比在2.2%。

數(shù)據(jù)來源：DCCI、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

經(jīng)過2018年的市場發(fā)展，外賣已然成為大眾消費(fèi)的重要品類。各平臺不斷地完善各項(xiàng)管理和制度，拉取商家流量；商家不斷優(yōu)化品牌和服務(wù)，獲取客流量，競爭已然升級，品質(zhì)化外賣時(shí)代到來。

當(dāng)前，外賣行業(yè)市場格局相對穩(wěn)定，主要外賣平臺已擁有龐大的用戶規(guī)模、商戶基礎(chǔ)和配送體系，重點(diǎn)在提高盈利水平和構(gòu)建服務(wù)生態(tài)方面發(fā)力。

一是提升對商戶的服務(wù)能力，提高平臺盈利水平。2019年上半年，美團(tuán)外賣提高平臺商戶服務(wù)傭金比例，口碑網(wǎng)也正式開始收取商戶服務(wù)費(fèi)。一方面，平臺提高服務(wù)傭金，有助于反向推動(dòng)平臺強(qiáng)化自身服務(wù)能力以保持商戶黏性，如美團(tuán)外賣、餓了么在上半年都先后宣布將投入巨資

助力商戶開展數(shù)字化升級,進(jìn)而提升行業(yè)運(yùn)營效率;另一方面，商戶為應(yīng)對外賣傭金上漲，通過優(yōu)化外賣、外帶、堂食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)精細(xì)化運(yùn)營等方式提升效率，保持合理利潤水平。在這一過程中，運(yùn)營不善的中小商戶將被加速淘汰，品牌商戶優(yōu)勢將進(jìn)一步凸顯。

二是擴(kuò)大對用戶的服務(wù)種類，構(gòu)建本地生活服務(wù)生態(tài)。用戶增速放緩背景下，外賣平臺積極拓展服務(wù)入口，構(gòu)建服務(wù)生態(tài)以擴(kuò)大營收來源。2019年上半年，美團(tuán)外賣、餓了么在社區(qū)生鮮領(lǐng)域加速布局。其中，美團(tuán)上線“美團(tuán)買菜”;餓了么建立全新生鮮開放平臺，聯(lián)手“叮咚買菜”探索社區(qū)生鮮。平臺從外賣業(yè)務(wù)拓展到百貨鮮花、藥品等全品類即時(shí)配送,再到社區(qū)生鮮服務(wù),不斷擴(kuò)大服務(wù)范圍。這-方面反映出外賣市場競爭已不再限于單一領(lǐng)域,而是呈現(xiàn)更加多元化特征;另一方面,也反映出外賣業(yè)務(wù)作為生活服務(wù)體系的基礎(chǔ)，正在與新零售等相關(guān)業(yè)務(wù)深度融合，串聯(lián)起更多生活服務(wù)場景，推動(dòng)生態(tài)體系協(xié)同發(fā)展。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2024年中國外賣行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。