第一章 調(diào)味品相關(guān)概述 24
第一節(jié) 調(diào)味品的概念 24
一、調(diào)味品定義 24
二、調(diào)味的基本原理 24
三、調(diào)味品化學(xué)成分 26
第二節(jié) 調(diào)味品的分類 28
一、按調(diào)味品呈味感覺分類 28
二、按調(diào)味品成品形狀分類 28
三、按調(diào)味品商品性質(zhì)分類 28
四、按調(diào)味品歷史沿革分類 29
（一）第一代調(diào)味品 29
（二）第二代調(diào)味品 29
（三）第三代調(diào)味品 29
第三節(jié) 調(diào)味品相關(guān)介紹 30
一、調(diào)味品的感官特征 30
二、調(diào)味品的作用分析 30
三、復(fù)合調(diào)味品的特性 30
第二章 中國調(diào)味品行業(yè)市場環(huán)境分析 33
第一節(jié) 2015年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 33
一、中國GDP增長情況分析 33
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 34
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 34
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 35
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 36
六、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 37
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 37
第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)政策環(huán)境分析 38
一、行業(yè)監(jiān)管部門 38
二、行業(yè)監(jiān)管體制 38
（一）市場準(zhǔn)入制度 38
（二）質(zhì)量管理制度 39
（三）運(yùn)行抽查制度 42
三、行業(yè)法律法規(guī) 43
四、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯總 44
五、行業(yè)相關(guān)政策 44
第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 45
一、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀 45
（一）貿(mào)易壁壘對(duì)我國食品出口行業(yè)的影響 45
（二）我國食品出口行業(yè)應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘的對(duì)策 46
二、行業(yè)海外市場進(jìn)口政策 47
三、行業(yè)貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)分析 48
第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 49
一、行業(yè)技術(shù)水平分析 49
二、行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析 50
三、行業(yè)技術(shù)動(dòng)態(tài)分析 50
第三章 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 51
第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體狀況分析 51
一、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總況 51
二、中國調(diào)味品行業(yè)總體特征 51
（一）市場潛力巨大 51
（二）地域特征明顯 52
三、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展影響因素 52
（一）行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因素分析 52
1、餐飲業(yè)需求增長 52
2、家庭消費(fèi)升級(jí) 52
3、食品制造業(yè)需求持續(xù)增長 52
4、行業(yè)規(guī)范有助于優(yōu)勢(shì)企業(yè)進(jìn)一步做大 53
5、日趨完善嚴(yán)格的食品安全制度 53
（二）行業(yè)發(fā)展的制約因素分析 53
第二節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)市場供需平衡分析 54
一、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 54
二、國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能情況分析 54
三、國內(nèi)調(diào)味品市場需求情況分析 55
（一）調(diào)味品市場零售額分析 55
（二）調(diào)味品市場零售量分析 56
（三）調(diào)味品品牌市場份額分析 56
四、國內(nèi)調(diào)味品市場需求結(jié)構(gòu)分析 57
五、國內(nèi)調(diào)味品市場需求趨勢(shì)分析 57
第三節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)進(jìn)出口市場分析 57
一、調(diào)味品行業(yè)出口市場分析 58
（一）調(diào)味品行業(yè)出口整體情況 58
（二）調(diào)味品行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 59
二、調(diào)味品行業(yè)進(jìn)口市場分析 60
（一）調(diào)味品行業(yè)進(jìn)口整體情況 60
（二）調(diào)味品行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 60
第四節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析 61
一、調(diào)味品行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 61
（一）現(xiàn)有競爭者分析 61
（二）潛在進(jìn)入者分析 62
（三）替代品威脅分析 62
（四）供應(yīng)商議價(jià)能力分析 62
（五）客戶議價(jià)能力分析 63
二、國際調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析 63
（一）國際調(diào)味品市場發(fā)展分析 63
（二）國際調(diào)味品市場發(fā)展趨勢(shì)分析 63
（三）跨國企業(yè)與國內(nèi)企業(yè)的競爭分析 64
三、中國調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢(shì)分析 65
（一）調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)分析 65
（二）調(diào)味品企業(yè)的競爭劣勢(shì)分析 65
第四章 中國調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 67
第一節(jié) 調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 67
一、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 67
二、調(diào)味品行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 67
三、調(diào)味品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 68
四、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)成品規(guī)模分析 69
五、調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析 70
六、調(diào)味品行業(yè)利潤總額分析 71
第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 72
一、東北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 72
二、華北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 72
三、華東地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 73
四、華中地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 73
五、華南地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 73
六、西南地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 74
七、西北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 74
第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營效益分析 75
一、調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析 75
二、調(diào)味品行業(yè)的毛利率分析 77
三、調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營能力分析 77
四、調(diào)味品行業(yè)償債能力分析 79
五、調(diào)味品行業(yè)成長能力分析 80
第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)成本費(fèi)用分析 80
一、調(diào)味品行業(yè)銷售成本分析 80
二、調(diào)味品行業(yè)銷售費(fèi)用分析 81
三、調(diào)味品行業(yè)管理費(fèi)用分析 82
四、調(diào)味品行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析 83
第五章 中國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈深度分析 85
第一節(jié) 上游 85
一、上游行業(yè)市場概況 85
二、上游原材料價(jià)格影響分析 85
三、上游糧食原料市場分析 85
（一）豆類發(fā)展分析 85
（二）小麥發(fā)展分析 86
（三）玉米發(fā)展分析 86
（四）稻谷發(fā)展分析 87
四、上游香料市場發(fā)展分析 88
（一）八角茴香 88
（二）胡椒 88
（三）花椒 89
（四）孜然 89
五、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析 90
（一）辣椒 90
（二）姜 91
（三）蒜 91
（四）蔥 91
第二節(jié) 下游 92
一、調(diào)味品下游市場分析 92
二、調(diào)味品家庭消費(fèi) 92
（一）家庭調(diào)味品消費(fèi)情況 92
（二）家庭調(diào)味品品類增速 93
三、調(diào)味品餐飲行業(yè)消費(fèi) 93
（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 93
（二）調(diào)味品占餐飲業(yè)比重 94
（三）餐飲業(yè)調(diào)味品消費(fèi)特征 94
四、調(diào)味品食品加工行業(yè)消費(fèi) 94
（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況 94
（二）食品加工業(yè)對(duì)調(diào)味品需求特征 95
第六章 調(diào)味品客戶特征及營銷策略分析 97
第一節(jié) 調(diào)味品主要客戶群體特征分析 97
一、家庭客戶 97
（一）客戶對(duì)醬油的鑒別力 97
（二）客戶購買渠道 97
（三）客戶價(jià)格敏感度 97
（四）客戶購買習(xí)慣 97
二、餐飲門店 98
（一）客戶對(duì)醬油的鑒別力 98
（二）客戶購買渠道 98
（三）客戶價(jià)格敏感度 98
（四）客戶購買習(xí)慣 98
三、食品加工企業(yè) 98
（一）客戶對(duì)醬油的鑒別力 98
（二）客戶購買渠道 98
（三）客戶價(jià)格敏感度 99
（四）客戶購買習(xí)慣 99
四、調(diào)味品三大客戶銷售占比 99
第二節(jié) 調(diào)味品銷售渠道終端分析 99
一、超市KA渠道 99
二、批發(fā)交易市場 100
三、小商店零售渠道 100
四、電子商務(wù)渠道 100
第三節(jié) 調(diào)味品渠道營銷策略分析 100
一、價(jià)格為核心的渠道模式 100
二、促銷為核心的渠道策略 100
三、產(chǎn)品為核心的渠道策略 101
第四節(jié) 調(diào)味品營銷渠道變革 101
一、全渠道銷售 101
二、企業(yè)渠道結(jié)構(gòu)改變 102
三、渠道對(duì)產(chǎn)品提出要求 102
第七章 基礎(chǔ)調(diào)味品市場發(fā)展格局及前景分析 103
第一節(jié) 中國食鹽行業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析 103
一、食鹽產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模 103
二、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模 103
三、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤水平 104
四、食鹽市場供需形勢(shì) 105
（一）鹽全國產(chǎn)量趨勢(shì) 105
（二）鹽各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 106
（三）食鹽全國消費(fèi)規(guī)模 107
五、食鹽市場價(jià)格分析 107
第二節(jié) 中國食糖行業(yè) 107
一、食糖產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模 107
二、食糖產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模 108
三、食糖產(chǎn)業(yè)利潤水平 109
四、食糖市場供需形勢(shì) 109
（一）食糖全國產(chǎn)量趨勢(shì) 109
（二）食糖各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 110
（三）食糖全國消費(fèi)規(guī)模 110
五、食糖市場價(jià)格分析 111
（一）國內(nèi)食糖價(jià)格分析 111
（二）食糖進(jìn)口價(jià)格分析 111
第三節(jié) 食糖和食鹽品牌化運(yùn)作策略 112
一、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化 112
二、產(chǎn)品功能化 112
三、包裝時(shí)尚化 113
四、運(yùn)作精細(xì)化 113
五、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化 113
第八章 醬油市場發(fā)展格局及前景分析 114
第一節(jié) 醬油產(chǎn)業(yè)技術(shù)及成本結(jié)構(gòu)分析 114
一、醬油主要生產(chǎn)工藝分析 114
（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵 114
（二）廣式高鹽稀態(tài)工藝 115
（三）日式高鹽稀態(tài)工藝 115
二、醬油行業(yè)技術(shù)水平分析 116
三、醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成 117
四、醬油產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)與競爭關(guān)系 118
第二節(jié) 醬油市場運(yùn)行現(xiàn)狀分析 119
一、醬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 119
二、醬油行業(yè)市場特征分析 120
三、醬油行業(yè)市場供給分析 120
四、醬油行業(yè)市場需求分析 121
五、醬油行業(yè)發(fā)展問題分析 122
第三節(jié) 醬油行業(yè)市場競爭分析 123
一、醬油行業(yè)重點(diǎn)品牌分析 123
（一）海天 123
（二）李錦記 124
（三）加加 124
（四）廚邦 125
（五）珠江橋 125
二、醬油行業(yè)市場競爭格局 126
三、醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)利益鏈條對(duì)比 127
（一）海天利益鏈條 127
（二）加加利益鏈條 127
（三）美味鮮利益鏈條 128
四、醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)品牌定位對(duì)比 128
五、醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營特色對(duì)比 129
（一）海天經(jīng)營特色 129
（二）加加經(jīng)營特色 129
（三）李錦記經(jīng)營特色 130
（四）美味鮮經(jīng)營特色 130
第九章 食醋市場發(fā)展格局及前景分析 132
第一節(jié) 中國食醋市場產(chǎn)銷狀況分析 132
一、食醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 132
二、食醋行業(yè)市場供給分析 132
三、食醋行業(yè)市場規(guī)模分析 133
第二節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 134
一、食醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 134
二、食醋行業(yè)主要品牌情況 134
三、食醋行業(yè)競爭格局分析 134
四、食醋行業(yè)市場競爭趨勢(shì) 135
五、食醋行業(yè)市場集中度分析 135
（一）食醋企業(yè)集中度分析 135
（二）食醋市場集中度分析 136
六、中國食醋行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域競爭分析 136
七、中國食醋行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)分析 136
第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析 139
一、山西食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 139
二、山西食醋產(chǎn)銷規(guī)模分析 140
三、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略 141
第四節(jié) 太原醋業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析 143
一、太原市食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 143
二、太原市食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性 143
三、太原市食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo) 144
四、太原市食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 144
第五節(jié) 其他功能醋市場發(fā)展分析 147
一、果醋市場發(fā)展分析 147
二、保健醋市場發(fā)展分析 148
三、蔬菜醋市場發(fā)展分析 148
第六節(jié) 中國食醋產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 148
一、消費(fèi)者家里吃最多的食醋種類 148
二、消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查 149
三、消費(fèi)者選擇食醋品牌的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查 149
四、消費(fèi)者對(duì)食醋消費(fèi)需求情況調(diào)查 150
五、消費(fèi)者對(duì)食醋的總花費(fèi)情況調(diào)查 150
六、消費(fèi)者對(duì)食醋品牌的首要認(rèn)知渠道 151
七、消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查 152
第十章 味精市場發(fā)展格局及前景分析 153
第一節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 153
一、味精制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 153
二、味精制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 153
三、味精制造行業(yè)銷售收入分析 154
四、味精制造行業(yè)利潤總額分析 155
五、味精制造行業(yè)盈利能力分析 156
第二節(jié) 味精制造行業(yè)發(fā)展情況解析 157
一、味精制造行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 157
二、味精制造行業(yè)發(fā)展階段分析 159
三、味精制造行業(yè)總體規(guī)模分析 160
（一）味精市場產(chǎn)量分析 160
（二）味精市場零售額分析 160
（三）味精市場零售量分析 161
四、味精制造行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)分析 161
五、味精制造行業(yè)消費(fèi)情況分析 165
第三節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境及轉(zhuǎn)向策略 165
一、味精產(chǎn)能過剩分析 165
二、味精產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)策略 166
三、味精產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略分析 168
第十一章 雞精市場發(fā)展格局及前景分析 170
第一節(jié) 雞精行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析 170
一、雞精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 170
二、雞精下游市場需求分析 170
三、雞精行業(yè)市場特征分析 172
四、雞精替代味精情況分析 172
五、雞精行業(yè)市場消費(fèi)分析 173
六、雞精行業(yè)利潤水平趨勢(shì) 173
七、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 174
（一）正步入標(biāo)準(zhǔn)化和集中化階段 174
（二）自主研發(fā)能力漸成核心競爭優(yōu)勢(shì) 174
（三）市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成為企業(yè)發(fā)展的重中之重 174
八、雞精行業(yè)市場前景分析 175
第二節(jié) 雞精行業(yè)市場競爭分析 175
一、雞精行業(yè)市場競爭格局 175
二、雞精行業(yè)品牌區(qū)域競爭 176
三、雞精行業(yè)品牌競爭策略 176
第三節(jié) 雞精行業(yè)發(fā)展SWOT分析 177
一、雞精行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 177
二、雞精行業(yè)發(fā)展劣勢(shì)分析 178
三、雞精行業(yè)發(fā)展威脅分析 178
四、雞精行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)分析 178
第十二章 料酒市場發(fā)展格局及前景分析 180
第一節(jié) 料酒市場總體規(guī)模分析 180
一、料酒市場產(chǎn)量分析 180
二、料酒市場零售額分析 180
第二節(jié) 料酒產(chǎn)品分析 181
一、市場應(yīng)用及特點(diǎn) 181
二、供應(yīng)商分析 181
第三節(jié) 料酒技術(shù)分析 182
一、技術(shù)現(xiàn)狀 182
二、創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)及方向 182
第四節(jié) 料酒市場價(jià)格分析 183
一、料酒企業(yè)經(jīng)銷價(jià)格 183
二、料酒零售價(jià)格分析 183
第五節(jié) 料酒市場經(jīng)銷渠道分析 184
第六節(jié) 料酒市場需求分析 184
一、餐飲業(yè)料酒需求 184
（一）餐飲企業(yè)料酒采購特征 184
（二）餐飲企業(yè)料酒需求分析 185
二、食品加工料酒需求 185
（一）食品企業(yè)料酒采購特征 185
（二）食品企業(yè)料酒需求分析 186
三、家庭料酒需求 186
（一）家庭烹飪料酒采購特征 186
（二）消費(fèi)者購買料酒考慮因素 186
第十三章 復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展格局及前景分析 188
第一節(jié) 復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 188
一、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析 188
二、復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)需求分析 189
三、復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量規(guī)模分析 189
四、復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展態(tài)勢(shì) 190
五、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢(shì)分析 191
（一）復(fù)合調(diào)味品食用便利化 191
（二）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展呈多味性 191
（三）復(fù)合調(diào)味品更注重營養(yǎng) 192
（四）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨于膳食性 192
六、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展存在的問題 192
七、復(fù)合調(diào)味品增長潛力 193
（一）占總體調(diào)味品比例提升空間 193
（二）絕對(duì)消費(fèi)量提升空間 193
第二節(jié) 中國調(diào)味醬市場格局分析 193
一、調(diào)味醬市場發(fā)展總況 193
二、調(diào)味醬市場競爭格局 194
三、市場重點(diǎn)調(diào)味醬產(chǎn)品 194
（一）辣椒醬 194
（二）番茄醬 194
（三）豆瓣醬 194
（四）XO醬 195
（五）地方醬種 195
第三節(jié) 中國火鍋料市場分析 196
一、火鍋餐飲業(yè)運(yùn)行概況 196
二、火鍋連鎖餐飲主要流派 198
三、火鍋底料主要品牌分析 198
四、火鍋底料銷售渠道分析 199
第四節(jié) 西式復(fù)合調(diào)味品市場前景分析 199
一、西餐在華市場發(fā)展現(xiàn)狀 199
二、西式復(fù)合調(diào)味品市場現(xiàn)狀 200
三、重點(diǎn)西式復(fù)合調(diào)味品分析 201
（一）西式快餐用調(diào)味品 201
（二）西式面點(diǎn)用調(diào)味品 201
（三）西式正餐用調(diào)味品 201
四、亞洲國家風(fēng)味餐飲調(diào)味品市場 201
（一）日韓風(fēng)味調(diào)味品 201
（二）東南亞風(fēng)味調(diào)味品 201
第十四章 中國調(diào)味品區(qū)域市場分析 203
第一節(jié) 北京市調(diào)味品市場需求前景分析 203
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 203
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 203
三、調(diào)味品需求特征分析 204
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 204
第二節(jié) 重慶市調(diào)味品市場需求前景分析 204
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 204
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 205
三、調(diào)味品需求特征分析 205
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 206
第三節(jié) 四川省調(diào)味品市場需求前景分析 206
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 206
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 207
三、調(diào)味品需求特征分析 207
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 207
第四節(jié) 天津市調(diào)味品市場需求前景分析 208
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 208
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 208
三、調(diào)味品需求特征分析 209
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 209
第五節(jié) 上海市調(diào)味品市場需求前景分析 210
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 210
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 211
三、調(diào)味品需求特征分析 211
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 211
第六節(jié) 遼寧省調(diào)味品市場需求前景分析 212
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 212
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 213
三、調(diào)味品需求特征分析 213
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 213
第七節(jié) 陜西省調(diào)味品市場需求前景分析 214
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 214
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 214
三、調(diào)味品需求特征分析 215
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 215
第八節(jié) 湖北省調(diào)味品市場需求前景分析 215
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 215
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 216
三、調(diào)味品需求特征分析 216
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 217
第九節(jié) 江蘇省調(diào)味品市場需求前景分析 217
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 217
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 218
三、調(diào)味品需求特征分析 218
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 219
第十節(jié) 廣東省調(diào)味品市場需求前景分析 219
一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 219
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 219
三、調(diào)味品需求特征分析 220
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 220
第十五章 中國調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競爭力分析 221
第一節(jié) 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 221
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 221
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 221
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 222
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 223
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 223
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 224
第二節(jié) 珠江橋生物科技股份有限公司 224
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 224
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 225
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 226
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 227
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 228
第三節(jié) 加加食品集團(tuán)股份有限公司 229
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 229
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 229
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 229
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 230
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 231
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 231
第四節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 232
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 232
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 232
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 233
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 233
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 234
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 234
第五節(jié) 梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司 235
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 235
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 235
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 236
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 237
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 238
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 238
第六節(jié) 河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 239
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 239
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 240
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 241
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 241
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 241
第七節(jié) 安記食品股份有限公司 242
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 242
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 242
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 243
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 244
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 245
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 246
第八節(jié) 四川天味食品集團(tuán)股份有限公司 246
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 246
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 247
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 247
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 248
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 249
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 250
第九節(jié) 千禾味業(yè)食品股份有限公司 250
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 250
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 250
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 251
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 252
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 253
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 254
第十節(jié) 仲景大廚房股份有限公司 255
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 255
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 256
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 257
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 258
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 258
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 260
第十一節(jié) 湖州老恒和釀造有限公司 260
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 260
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 261
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 261
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 262
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 262
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 263
第十二節(jié) 阜豐集團(tuán)有限公司 263
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 263
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 263
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 264
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 265
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 266
第十三節(jié) 上海太太樂食品有限公司 266
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 266
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 266
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 267
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 268
第十四節(jié) 王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司 268
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 268
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 268
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 270
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 270
第十五節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 271
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 271
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 271
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 272
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 272
第十六節(jié) 貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司 273
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 273
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 274
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 275
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 276
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 276
第十七節(jié) 煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司 276
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 276
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 277
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 278
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 278
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 278
第十八節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司 279
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 279
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 279
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 280
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 280
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 281
第十九節(jié) 李錦記新會(huì)食品有限公司 281
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 281
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 282
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 282
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 283
第二十節(jié) 四川保寧醋有限公司 283
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 283
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 284
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 285
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 285
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)分析 285
第十六章 2016-2021年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景與投資分析 286
第一節(jié) 2016-2021年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 286
一、調(diào)味品行業(yè)競爭趨勢(shì)分析 286
二、調(diào)味品行業(yè)需求趨勢(shì)分析 289
三、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品趨勢(shì)分析 290
四、復(fù)合型調(diào)味品市場發(fā)展趨勢(shì) 292
五、調(diào)味品市場未來發(fā)展趨勢(shì)分析 293
第二節(jié) 2016-2021年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 294
一、中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測(cè) 294
二、中國調(diào)味品行業(yè)的進(jìn)出口預(yù)測(cè) 295
三、中國調(diào)味品行業(yè)盈利能力預(yù)測(cè) 295
第三節(jié) 2016-2021年中國調(diào)味品行業(yè)機(jī)會(huì)及建議 296
一、中國調(diào)味品行業(yè)投資特性分析 296
（一）調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 296
1、資質(zhì)壁壘 296
2、技術(shù)壁壘 296
3、品牌壁壘 296
4、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)壁壘 297
5、渠道壁壘 297
（二）調(diào)味品行業(yè)銷售模式分析 297
（三）調(diào)味品行業(yè)盈利因素分析 298
二、中國調(diào)味品行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 298
（一）中國調(diào)味品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 298
（二）中國調(diào)味品行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 299
三、中國調(diào)味品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)警示 300
（一）調(diào)味品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 300
（二）調(diào)味品行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 300
（三）調(diào)味品行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn) 300
（四）調(diào)味品行業(yè)環(huán)保政策風(fēng)險(xiǎn) 301
（五）調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn) 301
（六）調(diào)味品行業(yè)原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 301
（七）調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品多樣化培育風(fēng)險(xiǎn) 301
四、調(diào)味品行業(yè)相關(guān)投資策略及建議 302
（一）中小調(diào)味品企業(yè)發(fā)展策略 302
（二）醬油行業(yè)市場發(fā)展策略 303
（三）食醋行業(yè)市場發(fā)展策略 304
（四）雞精行業(yè)市場發(fā)展策略 305
（五）味精行業(yè)市場發(fā)展策略 305
第十七章 調(diào)味品企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及推廣策略分析 306
第一節(jié) 品牌營銷戰(zhàn)略意義及分類 306
一、品牌的內(nèi)涵及作用 306
二、品牌營銷戰(zhàn)略及意義 307
三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析 309
（一）品牌創(chuàng)立戰(zhàn)略 309
（二）品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略 309
（三）品牌維護(hù)戰(zhàn)略 310
（四）品牌輔助戰(zhàn)略 310
四、品牌營銷戰(zhàn)略的分類 311
（一）單一品牌戰(zhàn)略 311
（二）副品牌戰(zhàn)略 311
（三）多品牌策略 312
（四）新品牌策略 313
（五）合作品牌策略 313
第二節(jié) 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及制定步驟 314
一、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃相關(guān)概述 314
（一）企業(yè)品牌戰(zhàn)略涵義 314
（二）企業(yè)品牌戰(zhàn)略本質(zhì) 314
（三）企業(yè)品牌戰(zhàn)略目標(biāo) 314
（四）企業(yè)品牌戰(zhàn)略過程 315
（五）品牌戰(zhàn)略體系構(gòu)成 315
二、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃制定步驟 317
（一）品牌戰(zhàn)略分析模型 317
（二）設(shè)計(jì)品牌愿景分析 317
（三）品牌戰(zhàn)略系統(tǒng)規(guī)劃 318
（四）品牌組織支持設(shè)計(jì) 318
（五）品牌管理組織分析 319
第三節(jié) 企業(yè)品牌營銷策略及運(yùn)作 329
一、企業(yè)品牌市場定位策略 329
（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述 329
（二）品牌定位必要性分析 330
（三）品牌定位應(yīng)注意問題 330
（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略 331
二、企業(yè)品牌文化建設(shè)策略 333
（一）品牌文化建設(shè)誠信為本 333
（二）品牌文化建設(shè)質(zhì)量要求 333
（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新 334
（四）品牌文化建設(shè)安全保障 335
（五）品牌文化建設(shè)服務(wù)途徑 335
三、企業(yè)品牌宣傳推廣策略 336
（一）消費(fèi)者互動(dòng)的推廣 336
（二）新聞廣告品牌推廣 336
（三）事件營銷品牌推廣 336
（四）網(wǎng)絡(luò)營銷品牌推廣 336
（五）活動(dòng)贊助品牌推廣 337
（六）口碑傳播品牌推廣 337
第十八章 中國調(diào)味品行業(yè)總結(jié)及企業(yè)重點(diǎn)客戶管理建議 339
第一節(jié) 調(diào)味品行業(yè)企業(yè)問題總結(jié) 339
一、調(diào)味品行業(yè)問題總結(jié) 339
二、調(diào)味品企業(yè)問題總結(jié) 340
第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展應(yīng)對(duì)策略 341
一、把握國家發(fā)展投資契機(jī) 341
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施 342
三、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展對(duì)策 343
第三節(jié) 市場的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 346
一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性 346
二、企業(yè)重點(diǎn)客戶的鑒別與確定 348
三、企業(yè)重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育 349
四、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要需解決的問題 353



 
圖表目錄
圖表 1  2010-2015年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢(shì)圖 33
圖表 2  2014-2015年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成統(tǒng)計(jì) 34
圖表 3  2010-2015年中國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）變化趨勢(shì)圖 35
圖表 4  2010-2015年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢(shì)圖 36
圖表 5  2010-2015年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增長趨勢(shì)圖 37
圖表 6  2010-2015年中國貨物進(jìn)出口總額變化趨勢(shì)圖 38
圖表 7  調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營涉及的相關(guān)法律法規(guī) 43
圖表 8  調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營涉及的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 44
圖表 9  中國調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)表 55
圖表 10  2009-2015中國調(diào)味品市場零售額統(tǒng)計(jì) 55
圖表 11  2009-2015中國調(diào)味品市場零售量統(tǒng)計(jì) 56
圖表 12  2011-2014中國調(diào)味品部分品牌市場份額 56
圖表 13  2012-2016年中國調(diào)味品出口金額統(tǒng)計(jì) 58
圖表 14  2012-2016年中國調(diào)味品出口金額增長趨勢(shì)圖 58
圖表 15  2015-2016年中國調(diào)味品出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況 59
圖表 16  2015年中國調(diào)味品出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 59
圖表 17  2012-2016年中國調(diào)味品進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 60
圖表 18  2012-2016年中國調(diào)味品進(jìn)口金額增長趨勢(shì)圖 60
圖表 19  2015-2016年中國調(diào)味品進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況 61
圖表 20  2015年中國調(diào)味品進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 61
圖表 21  2009-2015年調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 67
圖表 22  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造企業(yè)數(shù)量增長趨勢(shì)圖 68
圖表 23  2015年中國各省區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造企業(yè)數(shù)量所占份額 68
圖表 24  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)總額及其增速統(tǒng)計(jì) 69
圖表 25  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)增長趨勢(shì)圖 69
圖表 26  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)產(chǎn)成品及其增速統(tǒng)計(jì) 69
圖表27  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)產(chǎn)成品變化趨勢(shì)圖 70
圖表28  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 70
圖表29  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入增長趨勢(shì)圖 71
圖表30  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)利潤總額及其增速統(tǒng)計(jì) 71
圖表31  2010-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)利潤增長趨勢(shì)圖 72
圖表32  2012-2015年東北地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 72
圖表33  2012-2015年華北地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 73
圖表34  2012-2015年華東地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 73
圖表35  2012-2015年華中地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 73
圖表36  2012-2015年華南地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 74
圖表37  2012-2015年西南地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 74
圖表 38  2012-2015年西北地區(qū)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)收入及利潤情況 74
圖表39  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)成本費(fèi)用利潤率情況 75
圖表40  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售利潤率情況 76
圖表41  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 76
圖表42  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)毛利率情況 77
圖表43  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 78
圖表44  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 78
圖表45  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造企業(yè)行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 79
圖表46  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 79
圖表47  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)成長能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 80
圖表48  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售成本及其增速統(tǒng)計(jì) 80
圖表49  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售成本趨勢(shì)圖 81
圖表50  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售費(fèi)用及其增速統(tǒng)計(jì) 81
圖表51  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售費(fèi)用趨勢(shì)圖 82
圖表52  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)管理費(fèi)用及其增速統(tǒng)計(jì) 82
圖表53  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)管理費(fèi)用趨勢(shì)圖 83
圖表54  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 83
圖表55  2011-2015年中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用趨勢(shì)圖 84
圖表 56  2010-2015年中國豆類產(chǎn)量及豆類作物播種面積情況 86
圖表 57  2010-2015年中國小麥產(chǎn)量及播種面積情況統(tǒng)計(jì) 86
圖表 58  2010-2015年中國玉米產(chǎn)量及播種面積情況統(tǒng)計(jì) 87
圖表 59  2010-2015年中國稻谷產(chǎn)量及稻谷播種面積情況統(tǒng)計(jì) 87
圖表 60  2010-2015年中國大米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 87
圖表 61  2016年全國生姜價(jià)格走勢(shì) 91
圖表 62  2016年中國部分批發(fā)市場蔥價(jià)格統(tǒng)計(jì) 92
圖表 63  2010-2015年中國餐飲業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì) 93
圖表 64  調(diào)味品三大客戶銷售占比分布圖 99
圖表 65  2011-2015年中國鹽加工行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 103
圖表 66  2011-2015年中國鹽加工行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 103
圖表 67  2011-2015年中國鹽加工行業(yè)利潤總額變化趨勢(shì)圖 104
圖表 68  2011-2015年中國鹽加工行業(yè)毛利率變化趨勢(shì)圖 104
圖表 69  2011-2015年中國鹽加工行業(yè)銷售利潤率變化趨勢(shì)圖 105
圖表 70  2011-2015年中國鹽加工行業(yè)總資產(chǎn)利潤率變化趨勢(shì)圖 105
圖表 71  2011-2015年中國原鹽產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 106
圖表 72  2015年中國各地區(qū)原鹽產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 106
圖表 73  2011-2015年中國制糖行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 108
圖表 74  2011-2015年中國制糖行業(yè)銷售收入變化趨勢(shì)圖 108
圖表 75  2011-2015年中國制糖行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 108
圖表 76  2011-2015年中國制糖行業(yè)毛利率變化趨勢(shì)圖 109
圖表 77  2011-2015年中國成品糖產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 109
圖表 78  2015年中國主要地區(qū)成品糖產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 110
圖表 79  2011-2015年制糖期消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 110
圖表 80  2015-2016年國內(nèi)食糖價(jià)格統(tǒng)計(jì) 111
圖表 81  2015-2016年國際食糖價(jià)格統(tǒng)計(jì) 112
圖表 82  低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝流程 114
圖表 83  廣式高鹽稀態(tài)工藝流程圖 115
圖表 84  日式高鹽稀態(tài)工藝流程圖 116
圖表 85  醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成圖 118
圖表 86  醬油企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈競爭關(guān)系 118
圖表 87  2011-2015年中國醬油產(chǎn)量及增長情況 121
圖表 88  2011-2015年中國醬油產(chǎn)量及增長趨勢(shì)圖 121
圖表 89  海天的渠道優(yōu)勢(shì) 123
圖表 90  海天醬油主要產(chǎn)品價(jià)格 124
圖表 91  李錦記醬油主要產(chǎn)品價(jià)格 124
圖表 92  李錦記醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征 124
圖表 93  加加醬油主要產(chǎn)品價(jià)格 125
圖表 94  加加醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征 125
圖表 95  廚邦醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征 125
圖表 96  珠江橋主要醬油產(chǎn)品 126
圖表 97  珠江橋醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征 126
圖表 98  海天利益鏈條 127
圖表 99  加加利益鏈條 127
圖表 100  美味鮮利益鏈條 128
圖表 101  2007-2015年中國食醋產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 133
圖表 102  2011-2015年中國食醋行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢(shì)圖 133
圖表 103  中國食醋行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)規(guī)模分布 135
圖表 104  山西省食醋市場主要品牌分析 140
圖表 105  2009-2015年山西省食醋產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 141
圖表 106  消費(fèi)者家里吃最多的食醋種類調(diào)查情況 149
圖表 107  食醋消費(fèi)品牌偏好調(diào)查結(jié)果 149
圖表 108  消費(fèi)者評(píng)價(jià)食醋產(chǎn)品好的主要標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查 150
圖表 109  食醋能滿足消費(fèi)者的哪種需求調(diào)查分析 150
圖表 110  消費(fèi)者食醋產(chǎn)品月花費(fèi)情況調(diào)查 151
圖表 111  消費(fèi)者購買食醋產(chǎn)品渠道分析 151
圖表 112  消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品包裝形式調(diào)查分析 152
圖表 113  2011-2015年中國味精企業(yè)數(shù)量變化趨勢(shì)圖 153
圖表 114  2011-2015年中國味精制造行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 153
圖表 115  2011-2015年中國味精制造行業(yè)資產(chǎn)增長趨勢(shì)圖 154
圖表 116  2011-2015年中國味精制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 154
圖表 117  2011-2015年中國味精制造行業(yè)銷售收入增長趨勢(shì)圖 155
圖表 118  2011-2015年中國味精制造行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 155
圖表 119  2009-2015年中國味精制造行業(yè)毛利率情況 156
圖表 120  2011-2015年中國味精制造行業(yè)成本費(fèi)用利潤率情況 156
圖表 121  2011-2015年中國味精制造行業(yè)銷售利潤率情況 157
圖表 122  2011-2015年中國味精制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 157
圖表 123  2009-2015中國味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 160
圖表 124  2009-2015中國味精市場零售額統(tǒng)計(jì) 161
圖表 125  2009-2015中國味精市場零售量統(tǒng)計(jì) 161
圖表 126  國內(nèi)味精行業(yè)產(chǎn)能分布 166
圖表 127  雞精在餐飲市場使用情況 171
圖表 128  中國雞精消費(fèi)市場分布情況 172
圖表 129  雞精與味精比較分析 173
圖表 130  雞精行業(yè)市場競爭格局分布 176
圖表 131  雞精行業(yè)主要品牌市場競爭情況分析 176
圖表 132  2009-2015中國料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 180
圖表 133  2011-2015中國料酒市場零售額統(tǒng)計(jì) 180
圖表 134  中國料酒企業(yè)品牌TOP10 181
圖表 135  調(diào)味料酒生產(chǎn)工藝 182
圖表 136  中國料酒主要企業(yè)經(jīng)銷價(jià)格統(tǒng)計(jì) 183
圖表 137  中國料酒主要產(chǎn)品零售價(jià)格統(tǒng)計(jì) 183
圖表 138  中國料酒按經(jīng)銷渠道劃分銷量所占份額 184
圖表 139  餐飲企業(yè)料酒采購特征 185
圖表 140  餐飲企業(yè)料酒采購特征 185
圖表 141  家庭烹飪料酒采購特征 186
圖表 142  家庭消費(fèi)者購買料酒考慮的因素 187
圖表 143  復(fù)合調(diào)味品的分類 188
圖表 144  2011-2015年中國復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 190
圖表 145  中國十大火鍋底料品牌 198
圖表 146  2008-2015年北京市醬油的產(chǎn)量與增長率情況 203
圖表 147  2009-2015年北京市調(diào)味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 203
圖表 148  2008-2015年重慶市醬油的產(chǎn)量與增長率情況 205
圖表 149  2009-2015年重慶市調(diào)味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 205
圖表 150  2008-2015年四川省醬油的產(chǎn)量與增長率統(tǒng)計(jì) 206
圖表 151  2009-2015年四川省調(diào)味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 207
圖表 152  2008-2015年天津市醬油的產(chǎn)量與增長率情況 208
圖表 153  2009-2015年天津市調(diào)味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 209
圖表 154  2008-2015年上海市醬油的產(chǎn)量與增長率情況 210
圖表 155  2009-2015年上海市調(diào)味品制造行業(yè)銷售收入情況 211
圖表 156  2008-2015年遼寧省醬油的產(chǎn)量以及生產(chǎn)率情況 212
圖表 157  2009-2015年遼寧省調(diào)味品制造行業(yè)的收入情況 213
圖表 158  2008-2015年陜西省醬油的產(chǎn)量以及生產(chǎn)率情況 214
圖表 159  2009-2015年陜西省調(diào)味品制造行業(yè)的銷售收入統(tǒng)計(jì) 214
圖表 160  2008-2015年湖北省醬油的產(chǎn)量與增長率情況 215
圖表 161  2009-2015年湖北省調(diào)味品制造行業(yè)的銷售收入統(tǒng)計(jì) 216
圖表 162  2008-2015年江蘇省醬油的產(chǎn)量與增長率情況 218
圖表 163  2009-2015年江蘇省調(diào)味品制造行業(yè)的銷售收入統(tǒng)計(jì) 218
圖表 164  2008-2015年廣東省醬油的產(chǎn)量與增長率情況 219
圖表 165  2009-2015年廣東省調(diào)味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 220
圖表 166  佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司產(chǎn)品情況表 221
圖表 167  2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司分產(chǎn)品情況表 222
圖表 168  2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 222
圖表 169  2012-2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 223
圖表 170  2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司分地區(qū)情況表 223
圖表 171  廣東珠江橋生物科技股份有限公司產(chǎn)品情況表 226
圖表 172  2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 230
圖表 173  2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 230
圖表 174  2012-2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 230
圖表 175  2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 231
圖表 176  江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司產(chǎn)品情況表 233
圖表 177  2015年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 233
圖表 178  2012-2015年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 233
圖表 179  梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)業(yè)及主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖 236
圖表 180  梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司調(diào)味品產(chǎn)品情況 236
圖表 181  2015年梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司行業(yè)情況表 236
圖表 182  2015年梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 237
圖表 183  2012-2015年梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 237
圖表 184  2015年梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 237
圖表 185  河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司產(chǎn)品情況表 240
圖表 186  2015年河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 241
圖表 187  2012-2015年河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 241
圖表 188  2015年河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司分地區(qū)情況表 241
圖表 189  安記食品股份有限公司產(chǎn)品情況表 243
圖表 190  2015年安記食品股份有限公司分產(chǎn)品情況表 243
圖表 191  2015年安記食品股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 244
圖表 192  2012-2015年安記食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 244
圖表 193  2015年安記食品股份有限公司分地區(qū)情況表 245
圖表 194  2012-2014年四川天味食品集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 247
圖表 195  2014年四川天味食品集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 248
圖表 196  2012-2014年四川天味食品集團(tuán)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 248
圖表 197  四川天味食品集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 248
圖表 198  千禾味業(yè)食品股份有限公司產(chǎn)品情況表 251
圖表 199  2013-2015年千禾味業(yè)食品股份有限公司分產(chǎn)品情況表 252
圖表 200  2015年千禾味業(yè)食品股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 252
圖表 201  2013-2015年千禾味業(yè)食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 252
圖表 202  2015年千禾味業(yè)食品股份有限公司主要地區(qū)銷售情況表 253
圖表 203  仲景大廚房股份有限公司產(chǎn)品情況表 256
圖表 204  仲景大廚房股份有限公司主要產(chǎn)品基本情況表 257
圖表 205  2013-2015年仲景大廚房股份有限公司分產(chǎn)品情況表 257
圖表 206  2015年仲景大廚房股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 257
圖表 207  2012-2015年仲景大廚房股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 258
圖表 208  2015年仲景大廚房股份有限公司分地區(qū)情況表 258
圖表 209  湖州老恒和釀造有限公司主要產(chǎn)品情況表 261
圖表 210  2013-2015年湖州老恒和釀造有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 262
圖表 211  阜豐集團(tuán)調(diào)味品產(chǎn)品情況表 263
圖表 212  2014-2015年阜豐集團(tuán)分產(chǎn)品情況表 264
圖表 213  2015年阜豐集團(tuán)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 265
圖表 214  2013-2015年阜豐集團(tuán)收入及利潤統(tǒng)計(jì) 265
圖表 215  上海太太樂食品有限公司基本情況 266
圖表 216  上海太太樂食品有限公司產(chǎn)品情況表 267
圖表 217  上海太太樂食品有限公司收入及利潤情況 267
圖表 218  上海太太樂食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 267
圖表 219  王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司基本情況 268
圖表 220  王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司產(chǎn)品情況表 269
圖表 221  王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司收入及利潤情況 270
圖表 222  王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司銷售利潤率及毛利率情況 270
圖表 223  廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司基本情況 271
圖表 224  廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司產(chǎn)品情況表 272
圖表 225  廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司收入及利潤情況 272
圖表 226  廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 272
圖表 227  廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布表 273
圖表 228  貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司基本情況 274
圖表 229  貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司產(chǎn)品示意圖 275
圖表 230  貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司收入及利潤情況 275
圖表 231  貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司銷售利潤率及毛利率情況 275
圖表 232  貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司銷售網(wǎng)絡(luò)情況圖 276
圖表 233  煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司基本情況 277
圖表 234  煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司產(chǎn)品情況表 277
圖表 235  煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司收入及利潤情況 278
圖表 236  煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 278
圖表 237  山西水塔醋業(yè)股份有限公司基本情況 279
圖表 238  山西水塔醋業(yè)股份有限公司收入及利潤情況 280
圖表 239  山西水塔醋業(yè)股份有限公司銷售利潤率及毛利率情況 280
圖表 240  山西水塔老陳醋股份有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分析 280
圖表 241  李錦記新會(huì)食品有限公司基本情況 282
圖表 242  李錦記新會(huì)食品有限公司產(chǎn)品情況表 282
圖表 243  李錦記新會(huì)食品有限公司收入及利潤情況 283
圖表 244  李錦記新會(huì)食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 283
圖表 245  四川保寧醋有限公司基本情況 284
圖表 246  四川保寧醋有限公司手工醋系列產(chǎn)品示意圖 284
圖表 247  四川保寧醋有限公司收入及利潤情況 285
圖表 248  四川保寧醋有限公司銷售利潤率及毛利率情況 285
圖表 249  2016-2021年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢(shì)預(yù)測(cè) 295
圖表 250  品牌的內(nèi)涵 307
圖表 251  企業(yè)品牌化過程 308
圖表 252  企業(yè)品牌戰(zhàn)略的主要目標(biāo) 315
圖表 253  企業(yè)品牌戰(zhàn)略過程示意圖 315
圖表 254  企業(yè)品牌總體戰(zhàn)略體系構(gòu)成 316
圖表 255  品牌管理組織的發(fā)展階段 319
圖表 256  職能經(jīng)理負(fù)責(zé)制優(yōu)劣勢(shì)情況 321
圖表 257  產(chǎn)品品牌經(jīng)理制優(yōu)劣勢(shì)及能力情況 322
圖表 258  品牌領(lǐng)袖的群體特征 325
圖表 259  以品牌為核心的傳統(tǒng)企業(yè)結(jié)構(gòu)圖 326
圖表 260  以品牌戰(zhàn)略和方向?yàn)楹诵牡男滦徒M織結(jié)構(gòu)圖 327
圖表 261  以品牌戰(zhàn)略和方向?yàn)楹诵牡男滦徒M織結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 327
圖表 262  品牌管理制度的建立應(yīng)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo) 328
圖表 263  企業(yè)品牌定位戰(zhàn)略通道 329
圖表 264  重點(diǎn)客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 346

調(diào)味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調(diào)味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。

調(diào)味品在我國具有悠久的歷史，早在5000年前，就有了制鹽的生產(chǎn)；大約在3600年前，開始用鹽加工調(diào)味品；醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統(tǒng)調(diào)味品自古以來就十分盛行。20世紀(jì)70年代，味精、甜蜜素、酵母抽提物、HVP（水解植物蛋白）、食用香精等現(xiàn)代高效調(diào)味料出現(xiàn)并流行至今；以雞精、復(fù)合調(diào)味料自20世紀(jì)90年代以來得以快速發(fā)展，正在成為調(diào)味品行業(yè)的新興力量。

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平提高，近年來調(diào)味品呈快速增長態(tài)勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國調(diào)味品總產(chǎn)量已超過2400萬噸，調(diào)味品行業(yè)正由小規(guī)模作坊式生產(chǎn)、粗放經(jīng)營為主，逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹D(zhuǎn)變，并形成了一批全國性知名品牌企業(yè)。

2014年，我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入達(dá)2649.06億元，同比增長12.76%；2015年，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入達(dá)2925.03億元，同比增長10.42%。2015年，我國調(diào)味品出口額為10.23億美元，同比增長26.30%；2016年1-2月，我國調(diào)味品出口額為1.41億美元，同比增長1.80%。

我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)到3000億元左右，占比不足世界調(diào)味品市場總量的15%。與全球調(diào)味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾?，我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。由此可以推測(cè)，我國調(diào)味品市場存在巨大的發(fā)展?jié)摿?。未來我國調(diào)味品行業(yè)仍將保持較快增長趨勢(shì)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院研究預(yù)測(cè)，到2021年，我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)5113億元。