2012-2014年中國(guó)肉制品行業(yè)研究報(bào)告

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【報(bào)告描述】：

肉制品即是以肉或副產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過(guò)加工制成可食用的肉類產(chǎn)品。其中生肉產(chǎn)品主要包括熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉；熟肉制品主要包括低溫肉、中溫肉制品和高溫肉制品等。

2005-2011年中國(guó)肉制品加工行業(yè)營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)均不斷增長(zhǎng)，其營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為21.1%和25.9%。2011年，中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3525億元，同比增長(zhǎng)22.1%；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)189億元，同比增長(zhǎng)25.4%。

2011年，中國(guó)肉類產(chǎn)量為7957萬(wàn)噸，其中豬肉產(chǎn)量5053萬(wàn)噸，但總體產(chǎn)量略小于消費(fèi)量，同時(shí)，中國(guó)肉類凈進(jìn)口156.90 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)33.59%。根據(jù)中國(guó)肉類工業(yè)“十二五”規(guī)劃，預(yù)計(jì)到2015年底，中國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到8500萬(wàn)噸；其中豬肉產(chǎn)量占比在63%左右。

雛鷹農(nóng)牧、正邦科技、唐人神、順鑫農(nóng)業(yè)、大康牧業(yè)等是中國(guó)肉類重點(diǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，在穩(wěn)定禽畜養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，這些企業(yè)逐步向下游肉制品加工市場(chǎng)進(jìn)軍。2012年4月，雛鷹集團(tuán)生鮮豬肉“雛牧香”，標(biāo)志著雛鷹集團(tuán)正式進(jìn)入豬肉下游。2011年9月，大康牧業(yè)40萬(wàn)頭生豬屠宰加工項(xiàng)目順利試投產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬40萬(wàn)頭，為公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

與此同時(shí)，雙匯、雨潤(rùn)、大眾（金鑼）、眾品等肉制品深加工企業(yè)也正加緊上游產(chǎn)業(yè)鏈布局。2011-2015年，雙匯發(fā)展計(jì)劃大力拓展養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，完善豬肉上游產(chǎn)業(yè)鏈，至2015年底，自產(chǎn)生豬頭數(shù)預(yù)計(jì)可達(dá)到183.2萬(wàn)頭。雨潤(rùn)正將發(fā)展重心從屠宰業(yè)轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖業(yè)，到2020年，雨潤(rùn)生豬養(yǎng)殖計(jì)劃實(shí)現(xiàn)100%自養(yǎng)或可控。福成五豐計(jì)劃逐步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力開發(fā)肉類制品及速食方便食品，向服務(wù)城市的方向發(fā)展。

產(chǎn)品方面，各大企業(yè)在已有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，加大研發(fā)力度，向高端肉制品市場(chǎng)進(jìn)軍。2011年，金字火腿重點(diǎn)布局的一款高端產(chǎn)品巴瑪發(fā)酵火腿，成功實(shí)現(xiàn)了16.04噸的銷量和513.87萬(wàn)元的銷售收入。2011年12月，得利斯的高端肉食品“帕珞斯”正式上市，該款火腿歷經(jīng)12-60個(gè)月自然發(fā)酵成熟，是脂肪、熱量、膽固醇“三低”的健康食品。

主要包括以下幾個(gè)內(nèi)容：

中國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，市場(chǎng)規(guī)模、行業(yè)營(yíng)收（利潤(rùn)）及發(fā)展趨勢(shì)等；
中國(guó)肉制品區(qū)域分布、供需分析（產(chǎn)銷量）及進(jìn)出口等；
中國(guó)7家重點(diǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和9家深加工生產(chǎn)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況、肉制品業(yè)務(wù)分析及發(fā)展預(yù)測(cè)等。

第一章 肉制品行業(yè)概念及分類
1.1 肉制品的定義
1.2 肉制品的分類

第二章 中國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展概況
2.1 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境
2.2 政策環(huán)境
2.3行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況
2.3.1 行業(yè)規(guī)模變化趨勢(shì)
2.3.2 行業(yè)整體營(yíng)收及利潤(rùn)變化趨勢(shì)
2.3.3 肉制品價(jià)格趨勢(shì)
2.4 行業(yè)區(qū)域特點(diǎn)
2.4.1 區(qū)域分布
2.4.2 市場(chǎng)分布
2.5 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
2.5.1 產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)
2.5.2 企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第三章中國(guó)肉制品供需
3.1 肉制品產(chǎn)量
3.2 肉制品銷量
3.3肉制品進(jìn)出口
3.3.1 豬肉進(jìn)口
3.3.2 豬肉出口
3.4 發(fā)展趨勢(shì)

第四章 重點(diǎn)養(yǎng)殖企業(yè)
4.1 雛鷹農(nóng)牧
4.1.1 公司簡(jiǎn)介
4.1.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.1.3 營(yíng)收構(gòu)成
4.1.4 毛利率分析
4.1.5 發(fā)展策略及前景
4.2 正邦科技
4.2.1 公司簡(jiǎn)介
4.2.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.2.3 營(yíng)收構(gòu)成
4.2.4 生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)
4.2.5 毛利率
4.2.6 客戶和供應(yīng)商
4.2.7 公司優(yōu)勢(shì)和投資分析
4.3 唐人神集團(tuán)
4.3.1 簡(jiǎn)介
4.3.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.3.3 營(yíng)收構(gòu)成
4.3.4 毛利率
4.3.5 客戶和供應(yīng)商
4.3.6 發(fā)展戰(zhàn)略
4.3.7 發(fā)展優(yōu)勢(shì)
4.4 順鑫農(nóng)業(yè)
4.4.1 公司簡(jiǎn)介
4.4.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.4.3 營(yíng)收構(gòu)成
4.4.4 毛利率分析
4.4.5 客戶和供應(yīng)商
4.4.6 發(fā)展策略及前景
4.5 新五豐
4.5.1 公司簡(jiǎn)介
4.5.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.5.3 營(yíng)收構(gòu)成
4.5.4 生豬業(yè)務(wù)
4.5.5 客戶和供應(yīng)商
4.5.6 發(fā)展策略及前景
4.6 大康牧業(yè)
4.6.1 公司簡(jiǎn)介
4.6.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.6.3 營(yíng)收結(jié)構(gòu)
4.6.4毛利率分析
4.6.5客戶與供應(yīng)商
4.6.6肉制品業(yè)務(wù)
4.7 羅牛山
4.7.1 公司簡(jiǎn)介
4.7.2 經(jīng)營(yíng)情況
4.7.3 營(yíng)收構(gòu)成
4.7.4 毛利率分析
4.7.5 客戶和供應(yīng)商分析
4.7.6發(fā)展策略及前景

第五章 重點(diǎn)加工企業(yè)
5.1 雙匯發(fā)展
5.1.1 公司簡(jiǎn)介
5.1.2 經(jīng)營(yíng)情況
5.1.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.1.4 毛利率分析
5.1.5 肉制品產(chǎn)銷量
5.1.6 發(fā)展策略及前景
5.2雨潤(rùn)食品
5.2.1 公司簡(jiǎn)介
5.2.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.2.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.2.4 毛利率分析
5.2.5 發(fā)展策略及前景
5.3 大眾食品（金鑼）
5.3.1 公司簡(jiǎn)介
5.3.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.3.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.3.4 發(fā)展策略及前景
5.4 眾品食業(yè)
5.4.1 公司簡(jiǎn)介
5.4.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.4.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.4.4 毛利率分析
5.4.5 肉制品產(chǎn)銷量
5.4.6 研發(fā)與投資
5.4.7 客戶分析
5.4.8 發(fā)展策略及前景
5.5 龍大肉食
5.5.1 公司簡(jiǎn)介
5.5.2 經(jīng)營(yíng)情況
5.5.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.5.4 毛利率分析
5.5.5 客戶和供應(yīng)商分析
5.5.6 研發(fā)與投資
5.5.7肉制品業(yè)務(wù)
5.5.8 發(fā)展策略和前景
5.6高金食品
5.6.1 公司簡(jiǎn)介
5.6.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.6.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.6.4 毛利率分析
5.6.5 投資與研發(fā)
5.6.6 客戶和供應(yīng)商
5.6.7 發(fā)展策略及前景
5.7得利斯
5.7.1 公司簡(jiǎn)介
5.7.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.7.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.7.4 毛利率分析
5.8金字火腿
5.8.1 公司簡(jiǎn)介
5.8.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.8.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.8.4 毛利率分析
5.8.5 投資與研發(fā)
5.8.6 客戶和供應(yīng)商
5.8.7 火腿業(yè)務(wù)
5.8.8 發(fā)展策略及前景
5.9福成五豐
5.9.1 公司簡(jiǎn)介
5.9.2 公司經(jīng)營(yíng)
5.9.3 營(yíng)收構(gòu)成
5.9.4 毛利率分析
5.9.5 發(fā)展策略及前景
表：生肉（按溫度）分類
表：中國(guó)肉制品（按工藝）分類
表：中國(guó)肉制品（按溫度）分類
圖：2008-2012年GDP及其增長(zhǎng)率
圖：2005-2012年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及農(nóng)村居民人均純收入
表：2008-2012年中國(guó)鼓勵(lì)豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要政策
表：2012年中國(guó)生豬屠宰行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略
圖：2005-2012年中國(guó)（分產(chǎn)品）肉制品行業(yè)企業(yè)個(gè)數(shù)
圖：2005-2012年中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)營(yíng)業(yè)收入及同比增長(zhǎng)
圖：2005-2011年中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)及同比增長(zhǎng)
圖：2009-2012中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)毛利率
圖：2011年中國(guó)36大中城市農(nóng)副集市肉制品零售價(jià)格
圖：2011中國(guó)豬糧比（豬肉價(jià)格與糧食價(jià)格比）
表：未來(lái)中國(guó)肉制品產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)
表：中國(guó)重點(diǎn)肉制品深加工企業(yè)對(duì)比
圖：2010-2011年雛鷹農(nóng)牧子公司分布
圖：2008-2012雛鷹農(nóng)牧營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2010-2012年雛鷹農(nóng)牧（分產(chǎn)品）銷量
表：雛鷹農(nóng)牧（分產(chǎn)品）剩余量
表：雛鷹農(nóng)牧前五名客戶名稱、營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)及占比
表：2011年雛鷹農(nóng)牧（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)成本
圖：2011年雛鷹農(nóng)牧（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
表：2009-2011年雛鷹農(nóng)牧（分產(chǎn)品）毛利率
表：2010-2014年雛鷹農(nóng)牧營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
表：截止2011年底雛鷹農(nóng)牧在建項(xiàng)目
圖：2007-2012年正邦科技營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
表：2010-2014年正邦科技營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2008-2011年正邦科技（分行業(yè)）營(yíng)業(yè)收入
圖：2008-2011年正邦科技（分行業(yè)）營(yíng)業(yè)收入構(gòu)成
圖：2010-2011年正邦科技（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
圖：2010-2011年正邦科技（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入構(gòu)成
表：2006-2011年正邦科技（分行業(yè)）毛利率
圖：2006-2011年正邦科技前5名客戶營(yíng)業(yè)收入合計(jì)及占比
表：2011年正邦科技前5名客戶名稱、營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)及占比
圖：2006-2011年正邦科技前5名供應(yīng)商采購(gòu)金額合計(jì)及占比
圖：2008-2012年唐人神營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
表：2008-2011年唐人神（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
表：2008-2011年唐人神（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入占比
表：2008-2011年唐人神（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
圖：2008-2011年唐人神（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入構(gòu)成
表：2008-2011年唐人神（分產(chǎn)品）毛利率
表：2008-2010年唐人神前5名客戶名稱、營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)及占比
表：2008-2010年唐人神前5名供應(yīng)商名稱、采購(gòu)金額及占比
表：2010-2014年唐人神營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
圖：2008-2012年順鑫農(nóng)業(yè)營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2011年順鑫農(nóng)業(yè)（分行業(yè)）營(yíng)業(yè)收入、成本及毛利率
圖：2011年順鑫農(nóng)業(yè)（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
表：2010-2012年順鑫農(nóng)業(yè)（分行業(yè)）毛利率
表：2011-2012年順鑫農(nóng)業(yè)前五名客戶名稱、營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)及占比
表：2010-2014年順鑫農(nóng)業(yè)營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
圖：雙匯發(fā)展公司股東控股結(jié)構(gòu)
圖：2008-2012H1雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)收入及同比增長(zhǎng)
圖：2008-2012年雙匯發(fā)展凈利潤(rùn)及同比增長(zhǎng)
圖：2011-2012年雙匯冷鮮肉（分渠道）營(yíng)業(yè)收入占比
圖：2011年雙匯發(fā)展（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入占比
圖：2011-212年雙匯發(fā)展（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入占比
圖：2010-2012年雙匯發(fā)展（分產(chǎn)品）毛利率
圖：2010-2012年雙匯發(fā)展（分產(chǎn)品）產(chǎn)量
表：截止2011年底雙匯發(fā)展（分產(chǎn)品）在建項(xiàng)目
表：2012-2016雙匯集團(tuán)生豬屠宰量
表：2010-2014年雙匯集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
圖：2009-2012年雨潤(rùn)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
圖：2010-2011雨潤(rùn)集團(tuán)（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
表：2010-2012年雨潤(rùn)集團(tuán)（分產(chǎn)品）毛利率
表：2010-2012雨潤(rùn)集團(tuán)（分產(chǎn)品）產(chǎn)能
表：2012-2014雨潤(rùn)集團(tuán)（分產(chǎn)品）銷量
表：2012-2014年雨潤(rùn)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
表：截止2011年底大眾食品生產(chǎn)基地分布及產(chǎn)能
表：2011年大眾食品公司新建子公司分布
圖：2009-2012大眾食品營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
圖：2010-2011年大眾食品（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
圖：2012Q2大眾食品（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
圖：2010-2011年大眾食品（分產(chǎn)品）毛利潤(rùn)
圖：2010-2011年大眾食品（分品種）生豬剩余量
表：2010-2014年大眾食品營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
圖：眾品公司控股子公司分布
圖：2008-2011年眾品食業(yè)（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
圖：2007-2011年眾品食業(yè)凈利潤(rùn)及凈利潤(rùn)率
圖：2011年眾品食業(yè)（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
表：2009-2011年眾品食業(yè)（分國(guó)家）營(yíng)業(yè)收入及占比
表：2007-2011年眾品（分產(chǎn)品）產(chǎn)能和銷量
表：2011年眾品公司（分地區(qū)）產(chǎn)品產(chǎn)能
表：2011年眾品公司新建公司分布
表：2010-2011年眾品公司（分商店及分城市）客戶數(shù)量
圖：2008-2012年高金食品營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2011年高金食品（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入占比
圖：2008-2011年高金食品（分地區(qū)）主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比
表：2011年得利斯子公司分布
表：2011年得利斯公司重大在建項(xiàng)目
圖：2008-2012得利斯?fàn)I業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2010-2014年得利斯?fàn)I業(yè)收入和凈利潤(rùn)
圖：2011年得利斯（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
圖：2011年得利斯（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
表：2010-2012得利斯（分產(chǎn)品）毛利率
圖：2008-2012金字火腿營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2011年金字火腿（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入
圖：2011年金字火腿（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
表：2009-2011年金字火腿（分產(chǎn)品）毛利潤(rùn)及毛利率
表：2009-2011年金字火腿研發(fā)支出及占比
表：2011年金字火腿公司投資建設(shè)項(xiàng)目
表：2009-2011年金字火腿前5名客戶營(yíng)業(yè)收入合計(jì)及占比和前5名供應(yīng)商采購(gòu)總金額及占比
表：2011年金字火腿前5名客戶名稱、營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)及占比
圖：2010年金字火腿（分渠道）營(yíng)業(yè)收入占比
表：2011年金字火腿銷售市場(chǎng)布局及渠道開拓
圖：2010-2012年金字火腿（分品種）火腿銷量
表：2009-2014年金字火腿火腿產(chǎn)品產(chǎn)能
表：2010-2014年金字火腿營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)
圖：2009-2012年福成五豐營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)
表：2008-2012年福成五豐（分產(chǎn)品）營(yíng)業(yè)收入及占比
圖：2011年福成五豐（分地區(qū)）營(yíng)業(yè)收入
表：2010-2012年福成五豐（分產(chǎn)品）毛利率
表：2010-2014年福成五豐營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)