中商情報(bào)網(wǎng)訊:肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類(lèi)加工食品。我國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),滿(mǎn)足人民群眾對(duì)肉制品日益多樣化的消費(fèi)需求,是肉制品行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要方向。
一、肉制品產(chǎn)業(yè)鏈
我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)鏈中,上游為家禽的養(yǎng)殖及屠宰;中游為肉制品的加工,主要包括粗加工及精細(xì)加工;下游為肉制品的販賣(mài),最后到達(dá)終端消費(fèi)者。
資料來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理