中商情報網(wǎng)訊：中式餐飲是國際上最流行的餐飲類型之一。20世紀(jì)末以來，中式餐飲品牌開始向東南亞、北美洲、東亞、歐洲及澳大利亞等主要海外市場拓展，如今已經(jīng)傳播到130多個國家。2021年，國際市場的中式餐飲數(shù)量已超過60萬家。

一、國際餐飲服務(wù)市場規(guī)模

2017年至2019年，國際餐飲服務(wù)市場經(jīng)歷了快速增長，從30513億美元增長到33632億美元。2020年國際餐飲服務(wù)市場規(guī)模經(jīng)歷了暫時性下降，規(guī)模為23766億美元，2021年恢復(fù)至26440億元。隨著國際餐飲市場的恢復(fù)運(yùn)營，預(yù)計2022年市場將繼續(xù)穩(wěn)定增長，達(dá)到30006億美元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、國際中式餐飲服務(wù)市場規(guī)模

隨著中國文化日益受歡迎，國際市場對中式餐飲的接受度不斷提高，中式餐飲適應(yīng)當(dāng)?shù)仡櫩筒粩鄤?chuàng)新，國際市場的中式餐飲市場占國際市場的百分比穩(wěn)步增長，從2016年的9.7%上升至2021年的9.9%。2017年至2019年，國際中式餐飲服務(wù)市場規(guī)模從2994億美元增長至3343億美元，2020年市場規(guī)模有所下降，為2330億元。預(yù)計2022年國際中餐規(guī)模將達(dá)到2989億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、國際火鍋餐飲市場規(guī)模

火鍋是國際市場上最受歡迎的中式餐飲類別之一，按餐廳收入計，占2021年國際中式餐飲市場的11.1%。在新冠疫情之前，國際市場上火鍋餐飲的市場規(guī)模已從2017年的327億美元增加到2019年的373億美元。受到疫情影響，市場規(guī)模降至2020年的256億美元。隨著新冠肺炎疫情緩和，火鍋類別已開始復(fù)蘇，2021年增長至289億美元。

由于火鍋餐廳數(shù)量越來越多，火鍋越來越受歡迎及更易于通過本地化吸引當(dāng)?shù)仡櫩?，以及其高度可擴(kuò)張性及標(biāo)準(zhǔn)化，火鍋餐飲在國際市場的增長速度預(yù)期將超過其他中式餐飲的增長速度，2022年將達(dá)到336億美元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。