中商情報網(wǎng)訊：目前，中國正處于消費升級的關(guān)鍵期。一方面生活水平提高及生活節(jié)奏加快，進出口貿(mào)易活躍；另一方面人口老齡化和亞健康趨勢導(dǎo)致健康支出增加，生鮮產(chǎn)品的消費需求也隨之增長。

1、生鮮產(chǎn)品需求量大，市場規(guī)模進一步增長

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國生鮮食品行業(yè)零售總額在2017-2020年總體上呈上升趨勢，由2017年的36720億元增至2020年的58650億元，復(fù)合年增長率為11.2%。2020-2021年，生鮮食品行業(yè)零售總額有所下降，增長率為-3.92%。

2020年中國生鮮市場整體零售額市場規(guī)模下降主要有兩方面的原因，一是2019年我國發(fā)生晚春霜凍、冰雹等極端天氣事件，導(dǎo)致部分水果供應(yīng)不足，相關(guān)水果價格上漲，從而加速了2019年水果市場的整體擴張。2020年，在沒有此類極端天氣事件的情況下，水果價格恢復(fù)至正常零售價水平；二是，由于COVID-19疫情，2020年中國鮮果零售市場的市場規(guī)模在一定程度上有所下降。2020年初國內(nèi)實施了大范圍的封鎖及限制流動，部分國內(nèi)水果沒有及時收獲及運輸，導(dǎo)致國內(nèi)水果銷售下降。預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到61030億元，年增長率為8.5%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、消費方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，線上規(guī)模逐年遞增

隨著冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善和配送方式的多樣化，以及疫情對于消費習(xí)慣的影響等多重驅(qū)動因素，中國生鮮線上滲透率迅速提升，并帶來市場規(guī)模的增長。根據(jù)弗若斯特沙利文，中國生鮮線上滲透率從2017年的4.1%提升至2021年的12.9%，線上生鮮零售市場規(guī)模從2017年的1520億元上升到2021年的7290億元，復(fù)合年增長率為48.2%。未來，隨著更多消費者線上購物的習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成以及生鮮零售市場對線上銷售渠道的愈發(fā)重視，生鮮線上滲透率將持續(xù)提升。預(yù)計2022年線上生鮮零售滲透率將達到22.4%，線上生鮮食品零售額將達到8880億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

當(dāng)前，隨著健康意識的提升，人們對生鮮食品的需求量增加，在沒有受極端天氣和疫情的影響下，中國生鮮行業(yè)的市場規(guī)模將逐年上升。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的消費方式發(fā)生了改變，線上消費越來越受到年輕人的喜愛。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國生鮮行業(yè)線上滲透率迅速提升并在2021年達到了12.9%，較2017年翻一番。中國生鮮線上滲透率迅速提升，帶來生鮮市場規(guī)模的進一步增長。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國生鮮行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。