中商情報(bào)網(wǎng)訊：中國(guó)在世界水果市場(chǎng)上占據(jù)重要的地位，是水果大國(guó)之一。近年來，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)對(duì)于GDP的貢獻(xiàn)率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。隨著人均消費(fèi)支出的增加和飲食消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水果的需求日益增加。健康意識(shí)的增強(qiáng)也使得人們更加關(guān)注食品的安全和產(chǎn)源，消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)美味的水果支付高昂的溢價(jià)。同時(shí)，隨著供應(yīng)鏈的發(fā)展和冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流技術(shù)的升級(jí)，配送時(shí)效提升，水果損耗率降低，消費(fèi)者可以及時(shí)享受到新鮮高品質(zhì)水果。伴隨互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)高速發(fā)展，水果零售商業(yè)模式越來越多樣化，給消費(fèi)者提供了更便利的購(gòu)物體驗(yàn)和更多的選擇。與其他生鮮食品相比，因?yàn)樗N售包含多個(gè)賣點(diǎn)所以水果銷售利潤(rùn)相對(duì)更高，可以實(shí)現(xiàn)差異化營(yíng)銷，市場(chǎng)進(jìn)入空間較大。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，我國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模由2023年16007億元增至2027年21275億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.4%。

《2021年“十四五”中國(guó)水果零售行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》，《報(bào)告》主要圍繞十四五水果零售行業(yè)發(fā)展路徑、水果零售行業(yè)概況、水果零售行業(yè)發(fā)展環(huán)境、水果零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、水果零售行業(yè)上游分析、水果零售行業(yè)下游分析、水果零售行業(yè)企業(yè)分析、水果零售行業(yè)發(fā)展前景等八個(gè)章節(jié)展開，通過對(duì)當(dāng)前的行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，總結(jié)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而預(yù)測(cè)“十四五”水果零售行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)。

PART1十四五水果零售行業(yè)發(fā)展路徑

“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)提出，要提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，提升產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平。我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體具有“小而散”的特點(diǎn)，小農(nóng)戶處于農(nóng)產(chǎn)品與食品價(jià)值鏈的初始端，無法有效地與蓬勃發(fā)展的大市場(chǎng)相結(jié)合。以數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化為核心的現(xiàn)代信息技術(shù)，正逐漸成為各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，農(nóng)業(yè)的數(shù)字化經(jīng)濟(jì)時(shí)代已經(jīng)到來。

同時(shí)，各地“十四五”規(guī)劃也提到要開展品牌提升行動(dòng)，在消費(fèi)品領(lǐng)域積極推行高端品質(zhì)認(rèn)證，推進(jìn)內(nèi)外貿(mào)產(chǎn)品同線同標(biāo)同質(zhì)；支持實(shí)體店通過互聯(lián)網(wǎng)展示銷售商品和服務(wù)，推動(dòng)傳統(tǒng)批發(fā)零售渠道網(wǎng)絡(luò)化，形成線上線下融合發(fā)展流通體系等。在此背景下，越來越多國(guó)內(nèi)外頭部水果分銷商開始在中國(guó)市場(chǎng)推出自有水果品牌，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，增加行業(yè)新賽道。

PART2水果零售行業(yè)概況

水果通常以非標(biāo)產(chǎn)品為主，具有高損耗率、短保質(zhì)期等特點(diǎn)；從消費(fèi)特點(diǎn)而言，由于日常水果品種豐富，需求穩(wěn)定，水果產(chǎn)品購(gòu)買頻率高，可鋪貨范圍廣泛，且兼具計(jì)劃性和即時(shí)消費(fèi)兩者屬性。其次，水果通常無需加工或僅需初加工，即可食用，最大程度地保留了其天然活性物質(zhì)。部分水果需要在特定溫度濕度條件下儲(chǔ)藏，因此對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)物流水平要求更高。在消費(fèi)方面，水果品類顏色和果香多樣化，店面陳列刺激購(gòu)買意愿，同時(shí)，消費(fèi)者可在線下門店直接觸摸或試吃，面銷價(jià)值凸顯，有效提升客單價(jià)和購(gòu)買率。

PART3水果零售行業(yè)發(fā)展環(huán)境

《關(guān)于進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)的意見》中提到加快發(fā)展冷鏈物流，完善國(guó)家骨干冷鏈物流基地設(shè)施條件，培育一批專業(yè)化生鮮冷鏈物流龍頭企業(yè)。大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化冷藏車，鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)應(yīng)用適合果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的單元化包裝，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全程“不倒托”、“不倒箱”。

PART4水果零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著健康意識(shí)增強(qiáng)，人們更加關(guān)注食品的安全和溯源，也愿意為優(yōu)質(zhì)且美味的水果支付溢價(jià)。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模已由2017年的9390億元增至2021年的13369億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為9.2%。未來，水果零售市場(chǎng)預(yù)計(jì)將見證更多種類的水果和更好的購(gòu)物體驗(yàn)，中國(guó)水果零售市場(chǎng)仍有進(jìn)一步增長(zhǎng)的潛質(zhì)，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)14491億元。

PART5水果零售行業(yè)上下游分析

由于中國(guó)幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是全球最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有世界“園林之母”的美譽(yù)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果園面積由2016年10917千公頃增至2019年12777千公頃。2020年我國(guó)果園面積穩(wěn)定在12646千公頃左右，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)果園面積可達(dá)13547千公頃。

PART6水果零售行業(yè)企業(yè)分析

百果園是中國(guó)最大的水果新零售企業(yè)，在中國(guó)水果行業(yè)擁有最大的分銷網(wǎng)絡(luò)。百果園擁有全國(guó)知名的渠道品牌及水果品類品牌，擁有全國(guó)范圍內(nèi)的貼近社區(qū)、線上線下一體化及門店一體化的水果專營(yíng)零售網(wǎng)絡(luò)，主要銷售水果、果干、果汁等果制品。作為水果特許經(jīng)營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)的龍頭企業(yè)，百果園擁有中國(guó)水果行業(yè)最大的線下零售網(wǎng)絡(luò)。線下門店超過5351家店，遍布全22個(gè)省市及超過130個(gè)城市。按2021年水果零售額計(jì)，百果園是全國(guó)第一大水果零售商，在中國(guó)所有水果專營(yíng)店及零售企業(yè)中位列第一。

PART7水果零售行業(yè)發(fā)展前景

新零售一體化模式近年來處于高速發(fā)展期，這種銷售渠道可提供的水果品類齊全，一方面線上采購(gòu)具有極大的便利性，另一方面線下門店提供倉(cāng)儲(chǔ)能力，并可吸引到店客戶重復(fù)購(gòu)買。預(yù)計(jì)中國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模由2023年16007億元增至2027年21275億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.4%。

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