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鮑師傅估值達100億：2021年中國烘焙食品市場規(guī)模及發(fā)展前景預測分析

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-07-16 09:41

食品

中商情報網(wǎng)訊：2021年上半年，鮑師傅開始啟動新一輪融資，鮑師傅的估值也被推到了令人咋舌的100億元人民幣，打破了當前烘焙賽道的估值歷史記錄。而“后起之秀”的虎頭局和墨茉點心局等中式烘焙品牌也成為資本的心頭愛，吸金能力不甘示弱。隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。

烘焙食品市場規(guī)模

烘焙又稱為焙烤，來自西方“baking”一詞，雖然烘焙概念由西方傳入，但我國糕點制作早在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)，不過由于中式糕點主要作為餐余和節(jié)日食品，且以手工作坊為主，故未形成一定的產(chǎn)業(yè)化。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國烘焙食品零售額達到2561億元，同比增長10.8%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國烘焙食品市場規(guī)模將達2832億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

烘焙行業(yè)新增企業(yè)數(shù)量

烘焙領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)年注冊量在近十年間經(jīng)歷了兩個階段。企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年-2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量逐年增長，2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達38918家。2020年受新冠疫情影響，我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量有所下降，2021年上半年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達17243家。