（二）肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈中游分析

1、我國(guó)是肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)

我國(guó)是肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，肉類(lèi)總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國(guó)豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%，雖然其他肉類(lèi)產(chǎn)量都有不同程度的上漲，但肉類(lèi)總產(chǎn)量還是下降了，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年肉類(lèi)總產(chǎn)量7649萬(wàn)噸，比上年同比下降10.2%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院

從細(xì)分肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量看，2019年豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸，下降21.3%；牛肉產(chǎn)量667萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.6%；羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%；禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.3%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院

2、肉制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大

數(shù)據(jù)顯示，2019年除了豬肉產(chǎn)量下降，其他肉類(lèi)產(chǎn)量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)的狀態(tài)。2018年我國(guó)肉制品產(chǎn)量為1713.1萬(wàn)噸，按照肉制品產(chǎn)量占總?cè)忸?lèi)產(chǎn)量的占比趨勢(shì)來(lái)看，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2019年我國(guó)肉制品產(chǎn)量約1580萬(wàn)噸。

由于目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)逐步增加，供給緊張局面有望得到進(jìn)一步緩解。需求方面，復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)，豬肉消費(fèi)需求充分釋放。隨著市場(chǎng)供需穩(wěn)定，豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn)，2020年我國(guó)肉制品產(chǎn)量應(yīng)該有所上漲，但由于上半年新冠肺炎疫情的影響，今年肉制品產(chǎn)量或?qū)⒂谌ツ瓿制健?/p>

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從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)定趨勢(shì)發(fā)展。2019年肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為19003億元，據(jù)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)肉制品韓各樣市場(chǎng)規(guī)模將突破2億噸。

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