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肉類加工龍頭企業(yè)中報(bào)利潤(rùn)大增！2020年肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈及投資機(jī)會(huì)深度剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2020-08-31 16:35

肉制品食品

3、高溫肉制品占主導(dǎo)市場(chǎng)

目前，中國(guó)仍以高溫肉制品為主導(dǎo)，出于餐飲文化的差異，消費(fèi)者對(duì)純低溫肉制品的接受度仍不高，但滲透率逐步提升應(yīng)是發(fā)展大方向。據(jù)了解，高度重視烹飪場(chǎng)景，食材化尋找新空間。早在十多年前，火腿腸就已經(jīng)成為一種食材，火腿腸炒荷蘭豆、黃瓜炒火腿腸、火腿炒雞蛋等菜品更是家喻戶曉。純低溫肉制品的加工工藝可以最大限度保留原有營(yíng)養(yǎng)，具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味佳的特點(diǎn)，在品質(zhì)上明顯優(yōu)于高溫肉制品，西方國(guó)家多以低溫肉制品為行業(yè)絕對(duì)主導(dǎo)力量。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4、肉制品主要企業(yè)

目前，國(guó)內(nèi)肉制品的生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)水平還有待提高。肉類加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)不夠重視，缺乏研究的深度與廣度；產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、溯源與召回的技術(shù)支撐有待加強(qiáng)。特別是中小肉類加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還較為落后，自動(dòng)化水平較低。

未來(lái)肉類加工企業(yè)為了取得行業(yè)領(lǐng)先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。以下是肉制品加工重點(diǎn)企業(yè)一覽：

肉制品加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)一覽