烘焙食品競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)烘焙食品行業(yè)的市場(chǎng)化程度高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前我國(guó)烘焙行業(yè)主要存在三種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)：大量存在的規(guī)模較小的烘焙店、小作坊起家的本土連鎖品牌以及后續(xù)進(jìn)入中國(guó)大陸的外資企業(yè)成熟品牌，不同業(yè)態(tài)的市場(chǎng)參與者以各自的優(yōu)勢(shì)組成烘焙市場(chǎng)。外資企業(yè)如元祖、85度C、克莉絲汀等擅長(zhǎng)品牌營(yíng)銷與推廣工作，在中國(guó)擁有良好的品牌形象，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌和產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可度高，產(chǎn)品能夠獲得一定的溢價(jià)，目前主要占據(jù)中高端市場(chǎng)；本土企業(yè)擅長(zhǎng)傳統(tǒng)渠道，以二三線城市及廣大的農(nóng)村市場(chǎng)為主，占據(jù)中低端市場(chǎng)。

從消費(fèi)者角度而言，細(xì)分市場(chǎng)不同消費(fèi)者的偏好各不相同，高端產(chǎn)品消費(fèi)者集中于國(guó)內(nèi)一線城市，看重品牌、口感與食品安全，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格不敏感；中端產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)品牌、口感、外觀及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均關(guān)注，但對(duì)價(jià)格也比較敏感；低端產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)價(jià)格十分敏感，基本不在意品牌。

烘焙食品龍頭企業(yè)

目前我國(guó)烘焙食品企業(yè)既包括國(guó)內(nèi)品牌如桃李面包、好利來(lái)、達(dá)利園、盼盼食品等，也包括外資品牌，如元祖、卡夫、好麗友等。

1、上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司

上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司，始創(chuàng)于1980年臺(tái)灣，上海市著名商標(biāo)，享有“精致禮品名家代言者”的稱號(hào)，專業(yè)設(shè)計(jì)制做糕點(diǎn)月餅食品的企業(yè)

元祖食品，1978年創(chuàng)立于臺(tái)灣。元祖食品由傳統(tǒng)出發(fā)，踏足美食創(chuàng)藝的道路，揉捻出品位獨(dú)到的美食文化，沿著：精致禮品名家“之定位的不斷創(chuàng)新、不斷前進(jìn)。從麻糬到日式月餅、從MUCH蛋糕到雪月餅。元祖非常注重產(chǎn)品研發(fā)，一直倡導(dǎo)并致力于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。

2、福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司

福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司，創(chuàng)辦于1989年，福建省著名商標(biāo)，糕點(diǎn)類烘焙食品知名品牌，致力于原汁原味歐式風(fēng)格休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型集團(tuán)公司

達(dá)利集團(tuán)根據(jù)行業(yè)特征，精心布局，在全國(guó)16個(gè)省區(qū)建立18家子公司共30個(gè)食品、飲料生產(chǎn)基地，1個(gè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)基地，1家包裝彩印公司，同時(shí)，集團(tuán)構(gòu)建享譽(yù)業(yè)界的黃金銷售渠道，組成了覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。達(dá)利集團(tuán)專注食品行業(yè)，形成食品、飲料兩大支柱齊頭并進(jìn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。以大平臺(tái)、高密度、立體化的品牌推廣模式，提升品牌形象，旗下“達(dá)利園”糕點(diǎn)類、“好吃點(diǎn)”餅干類、“可比克”薯片類三大品牌，已成為公認(rèn)的中國(guó)休閑食品領(lǐng)導(dǎo)品牌，“和其正”涼茶、“達(dá)利園”花生牛奶、“樂(lè)虎”功能飲料，在各自行業(yè)處于領(lǐng)先地位。

3、福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司

福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司，享譽(yù)全國(guó)的糕點(diǎn)品牌，福建省著名商標(biāo)，主營(yíng)膨化食品、烘焙食品、健康飲品的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，其法式小面包廣告語(yǔ)廣受流傳

公司主要生產(chǎn)“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、軟面包、蓉香包、銅鑼燒等烘焙食品，固體顆粒營(yíng)養(yǎng)品香濃濃奶茶，果汁QQ糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。

4、東莞徐記食品有限公司

東莞徐記食品有限公司，徐福記，創(chuàng)于1976年臺(tái)灣，中式糖果領(lǐng)先品牌，專注于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糖果/糕點(diǎn)/沙琪瑪/巧克力/果凍布丁等糖點(diǎn)休閑食品的大型企業(yè)，2011年成為雀巢旗下品牌

徐福記由來(lái)自臺(tái)灣的徐氏四兄弟于1992年在中國(guó)大陸注冊(cè)創(chuàng)立，主要生產(chǎn)：糖果、糕點(diǎn)、沙琪瑪、巧克力及果凍等糖點(diǎn)休閑食品，散、包裝類超過(guò)1000多個(gè)款式，每日產(chǎn)能超過(guò)1500噸，擁有超過(guò)2900個(gè)40呎貨柜的自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)物流調(diào)撥能力，以強(qiáng)大的效率充分供應(yīng)市場(chǎng)。

5、好麗友食品有限公司

好麗友食品有限公司，創(chuàng)立于1956年韓國(guó)，旗下?lián)碛泻名愑?派/木糖醇3+口香糖/好多魚(yú)/蘑古力/薯愿/好友趣等眾多知名品牌食品，主要從事派類/蛋糕類/口香糖等系列休閑食品的綜合性食品企業(yè)

好麗友集團(tuán)母公司為株式會(huì)社好麗友，其前身是東洋制果株式會(huì)社，為東洋集團(tuán)創(chuàng)始人瑞南李洋球先生于1956年創(chuàng)設(shè)，至今已經(jīng)走過(guò)了54年歷史。

1995年12月，好麗友食品有限公司成立，成為好麗友（中國(guó)）事業(yè)的開(kāi)端。尼爾森零售研究結(jié)果表明，2010年，在全國(guó)現(xiàn)代通路（Modern Trade），好麗友派類、餅干、口香糖等產(chǎn)品市場(chǎng)占有率穩(wěn)居前列。