日前，廣西柳州螺螄粉首次達(dá)成出口貿(mào)易，價(jià)值60萬元人民幣的5萬包螺螄粉出口美國。過去，螺螄粉在當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠镲h著香；如今，風(fēng)靡全國，漂洋過海，網(wǎng)上日均銷量達(dá)30萬包。柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入已超過50億元，在全國各地開設(shè)門店5000多家，從業(yè)者達(dá)6萬多人，實(shí)現(xiàn)了從特色小吃到大產(chǎn)業(yè)鏈的跨越，成為了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的典型范例。

在螺螄粉成為“網(wǎng)紅”并在食品行業(yè)異軍突起的過程中，有一些訣竅值得關(guān)注并借鑒。具體來說，就是“市場+互聯(lián)網(wǎng)+政府引導(dǎo)”，多方密切配合，精準(zhǔn)發(fā)力。

首先，市場需求潛力巨大，市場主體大力推動。螺螄粉雖美味，過去只能在小吃店里品嘗到。一批餐飲企業(yè)家積極推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化，積極研發(fā)袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝，使其從飲食店走向各大超市和千家萬戶。

其次，積極牽手互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)銷售模式轉(zhuǎn)型。袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝的成熟，使其成功地敲開了互聯(lián)網(wǎng)的大門。目前，在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺就開設(shè)了5000多家網(wǎng)店，年網(wǎng)上銷售額達(dá)15億元。據(jù)阿里巴巴統(tǒng)計(jì)，柳州螺螄粉在阿里巴巴平臺米粉類特產(chǎn)銷量排名第一，成為網(wǎng)絡(luò)平臺超級“網(wǎng)紅”。

再次，地方政府積極主動，推動螺螄粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。柳州市先后制定盒裝螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，出臺促進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見，建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)了從手工作坊到進(jìn)入產(chǎn)業(yè)園區(qū)半自動化流水線生產(chǎn)、從各自為政到有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，螺螄粉周邊產(chǎn)品如竹筍、豆角、石螺、腐竹等，也形成了相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

不難看出，柳州螺螄粉的走紅不是偶然的，是各方齊心協(xié)力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的產(chǎn)物。它給了我們這樣的啟示：大到各種高、精、尖產(chǎn)品的供給，小到一包米粉的逆襲，各行各業(yè)，各個(gè)領(lǐng)域，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革都大有文章可做。只要全社會真正動員起來，落實(shí)好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革各項(xiàng)舉措，去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板，像螺螄粉這樣的案例就會越來越多，中國經(jīng)濟(jì)的新動能就一定能源源不斷地涌現(xiàn)。我們期待更多產(chǎn)品能在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中完美“變身”，成為市場追逐的“網(wǎng)紅”。

2017年，柳州市將做大做強(qiáng)螺螄粉產(chǎn)業(yè),繼續(xù)拓展線下和海外市場,培育一批產(chǎn)值過億元的螺螄粉企業(yè),力爭2017年柳州袋裝螺螄粉銷售收入突破30億元。與此同時(shí),柳州將強(qiáng)化螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈布局,重點(diǎn)推進(jìn)螺螄粉配菜中的螺螄養(yǎng)殖,筍與豆角的種植,以及腐竹和米粉的規(guī)?；a(chǎn)等,形成產(chǎn)業(yè)化集群優(yōu)勢,為螺螄粉產(chǎn)業(yè)降低生產(chǎn)成本。