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螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈及主要品牌分析：螺螄粉品牌眾多，你吃過哪幾種？（附產(chǎn)業(yè)鏈圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2017-10-12 16:25

米粉螺螄粉餐飲

中商情報網(wǎng)訊：螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

出名至成網(wǎng)紅的柳州螺螄粉，中國獨-一-無-二。它由軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感受。和許多地方小吃一樣，螺螄粉的發(fā)源已不可考。據(jù)說在80年代初的柳州，有店家意外發(fā)現(xiàn)煮螺螄的湯配以米粉味道特別鮮美，一經(jīng)推出大受歡迎，螺螄粉由此開始風靡柳州……但在相當長時間內(nèi)，螺螄粉都只是一種地域性很強的小眾小吃。

據(jù)阿里巴巴統(tǒng)計，柳州方便裝螺螄粉目前在阿里巴巴平臺米粉類特產(chǎn)銷量排名第一，今年8月份百度發(fā)布中國五大米粉（柳州螺螄粉、四川酸辣粉、云南過橋米線、桂林米粉、廣州河粉）搜索指數(shù)，柳州螺螄粉赫然排名首位。近兩年來螺螄粉更是迎來了一場線上大爆發(fā)。不論是電商銷量、搜索還是熱議趨勢，都是大幅上升（如下圖）。螺螄粉在全國開設(shè)門店也達到5000多家。去年，中央電視臺國際頻道在黃金時段播出《龍城盡飄螺螄香》的專題報道，螺螄粉的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型被列為供給側(cè)改革的成功范例。2016年“雙十一”期間，多家生產(chǎn)企業(yè)、5000余家螺螄粉網(wǎng)上店鋪參與了活動，網(wǎng)上螺螄粉交易數(shù)量達到900萬包，交易額接近1.2億元，其中“螺霸王”當天銷售50萬包，銷售額500余萬元。