中商情報(bào)網(wǎng)訊：隨著生活節(jié)奏的加快和工作時(shí)間的碎片化，中式快餐因?yàn)槠浔憬菪匀找媸艿筋櫩颓嗖A，預(yù)計(jì)未來(lái)中式快餐市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

一、市場(chǎng)規(guī)模

中式快餐在中國(guó)快餐市場(chǎng)中處于主導(dǎo)地位。2016-2019年，中式快餐市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，從5647億元增長(zhǎng)至7556億元，復(fù)合增長(zhǎng)率約為10.2%。2020年受疫情影響，市場(chǎng)規(guī)模下降至6590億元。2021年，隨著餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)營(yíng)業(yè)，其市場(chǎng)規(guī)模增加至7677億元，約占中國(guó)快餐市場(chǎng)總額的70.7%。預(yù)期2022年，中式快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約8407億元，同比增長(zhǎng)6.9%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、發(fā)展趨勢(shì)

中式快餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)具有三大主要特色，即采用連鎖餐廳模式、進(jìn)一步邁向數(shù)字化和轉(zhuǎn)向高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。與中式正餐相比，中式快餐較易適應(yīng)連鎖餐廳模式，主要由于中式快餐因便捷和標(biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)而具有可標(biāo)準(zhǔn)化的特性，加上投資成本相對(duì)偏低和餐廳選址較為靈活所致。數(shù)字化技術(shù)的廣泛應(yīng)用有助擴(kuò)大和開(kāi)拓中式快餐的用餐場(chǎng)景。例如，外賣(mài)和線上下單到店自取滿足了消費(fèi)者對(duì)于便捷性的訴求，繼而可刺激銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。2020年，按商品交易總額計(jì)算的中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到的7166億元，其中中國(guó)中式快餐行業(yè)外賣(mài)貢獻(xiàn)了1971億元，占中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)總規(guī)模的27.5%。最后，由于消費(fèi)者日漸關(guān)注食物質(zhì)量并對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)食品的需求日益增多，更多消費(fèi)者原意為優(yōu)質(zhì)和健康的產(chǎn)品和服務(wù)付費(fèi)。

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