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收藏！2021年度中國農(nóng)產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)鏈全景圖剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2022-02-23 17:27

農(nóng)產(chǎn)品

十三、竹筍加工

竹筍作為最具中國特色的民族食材，味香質(zhì)脆，營養(yǎng)豐富，是我國從古至今的傳統(tǒng)佳肴。竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍。竹筍是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點(diǎn)，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

1.竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈

竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈分為上、中、下游。其中上游為竹林種植、竹筍生產(chǎn)；中游則是竹筍的加工生產(chǎn)，主要為竹筍干、水煮竹筍和調(diào)味竹筍；下游是竹筍加工產(chǎn)品的銷售渠道，主要為大型商超、即食竹筍相關(guān)實(shí)體品牌和相關(guān)電商平臺(tái)。產(chǎn)品的終端銷售則是消費(fèi)者。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、竹筍加工市場現(xiàn)狀

（1）竹筍干

竹筍干富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質(zhì)量的提升，竹筍干深受民眾喜愛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國竹筍干產(chǎn)量破百萬噸，達(dá)到103.25萬噸，同比增長28.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國竹筍干產(chǎn)量將達(dá)112.33萬噸，同比增長7%。