全國各省市食用菌行業(yè)“十四五”發(fā)展思路匯總分析（圖）
來源：中商產業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-18 09:53
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食用菌消費量走勢平緩

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年我國居民人均蔬菜及食用菌消費量為98.61千克，較2018年增加2.5千克，2020年我國居民人均蔬菜及食用菌消費量達98.81千克，預計2021年我國居民人均蔬菜及食用菌消費量將達98.82千克。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產業(yè)研究院整理

食用菌種植工廠化

我國是食用菌生產大國和消費大國，隨著居民收入水平的提高，人們對食用菌的消費量會不斷增加，對食用菌的產品質量也會提出更高的要求，傳統(tǒng)栽培方式將難于滿足未來人們對食用菌產量和品質的需求，工廠化種植是必然的趨勢所在。

中國的工廠化發(fā)展歷史較短，整體水平不一，地域分布不均衡，工廠化比例顯著低于發(fā)達國家。隨著中國食用菌需求量的不斷擴大，食用菌工廠化比例正在不斷提高。2020年中國食用菌工廠化比例達9.7%，預計2021年中國食用菌工廠化將達10.32%。

數(shù)據(jù)來源：中國食用菌協(xié)會、中商產業(yè)研究院整理

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