PART5預(yù)制菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)
本章節(jié)重點(diǎn)介紹味知香、好得睞、福成股份、三全食品、廣州酒家。
PART6預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景
餐飲企業(yè)工業(yè)化趨勢(shì)下,預(yù)制菜市場(chǎng)有望持續(xù)擴(kuò)容。2017年美國(guó)CR5餐飲企業(yè)均為連鎖快餐類(lèi)企業(yè),市占率達(dá)10.55%。而我國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化率盡管近年迅速提升,從2015年的8.7%提升至2018年的9.6%。
對(duì)標(biāo)國(guó)際,美國(guó)和日本的餐飲連鎖化率分別為53%和49%,我國(guó)的連鎖化率和標(biāo)準(zhǔn)化程度提升空間仍大。餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;⒐I(yè)化的強(qiáng)烈需求,將倒逼供應(yīng)鏈改革,預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展可期。
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