中商情報(bào)網(wǎng)訊：7月29日，北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組第八十次會(huì)議召開。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈食品監(jiān)管。統(tǒng)一進(jìn)京冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，加快建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品進(jìn)京后生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)監(jiān)管。

冷鏈物流(ColdChainLogistics)一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的溫控環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的溫控物流過程。2020年新冠疫情來襲，為充分保障首都生活必需品市場供應(yīng)，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制生活物資保障組緊急部署外埠蔬菜調(diào)運(yùn)進(jìn)京工作。放眼未來，冷鏈物流機(jī)遇廣闊。立足當(dāng)下，疫情面前也暴露出冷鏈行業(yè)面臨的諸多問題還需要政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)去正視和解決。

從冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈來看，目前我國冷鏈物流已經(jīng)形成了較為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，其中產(chǎn)業(yè)鏈上游為材料/設(shè)備供應(yīng)環(huán)節(jié)，中游環(huán)節(jié)主要為冷鏈物流的運(yùn)輸及倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，下游環(huán)節(jié)為冷鏈物流的應(yīng)用環(huán)節(jié)。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在生鮮食品方面，受需求端消費(fèi)升級(jí)和便利生活趨勢的影響，零售端也開始革新自身物流體系，涉足新零售例如生鮮電商、餐飲零售一體、連鎖餐飲中央廚房等領(lǐng)域的零售企業(yè)開始重視冷鏈物流體系的建設(shè)，冷鏈物流對(duì)零售行業(yè)的重要性不斷提升。其中，生鮮電商對(duì)冷鏈體系建設(shè)的促進(jìn)作用最為明顯。不過不同種類生鮮食品對(duì)冷鏈物流要求不一樣，部分食品條件如下：

資料來源：平安證券

從主要冷鏈?zhǔn)称肥袌鰜砜?，在水果方面，主要有葡萄、草莓、香蕉等水果需要冷鏈運(yùn)輸。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年全國香蕉產(chǎn)量為1165.57萬噸，2018年葡萄和草莓產(chǎn)量分別為1366.68萬噸、306.03萬噸。三種水果產(chǎn)量均呈現(xiàn)增長趨勢。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在肉類方面，2019年我國鮮冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)達(dá)2817.5萬噸，累計(jì)增長0.9%。2020年上半年，全國鮮冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)1238.5萬噸，累計(jì)下降14.4%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在水產(chǎn)品方面，數(shù)據(jù)顯示，近五年來我國水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6000萬噸以上。2019年全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量到6480.2萬噸。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國食品冷鏈行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。