中商情報(bào)網(wǎng)訊：為縱深推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，堅(jiān)決奪取脫貧攻堅(jiān)全面勝利，打破“樣樣都有一點(diǎn)，樣樣都形不成規(guī)?！钡睦щy局面，2019年以來(lái)，省委省政府深挖貴州特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展、優(yōu)勢(shì)品種率先突破，提出以茶、食用菌等12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為主攻方向，以縣為單位統(tǒng)籌推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，其中刺梨為12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。

一刺梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展

（1）種植面積已初具規(guī)模，近幾年集中進(jìn)入采摘期

刺梨是中國(guó)西南山區(qū)特有的一種野生水果，是天然的藥食兩用水果，貴州野生刺梨資源分布居全國(guó)之首。早在幾百年前，《本草綱目》《中藥大辭典》《黔書(shū)》就有記載刺梨的藥用價(jià)值?！按汤嫔鲜校t(yī)無(wú)事”“刺梨獨(dú)黔中有之，移于他境則不生”，《本草綱目拾遺》最早說(shuō)明了刺梨的價(jià)值及“天下刺梨看中國(guó)，中國(guó)刺梨看貴州”的先天區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

刺梨最早為野生水果，1943年，“刺梨之父”羅登義教授在《藥學(xué)文摘》中刊載了刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引起國(guó)內(nèi)外科學(xué)界廣泛關(guān)注，開(kāi)啟了刺梨的產(chǎn)業(yè)化之路。龍里作為最早將刺梨規(guī)模化種植的縣，2000年以來(lái)，充分利用退耕還林、天保工程、石漠化綜合治理、財(cái)政扶貧資金、鄉(xiāng)村振興等項(xiàng)目，逐步將刺梨種植發(fā)展成為其主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2019年，省委省政府將刺梨作為貴州12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，充分挖掘其潛在價(jià)值，助推脫貧攻堅(jiān)，刺梨產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，截至2020年1季度，全省刺梨種植面積超過(guò)133千公頃，較上年同期增長(zhǎng)12.1%；其中采摘面積約60千公頃，較上年同期增長(zhǎng)88.0%。全省刺梨種植主要分布在六盤(pán)水、黔南、畢節(jié)、安順等市州，其中六盤(pán)水市占比在44%以上。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

各縣（市、區(qū)、特區(qū)）中，種植面積居前列的分別是盤(pán)州、水城、貴定、龍里、七星關(guān)、黔西、六枝、平塘、大方、都勻，以上10個(gè)縣的刺梨種植面積總和在全省種植面積的80%以上。

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刺梨植株一般第3年進(jìn)入初果期，第5年進(jìn)入盛果期。現(xiàn)有種植面積中近一半已進(jìn)入采摘期，其余也將在近幾年集中進(jìn)入采摘期。黔南州是貴州刺梨人工培育最早的地區(qū)，現(xiàn)有種植面積中50%以上已達(dá)到初果期和盛果期，其采摘面積達(dá)到全省采摘面積40%以上，略高于六盤(pán)水市。

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品種上，全省刺梨種植品種主要為貴龍5號(hào)、貴龍7號(hào)、貴龍2號(hào)，以貴龍5號(hào)、7號(hào)為主。安順市金刺梨為其特有品種，以其光枝無(wú)籽，果味清香爽口、酸甜適度區(qū)別于普通刺梨，并在安順市大力推廣種植。

加工產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成，利益聯(lián)結(jié)形式多樣

2019年，全省具有一定規(guī)模的刺梨加工企業(yè)35家[1]（其中規(guī)上企業(yè)10戶(hù)），刺梨鮮果加工能力總計(jì)13.8萬(wàn)噸，其中刺梨原汁加工能力9.6萬(wàn)噸，刺梨原汁儲(chǔ)存能力4.8萬(wàn)噸。生產(chǎn)產(chǎn)品主要以刺梨原汁、刺梨飲料、刺梨果脯為主，部分企業(yè)主要生產(chǎn)刺梨果酒，刺梨茶、含片等相關(guān)產(chǎn)品已陸續(xù)上市，刺梨藥品、化妝品等在進(jìn)一步研發(fā)中。初步統(tǒng)計(jì)，2019年，全省35家刺梨加工企業(yè)銷(xiāo)售收入合計(jì)7.5億元，其中刺梨原汁、飲品銷(xiāo)售收入分別超過(guò)2.5億元。

注：標(biāo)*產(chǎn)品表示在研發(fā)中。

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現(xiàn)有加工企業(yè)收購(gòu)的刺梨鮮果原材料均來(lái)自于省內(nèi)周邊縣域，主要為縣內(nèi)或周邊合作基地。為穩(wěn)固刺梨種植加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)戶(hù)種植積極性，加工企業(yè)通過(guò)與農(nóng)戶(hù)建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，加強(qiáng)利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。現(xiàn)有加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，根據(jù)入股形式、分紅類(lèi)型等不同可以分為多種不同的模式，總體概括起來(lái)主要有以下兩種：

一是“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”經(jīng)營(yíng)模式。由加工企業(yè)牽頭，農(nóng)戶(hù)以土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)或退耕補(bǔ)助資金入股，在產(chǎn)業(yè)未見(jiàn)效益前，由企業(yè)按年支付土地流轉(zhuǎn)費(fèi)；有效益后，平臺(tái)企業(yè)、農(nóng)戶(hù)、合作社按比例分紅。此種合作模式為主要的合作模式，在六盤(pán)水、畢節(jié)、安順等地被廣泛采用。二是“種植企業(yè)或供銷(xiāo)社+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式。農(nóng)戶(hù)以土地入股，合作期限內(nèi)每年以固定金額分紅，若市場(chǎng)低位時(shí)，種植企業(yè)或供銷(xiāo)社以保底價(jià)收購(gòu)農(nóng)戶(hù)種植的鮮果。此種合作模式主要在加工企業(yè)較少的地區(qū)，如長(zhǎng)順縣等。

（2）市場(chǎng)認(rèn)知度逐漸提高，全國(guó)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)初步建立

全省在各地政府、企業(yè)的帶動(dòng)下，大力推廣貴州刺梨，品牌效應(yīng)已初步形成，市場(chǎng)銷(xiāo)售快速提升。初步統(tǒng)計(jì)，2019年，全省35家刺梨加工企業(yè)銷(xiāo)售收入7.5億元，同比增長(zhǎng)30.4%，其中省外銷(xiāo)售收入約3億元，占全省刺梨產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售的40%。

現(xiàn)貴州刺梨已有天刺力、刺力王、山王果、刺檸吉等幾十個(gè)品牌。6月8日，“貴州刺梨”公共品牌上線，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟以公共品牌驅(qū)動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。目前，已授予貴州宏財(cái)投資集團(tuán)等10家刺梨企業(yè)“貴州刺梨”公共品牌使用權(quán)，后續(xù)將逐步對(duì)更多合格企業(yè)授權(quán)，共同打造“貴州刺梨”金字招牌。銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)方面，已逐步建立線上線下銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，目前以線下銷(xiāo)售為主。線下銷(xiāo)售在貴州、云南、四川、重慶、廣西、深圳、遼寧、黑龍江、山東等地成功建設(shè)了銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展與“黔貨出山”契機(jī)，充分利用淘寶、京東、微信商城等互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，逐步形成線上銷(xiāo)售市場(chǎng)。

隨著新業(yè)態(tài)的發(fā)展，刺梨銷(xiāo)售充分利用網(wǎng)絡(luò)新媒體，利用“名人帶貨”“網(wǎng)紅帶貨”等形式，加大刺梨的推廣與銷(xiāo)售。特別是2020年疫情以來(lái)，“宅經(jīng)濟(jì)”“直播經(jīng)濟(jì)”的大火促進(jìn)了刺梨的線上銷(xiāo)售。4月28日在鐘南山院士的“直播帶貨”下，刺檸吉1小時(shí)的觀看人次超過(guò)258萬(wàn)人，直播成交額達(dá)103萬(wàn)元，名人效應(yīng)明顯帶動(dòng)刺梨產(chǎn)品銷(xiāo)售的后續(xù)增長(zhǎng)。

（3）產(chǎn)業(yè)扶貧效果初成，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收明顯

刺梨作為鄉(xiāng)村振興與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)推動(dòng)貧困人口脫貧，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收效果明顯。刺梨種植以前，農(nóng)戶(hù)土地多用來(lái)種植玉米等低產(chǎn)量低效益的農(nóng)作物，在全省大力推廣調(diào)減玉米種植的契機(jī)下，部分低產(chǎn)低效土地改為刺梨種植。在“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式下，在產(chǎn)業(yè)未見(jiàn)效益前，農(nóng)戶(hù)每年能夠獲得400元-600元左右/畝的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)，同時(shí)在用工期間能夠得到一定的管護(hù)、采摘等費(fèi)用，在產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生效益后，農(nóng)戶(hù)能夠按一定比例得到分紅。與種植玉米每年每畝400元左右的收益相比，農(nóng)戶(hù)收入得到大幅提高。

初步統(tǒng)計(jì)，2019年，全省刺梨鮮果銷(xiāo)售收入2.6億元，刺梨種植流轉(zhuǎn)土地收入4250萬(wàn)元，農(nóng)民參與刺梨種植務(wù)工收入9645萬(wàn)元，共實(shí)現(xiàn)收入4.03億元，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)6.5萬(wàn)戶(hù)、21.7萬(wàn)人增收致富，戶(hù)均增收6138元。以貴定縣為例，貴定縣刺梨產(chǎn)業(yè)覆蓋65個(gè)村（占全縣95個(gè)村的68.4%），受益農(nóng)戶(hù)21870戶(hù)（占全縣61915戶(hù)農(nóng)戶(hù)的35.3%），其中覆蓋貧困戶(hù)6561戶(hù)19683人。2019年貴定縣刺梨鮮果銷(xiāo)售1.2萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額達(dá)4800萬(wàn)元以上，幫助全縣刺梨種植戶(hù)（16870戶(hù)64106人）戶(hù)均增收2964元、人均增收780元。

同時(shí)，各縣積極探索“刺梨+旅游”的發(fā)展模式，利用刺梨種植的規(guī)模性和觀賞性，通過(guò)旅游帶動(dòng)消費(fèi)，促進(jìn)周邊農(nóng)戶(hù)增收。例如龍里縣在規(guī)?；N植后，積極打造“十里刺梨溝”，2017年成功申報(bào)國(guó)家3A級(jí)景區(qū)，逐步走向了“春天賞花、夏天避暑、秋天品果、冬天吃農(nóng)家殺豬飯”的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展思路模式，帶動(dòng)人均可支配收入超過(guò)1萬(wàn)元。

二存在的主要困難和問(wèn)題

（1）加工儲(chǔ)存能力與鮮果產(chǎn)量不匹配

一是部分縣內(nèi)加工能力不足。刺梨鮮果成熟期較短，采摘后無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保存，一般需要24小時(shí)內(nèi)運(yùn)送至加工企業(yè)榨汁儲(chǔ)存?，F(xiàn)有鮮果主要依靠附近企業(yè)收購(gòu)，但部分縣附近企業(yè)收購(gòu)能力不夠，需要運(yùn)送至其他較遠(yuǎn)企業(yè)。由于沒(méi)有低溫儲(chǔ)存條件，或者鮮果采摘后沒(méi)有能夠及時(shí)交貨到企業(yè)，導(dǎo)致?tīng)€果。例如長(zhǎng)順縣現(xiàn)有刺梨種植面積2.29千公頃，預(yù)計(jì)年總產(chǎn)量近2000噸。長(zhǎng)順縣現(xiàn)有兩家刺梨加工企業(yè)，2019年收購(gòu)及代理加工鮮果不足900噸，其他鮮果需要另外尋找銷(xiāo)售渠道。其他縣刺梨鮮果普遍為2元/斤的收購(gòu)保底價(jià)，但長(zhǎng)順縣刺梨銷(xiāo)售價(jià)不到2元，在政府補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上仍低于市場(chǎng)價(jià)格，大大打擊農(nóng)戶(hù)的種植積極性。二是全省企業(yè)加工儲(chǔ)存能力無(wú)法滿(mǎn)足鮮果產(chǎn)量的爆發(fā)式增長(zhǎng)。全省35家刺梨加工企業(yè)刺梨鮮果加工能力約14萬(wàn)噸，刺梨原汁儲(chǔ)存能力約5萬(wàn)噸。全省現(xiàn)有刺梨種植面積133千公頃，未來(lái)幾年將全部進(jìn)入采摘期，按照平均畝產(chǎn)500斤測(cè)算，未來(lái)幾年鮮果產(chǎn)量將超過(guò)50萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)現(xiàn)有企業(yè)加工和儲(chǔ)存能力。據(jù)六盤(pán)水測(cè)算，從市內(nèi)現(xiàn)有刺梨種植面積的鮮果產(chǎn)量來(lái)看，目前建成的加工能力將在2023年達(dá)到飽和，2024年以后將無(wú)法滿(mǎn)足鮮果產(chǎn)量要求。

（2）市場(chǎng)未完全打開(kāi)

目前刺梨產(chǎn)品的銷(xiāo)售，仍以線下銷(xiāo)售為主。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，其刺梨產(chǎn)品70%以上為線下銷(xiāo)售，主要依靠專(zhuān)賣(mài)店、超市等渠道鋪貨。由于刺梨地域性強(qiáng)，區(qū)域面窄，市場(chǎng)認(rèn)知度較小，其銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)主要在貴州及周邊城市。近兩年來(lái)，在政府的支持下，大力借助推介會(huì)、廣告、帶貨等方式開(kāi)展了營(yíng)銷(xiāo)，產(chǎn)品逐漸向廣東、上海、武漢等城市推廣，特別是2020年疫情以來(lái)，刺梨的保健作用逐漸引起消費(fèi)者的重視。但銷(xiāo)售的通暢性還不夠強(qiáng)，其他城市的銷(xiāo)量占比還遠(yuǎn)低于省內(nèi)銷(xiāo)售。

貴州刺梨產(chǎn)業(yè)上馬時(shí)間較為集中，起步規(guī)模較大，近兩年來(lái)逐漸進(jìn)入采摘期，鮮果產(chǎn)量爆發(fā)式增長(zhǎng)。但現(xiàn)有刺梨加工產(chǎn)品方向單一，產(chǎn)品種類(lèi)集中在刺梨原汁、刺梨飲料、刺梨果脯果糕等，這類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較大。而刺梨在省外及國(guó)際上的知曉度又較低，未來(lái)產(chǎn)品集中上市面臨的價(jià)格、銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)較大。

（3）資金需求缺口制約企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展

刺梨種植前兩年為培育期，第3年進(jìn)入初果期，第5年進(jìn)入盛果期。刺梨產(chǎn)業(yè)投資一般第5年才開(kāi)始盈利，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期需要投入的資金數(shù)額較大，除固定資產(chǎn)投入、產(chǎn)品研發(fā)及市場(chǎng)宣傳費(fèi)用外，還需支付較大的土地流轉(zhuǎn)及管護(hù)費(fèi)用，例如盤(pán)州市最大的刺梨企業(yè)宏財(cái)集團(tuán)按現(xiàn)有的土地流轉(zhuǎn)面積23.8千公頃計(jì)，每年僅土地流轉(zhuǎn)及管護(hù)費(fèi)用就需支付4億元，前四年共需支付16億元。而在長(zhǎng)達(dá)四年時(shí)間內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)會(huì)面臨沒(méi)有資金回收來(lái)支撐發(fā)展的問(wèn)題，企業(yè)將進(jìn)入一個(gè)較長(zhǎng)的資金瓶頸期，如果沒(méi)有強(qiáng)大的后續(xù)資金提供堅(jiān)實(shí)支撐，企業(yè)將面臨較大的生存風(fēng)險(xiǎn)。盤(pán)州市另一家規(guī)模以上企業(yè)——天刺力公司負(fù)責(zé)人則介紹，由于政府擔(dān)保額度有限，公司無(wú)法通過(guò)政府擔(dān)保獲取融資，公司擴(kuò)廠增效等發(fā)展戰(zhàn)略受到制約，資金問(wèn)題是當(dāng)前企業(yè)發(fā)展最重要的問(wèn)題。

（4）行業(yè)規(guī)范性與專(zhuān)業(yè)性需要進(jìn)一步完善

刺梨產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)模化發(fā)展較晚，整個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，行業(yè)研發(fā)、管護(hù)等技術(shù)人才缺乏，行業(yè)整體規(guī)劃等需要進(jìn)一步完善。

一是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏。實(shí)行規(guī)模化生產(chǎn)和大面積聯(lián)片種植，對(duì)品種質(zhì)量要求、生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)、疾病防控、加工各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)有著較高要求。據(jù)了解，六盤(pán)水市現(xiàn)有刺梨種植基地需要一線技術(shù)管理人員2000多人，但全市現(xiàn)有果樹(shù)方面的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員僅750人，他們同時(shí)還肩負(fù)著其它果樹(shù)生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，人才缺口較大。目前大量技術(shù)工作主要由種植基地的農(nóng)民承擔(dān)，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)技術(shù)欠缺，對(duì)植株修剪及病蟲(chóng)防害不到位，導(dǎo)致部分基地產(chǎn)量不高。二是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成熟。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，刺梨鮮果的收購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還有待進(jìn)一步完善，產(chǎn)品的質(zhì)量基本由企業(yè)自行檢驗(yàn)和控制。標(biāo)準(zhǔn)的缺乏直接影響了刺梨行業(yè)的壯大與推廣，例如缺乏權(quán)威的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)直接影響刺梨原汁等產(chǎn)品的出口。三是產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。現(xiàn)有企業(yè)刺梨加工主要產(chǎn)品均為刺梨原汁、刺梨飲料、刺梨果脯等，部分企業(yè)生產(chǎn)刺梨果酒，小作坊的主要產(chǎn)品為刺梨干。罐頭、含片、茶、護(hù)膚品等差異化產(chǎn)品參差不齊，部分產(chǎn)品尚在研究階段，均不成規(guī)模。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)水果種植業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。