中商情報網(wǎng)訊：2018年3月起，達利食品集團旗下的豆本豆豆奶成為“博鰲亞洲論壇官方指定豆奶”，這也引起了社會各界的廣泛關注。據(jù)了解，這個誕生于2017年4月的豆奶新品，在上市剛滿一年，以其“綠色、天然、健康”的品質(zhì)和理念登陸并席卷國內(nèi)市場，重燃國內(nèi)豆奶品類。2017年以來，豆奶品類日漸崛起，持續(xù)走熱，不僅在大江南北掀起了消費浪潮，更擴容出千億級的潛力市場。

一.豆奶市場概述

豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價值。其口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益。豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，是一種較好的營養(yǎng)食品。豆奶還被西方營養(yǎng)學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

二、中國豆奶市場現(xiàn)狀

1.我國人均豆奶消費低，市場潛力大

2016年，我國大陸地區(qū)人均銷量僅0.75千克，而美國、日本、臺灣、香港的人均銷量分別為0.76千克、2.47千克、2.68千克、10.78千克。同期，大陸地區(qū)豆奶人均消費額也遠低于其他地區(qū)，大陸地區(qū)人均消費額為5.97元，臺灣、日本、香港的人均消費額分別約為24元、35元、169.6元。

據(jù)分析，造成我國豆奶人均消費量低的原因有以下幾點：1）我國人口基數(shù)大，多數(shù)人均數(shù)據(jù)均偏低；2）我國居民的豆奶消費意識不強，多數(shù)人還是首選牛奶和豆?jié){等傳統(tǒng)蛋白飲品。3）早年市場上的豆奶產(chǎn)品較少，消費者選擇不多；4）廠商缺乏營銷意識，推廣力度不夠。

圖表1 2011-2016年中美日臺港豆奶人均消費量

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

香港地區(qū)豆奶人均消費量遠高于大陸地區(qū)，我們認為原因有以下幾點：1）維他奶起源于香港，屬于老品牌，銷售多年讓其在消費者心中有根深蒂固的品牌認同感。2）在香港，豆奶產(chǎn)品在超市、便利店的銷售品類豐富，品牌選擇也較多。3）香港特有的下午茶文化促進了飲品消費，除傳統(tǒng)的奶茶外，部分居民也會選擇豆奶。此外，豆奶與咖啡等結合的復合飲品（如豆奶拿鐵等）也為豆奶帶來了增量消費。4）在香港，出于低碳環(huán)保、宗教信仰等原因，素食主義盛行，豆奶綠色營養(yǎng)健康的形象深受素食主義者青睞。相較于牛奶，消費者覺得飲用豆奶健康又苗條。此外畜牧會增加碳排放，豆奶等素食可減少環(huán)境壓力。

近年來，國內(nèi)廠商不斷推出營養(yǎng)價值高、定位中高端的豆奶新品，并加大對其營銷宣傳力度。隨著消費者群體的不斷壯大，未來豆奶市場發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｈ绻匀毡?、臺灣的人均豆奶消費量作為參照，我國豆奶市場至少存在3倍的提升空間。