星巴克為何關(guān)閉店面？ 深度剖析中國咖啡廳市場規(guī)模及發(fā)展趨勢（圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2018-04-18 16:57
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咖啡廳發(fā)展趨勢

1品牌連鎖化

缺乏品牌意識和連鎖經(jīng)驗，盈利點就會限制在咖啡館場所之內(nèi)，讓整個市場的潛力激發(fā)相對緩慢。　　只有規(guī)?；?，前端品牌才有輻射力，中間系統(tǒng)才有控制力，上游供應(yīng)鏈才有整合力。

2、產(chǎn)品精品化

自動咖啡機沖泡的咖啡已經(jīng)難以滿足他們的需求，他們追求更個性化、更高品質(zhì)的精品咖啡，熱衷于手沖、冰滴、虹吸等精品咖啡的制作手法。面對新的消費群體和消費需求，咖啡廳也將隨之改變，朝向精品化方向發(fā)展。例如，星巴克便在上海了開設(shè)亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店——星巴克臻選上海烘焙工坊Roastery。

3、開放式操作

開放式的操作，不但會提升消費者信任感，所創(chuàng)造出來的，與消費者之間緊密、積極的連結(jié)，更是增加品牌粘性的關(guān)鍵所在。

4、場景消費多樣化

場景消費多樣化、小而美也是咖啡廳行業(yè)的主要趨勢之一。因為競爭激烈、房租高企等壓力，咖啡館正越來越小型化，并且也在打破傳統(tǒng)咖啡館的場景局限。

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