中商情報(bào)網(wǎng)訊   近日，成都廢油協(xié)會(huì)召開會(huì)員代表大會(huì)，發(fā)布了成都餐廚廢油五年大數(shù)據(jù)，這也是成都市首次公布餐飲廢油大數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，就成都餐飲廢油的產(chǎn)生結(jié)構(gòu)而言，最多的就是潲水油，每月可以產(chǎn)生8500噸，占餐飲廢油69.5%;其次是地溝油，每月約2000，占比16.4%;接下來(lái)是火鍋老油，每月1500噸，占比12.3%。

從縱向比較來(lái)看，從2013到2017的五年時(shí)間，成都廢油正規(guī)回收及資源化利用均呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示：成都2013年每月正規(guī)回收量為3000噸，2014年為4000噸，2015年為5800噸，2016年為8000噸/月，2017年11000噸/月?！耙簿褪钦f(shuō)，在監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)管，以及成都餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)逐年提高的情況下，五年來(lái)，成都正規(guī)回收餐飲廢油增長(zhǎng)266%?！背啥紡U油協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王金華說(shuō)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：成都廢油協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

變廢為寶 餐廚廢油出口歐洲變生物燃油

這么多的廢油去了哪?根據(jù)廢油協(xié)會(huì)發(fā)布的成都5年餐飲廢油大數(shù)據(jù)，揭秘了成都餐飲廢油的正規(guī)流向。

“雙流白家有一家肥皂廠，這些廢油是做肥皂很好的原材料?！蓖踅鹑A說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，一斤油加上別的原料，大約可以做出5斤肥皂。

張勇強(qiáng)是成都廢油協(xié)會(huì)的成員單位的一名員工，這家公司也是成都最初的8家正規(guī)收油企業(yè)之一。每天，張勇強(qiáng)負(fù)責(zé)到成都市區(qū)一家洋快餐收廢油，“一般每天會(huì)拉兩三車，一車廢油重一噸左右?！睆堄聫?qiáng)說(shuō)，這家洋快餐跟他們公司簽有回收廢油的合作協(xié)議，他每天拉了多少，都需要簽字登記，避免回流餐桌。“這些油餐飲企業(yè)在我這里是垃圾，但只要拉到工業(yè)園區(qū)，經(jīng)過(guò)專門的處理，就變廢為寶了?！睆堄聫?qiáng)說(shuō)，廢油卸車后，會(huì)有專門的人對(duì)它們進(jìn)行脫酸、油水分離，然后，它們就變成了可用于工業(yè)的半成品。

除了可以間接變成肥皂外，餐飲廢油還可以用作油漆的原材料，有人甚至還將廢油變成了生物柴油喂汽車。數(shù)據(jù)顯示：近5成正規(guī)回收的餐廚廢油被出口到歐洲，加工變成生物柴油，成為汽車燃料?！敖衲?0月以后，這些廢油還可能變成航空煤油喂飛機(jī)。”王金華說(shuō)。

葉彬是成都廢油協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，幾年前，他的公司收來(lái)的餐飲廢油主要是制成豬飼料。“但在2013年，多個(gè)部門明確禁止了這一做法?！?014年，葉彬的公司開始轉(zhuǎn)型，探索將餐廚廢油、地溝油提煉成工業(yè)級(jí)混合油，甚至在經(jīng)過(guò)專門的工業(yè)化處理，變成生物柴油。

葉彬不是唯一一個(gè)“吃螃蟹”的人，王金華告訴記者，今年10月，成都有一條每天10萬(wàn)噸的生產(chǎn)線就將正式投產(chǎn)?！俺俗龀缮锊裼?，其中1萬(wàn)噸將做成航空煤油?！蓖踅鹑A說(shuō)，屆時(shí)，成都的餐飲廢油不但會(huì)被運(yùn)到歐洲喂汽車，還將喂飛機(jī)。

做不到油脂可追溯成都餐飲企業(yè)將被處罰

今年4月，國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理的意見(jiàn)。成都在創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的過(guò)程中，更是將將餐廚廢棄物集中收集、資源化利用和無(wú)害化處理納入具體指標(biāo)。

“讓餐飲廢油變廢為寶，避免重新流入餐桌，除了我們監(jiān)管部門還要加大查處力度外，我們也呼吁更多是市民加入到監(jiān)督的隊(duì)伍中來(lái)?！背啥际惺乘幈O(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處謝潤(rùn)之說(shuō)，監(jiān)管過(guò)程中，他們對(duì)成都的餐飲企業(yè)提出了明確的要求，食用油必須要做到可追溯，來(lái)源、去向都得建立專門的臺(tái)賬，做到“日產(chǎn)日清”。如果查到哪個(gè)餐飲企業(yè)沒(méi)有，第一次給予警告，第二次則將根據(jù)情節(jié)程度，對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)處罰。

同時(shí)，為防止少數(shù)不法分子偷收餐飲廢油，成都廢油協(xié)會(huì)全面推行了廢棄油脂回收“四統(tǒng)一”：統(tǒng)一專用車輛，同一行業(yè)標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一持證上崗，統(tǒng)一員工著裝?！吧踔粒芏嘬囘€安裝了GPS行車記錄儀，工人到哪里收油，協(xié)會(huì)和企業(yè)的監(jiān)管人員通過(guò)簡(jiǎn)單操作，坐在辦公室里就可以知道?！?/p>