近年中國食品制造工業(yè)生產(chǎn)快速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品種檔次更加豐富，每年增速較高。隨著中國城鎮(zhèn)化率的不斷提高，人均食品購買能力及支出逐年提高，中國食品的需求量實現(xiàn)了快速增長。中商情報網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，中國食品制造業(yè)銷售收入達到1.57萬億元，增長率達12.2%。一季度，規(guī)模以上食品制造行業(yè)數(shù)量達到7314家，累計實現(xiàn)銷售收入4063.27億元，同比增長18.3%。隨著人們食品安全意識的快速提高，人們對食品質(zhì)量及營養(yǎng)性要求不斷提高，人們不僅對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，而且對無公害食品和綠色、有機食品的要求和市場需求也在不斷的擴大。食品工業(yè)十三五規(guī)劃提出，到2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到12.7萬億元，增長101.1%，年均增長15%左右；利稅達到1.6萬億元，增長76.2%，年均增長12%。到2015年，銷售收入百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達到50家以上，形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、?。ㄎⅲ┬推髽I(yè)為基礎(chǔ)的良性發(fā)展新格局。未來食品行業(yè)零售額、餐飲收入將均保持10%以上的增長速度。由于城鄉(xiāng)、不同地區(qū)的居民在食品消費上有較大的差距，食品消費市場仍有巨大的市場增長空間。另外，城鎮(zhèn)化過程中，隨著收入分配制度的改革和居民消費能力的提高，中等收入群體的消費升級將是帶動食品消費的重要力量，預(yù)計到2015年中國食品制造業(yè)銷售收入將超過2.5萬億元，年增速將保持在10%以上。
第一章 食品制造定義與行業(yè)界定 14
第一節(jié) 食品定義 14
第二節(jié) 食品分類 14
第三節(jié) 報告研究范疇 17
第四節(jié) 報告研究方向 17
第五節(jié) 報告數(shù)據(jù)采集 18
第六節(jié) 報告研究方法 18
第二章 中國食品行業(yè)發(fā)展分析 20
第一節(jié) 中國食品行業(yè)經(jīng)濟運行現(xiàn)狀 20
一、食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量規(guī)模 20
二、食品行業(yè)資產(chǎn)情況分析 21
三、食品行業(yè)利潤情況分析 22
四、食品行業(yè)經(jīng)營效益分析 23
第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 24
一、食品行業(yè)發(fā)展概況 24
二、食品行業(yè)發(fā)展概況 27
三、食品工業(yè)十三五發(fā)展規(guī)劃 30
四、食品工業(yè)發(fā)展存在問題分析 32
第三節(jié) 中國食品工業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展分析 33
一、大型企業(yè)發(fā)展分析 33
二、中型企業(yè)發(fā)展分析 34
三、小型企業(yè)發(fā)展分析 36
第三章 中國食品對外貿(mào)易分析 38
第一節(jié) 中國食品進出口分析 38
一、食品進口情況分析 38
二、食品出口情況分析 39
第二節(jié) 中國農(nóng)產(chǎn)品進出口分析 41
一、中國農(nóng)產(chǎn)品進口情況分析 41
二、中國農(nóng)產(chǎn)品出口情況分析 41
第三節(jié) 影響中國食品進出口的因素分析 42
一、食品安全問題 42
二、“反傾銷” 43
三、“綠色壁壘” 44
四、食品安全體系 46
五、市場開放 46
第四章 中國食用油市場分析 47
第一節(jié) 食用油市場分析 47
一、食用油市場成長性分析 47
二、中國食用植物油價格走勢 47
三、食用植物油市場供需分析 50
四、中國食用植物油市場特點 52
五、中國食用植物油發(fā)展規(guī)劃 53
第二節(jié) 中國食用油行業(yè)運行分析 53
一、中國食用油行業(yè)運行 53
二、中國食用油行業(yè)運行 54
第五章 中國方便食品市場分析 56
第一節(jié) 方便食品行業(yè)生產(chǎn)情況 56
一、中國方便食品產(chǎn)品生產(chǎn)情況 56
二、中國方便面的市場發(fā)展現(xiàn)狀 56
三、中國速凍食品市場發(fā)展現(xiàn)狀 57
第二節(jié) 中國方便食品行業(yè)發(fā)展 58
一、中國方便食品行業(yè)發(fā)展 58
二、中國方便食品行業(yè)發(fā)展 59
第六章 中國休閑食品市場分析 63
第一節(jié) 中國休閑食品市場分析 63
一、休閑食品市場規(guī)模 63
二、休閑食品消費分析 64
三、休閑食品市場特點 66
四、休閑食品市場走向 66
第二節(jié) 休閑食品行業(yè)發(fā)展 68
一、休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀 68
二、休閑食品供給趨勢 68
三、休閑食品發(fā)展前景 69
第三節(jié) 休閑食品品牌發(fā)展分析 70
一、品牌格局特征 70
二、品牌發(fā)展戰(zhàn)略 71
三、品牌發(fā)展趨勢 73
第七章 中國肉制品市場分析 75
第一節(jié) 中國肉制品市場現(xiàn)狀 75
一、肉制品分類及其特征 75
二、中國肉類的生產(chǎn)情況 81
三、肉制品加工市場格局 81
第二節(jié) 中國肉制品行業(yè)發(fā)展情況 81
一、中國肉制品行業(yè)發(fā)展 81
二、中國肉制品行業(yè)發(fā)展 83
第三節(jié) 中國肉制品發(fā)展前景及趨勢 85
一、肉制品加工發(fā)展趨勢 85
二、肉制品加工市場前景 86
三、肉制品加工發(fā)展策略 87
第八章 中國糖果市場分析 89
第一節(jié) 中國糖果行業(yè)生產(chǎn)情況 89
一、中國糖果生產(chǎn)情況分析 89
二、中國糖果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 89
三、中國糖果細分產(chǎn)品現(xiàn)狀 90
第二節(jié) 中國糖果行業(yè)市場分析 92
一、中國糖果行業(yè)發(fā)展概況 92
二、糖果行業(yè)市場現(xiàn)狀分析 93
三、糖果市場消費層次分析 94
四、中國糖果行業(yè)渠道分析 95
第九章 中國焙烤食品市場分析 97
第一節(jié) 焙烤食品市場分析 97
一、中國焙烤食品市場現(xiàn)狀 97
二、烘焙食品消費情況分析 97
三、烘焙食品行業(yè)競爭格局 98
四、中國餅干市場發(fā)展現(xiàn)狀 99
五、中國餅干市場發(fā)展趨勢 99
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)發(fā)展 101
一、中國糕點、面包行業(yè)發(fā)展概況 101
二、中國餅干及其他焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況 102
第十章 中國罐頭食品市場分析 104
第一節(jié) 中國罐頭食品行業(yè)生產(chǎn)情況 104
一、中國罐頭生產(chǎn)情況分析 104
二、各省市罐頭生產(chǎn)情況分析 104
第二節(jié) 中國罐頭食品市場分析 106
一、中國罐頭市場總體情況分析 106
二、中國罐頭市場SWOT分析 108
三、中國罐頭市場發(fā)展存在問題 108
第三節(jié) 中國罐頭食品行業(yè)發(fā)展 109
一、中國罐頭行業(yè)發(fā)展概況 109
二、中國罐頭行業(yè)市場前景 110
三、中國罐頭包裝發(fā)展趨勢 111
四、中國罐頭市場發(fā)展對策 113
第十一章 中國食品飲料市場分析 114
第一節(jié) 中國食品飲料市場分析 114
一、中國食品飲料生產(chǎn)情況 114
二、中國食品飲料市場現(xiàn)狀 114
三、中國食品飲料營銷對策 115
第二節(jié) 中國食品飲料行業(yè)發(fā)展 116
一、中國飲料行業(yè)發(fā)展概況 116
二、中國飲料行業(yè)發(fā)展前景 117
三、中國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢 119
四、中國飲料產(chǎn)品發(fā)展趨勢 120
第十二章 中國食品工業(yè)包裝市場分析 123
第一節(jié) 食品包裝材料發(fā)展分析 123
第二節(jié) 食品包裝行業(yè)發(fā)展分析 125
一、食品包裝設(shè)計市場分析 125
二、中國食品包裝行業(yè)現(xiàn)狀 126
第三節(jié) 食品與包裝機械行業(yè)分析 128
一、食品包裝機械發(fā)展現(xiàn)狀 128
二、食品包裝機械戰(zhàn)略環(huán)境 129
三、中外食品包裝機械比較 130
四、食品包裝機械發(fā)展趨勢 131
第十三章 北京食品市場 133
第一節(jié) 北京食品地方法規(guī)政策 133
一、北京市食品安全條例 133
二、北京網(wǎng)購食品首次納入安全監(jiān)管 135
三、北京市網(wǎng)店不得銷售散裝食品 137
第二節(jié) 北京地區(qū)食品行業(yè)投資 138
一、北京部分高端餐廳開賣火鍋、包子等低價食品 138
二、新北京特產(chǎn)引爆糕點市場 139
第三節(jié) 北京地區(qū)食品行業(yè)運行 140
一、北京地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展概況 140
二、北京地區(qū)食品行業(yè)銷售收入 141
三、北京地區(qū)食品行業(yè)利潤總額 142
第四節(jié) 北京地區(qū)食品行業(yè)生產(chǎn) 143
一、北京食品生產(chǎn)情況分析 143
二、北京食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 143
三、北京食品行業(yè)變化趨勢 145
第十四章 上海食品市場 146
第一節(jié) 上海食品地方法規(guī)政策 146
一、上海發(fā)布食品安全地方標準 146
二、“十三五”實施食品藥品行政“黑名單”制度 146
第二節(jié) 上海地區(qū)食品行業(yè)投資 147
一、滬臺投資出現(xiàn)“雙向熱”，兩岸食品業(yè)受青睞 147
二、臺商熱衷投資上海餐飲業(yè) 147
第三節(jié) 上海地區(qū)食品行業(yè)運行 148
一、上海地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展概況 148
二、上海地區(qū)食品行業(yè)銷售收入 149
三、上海地區(qū)食品行業(yè)利潤總額 150
第四節(jié) 上海地區(qū)食品行業(yè)生產(chǎn) 151
一、上海食品生產(chǎn)情況分析 151
二、上海食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 152
三、上海食品安全受重視 153
第十五章 廣東食品市場 155
第一節(jié) 廣東食品地方法規(guī)政策 155
一、廣東省食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 155
二、新版廣東食品安全網(wǎng)投入運行 159
第二節(jié) 廣東地區(qū)食品行業(yè)投資 159
一、丹麥果汁巨頭可羅食品斥資億元在廣東建廠 159
二、雀巢大力發(fā)展廣東業(yè)務(wù)，投資力度巨大 159
第三節(jié) 廣東地區(qū)食品行業(yè)運行 160
一、廣東地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展概況 160
二、廣東地區(qū)食品行業(yè)銷售收入分析 161
三、廣東地區(qū)食品行業(yè)利潤總額分析 162
第四節(jié) 廣東地區(qū)食品行業(yè)生產(chǎn) 163
一、廣東食品生產(chǎn)情況分析 163
二、廣東食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 164
三、廣東食品行業(yè)發(fā)展對策 165
第十六章 中國食品市場競爭分析 168
第一節(jié) 食品戰(zhàn)略集群分析 168
一、食品企業(yè)戰(zhàn)略集群正在形成 168
二、中國綠色食品基地建設(shè)分析 169
三、食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的特征 170
四、食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的途徑 170
第二節(jié) 食品市場競爭狀況分析 171
一、食品行業(yè)競爭特點 171
二、價格競爭主導(dǎo)消費方向 172
三、食品包裝行業(yè)競爭新動向 173
第三節(jié) 休閑食品市場競爭分析 174
第十七章 中國食品加工業(yè)重點企業(yè)分析 176
第一節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 176
一、公司簡介 176
二、主營產(chǎn)品 176
三、競爭優(yōu)勢 179
四、經(jīng)營狀況 180
第二節(jié) 龍大食品集團有限公司 181
一、公司簡介 181
二、主營產(chǎn)品 182
三、競爭優(yōu)勢 183
四、經(jīng)營狀況 184
第三節(jié) 鄭州思念食品有限公司 184
一、公司簡介 184
二、主營產(chǎn)品 185
三、競爭優(yōu)勢 186
四、經(jīng)營狀況 186
第四節(jié) 青島康大食品有限公司 187
一、公司簡介 187
二、主營產(chǎn)品 188
三、競爭優(yōu)勢 189
四、經(jīng)營狀況 190
第五節(jié) 洽洽食品股份有限公司 191
一、公司簡介 191
二、主營產(chǎn)品 192
三、競爭優(yōu)勢 192
四、經(jīng)營狀況 193
第六節(jié) 圣元營養(yǎng)食品有限公司 194
一、公司簡介 194
二、主營產(chǎn)品 195
三、競爭優(yōu)勢 196
四、經(jīng)營狀況 196
第七節(jié) 河南永達清真食品有限公司 198
一、公司簡介 198
二、主營產(chǎn)品 198
三、競爭優(yōu)勢 198
四、經(jīng)營狀況 199
第八節(jié) 山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司 199
一、公司簡介 199
二、主營產(chǎn)品 200
二、競爭優(yōu)勢 201
四、經(jīng)營狀況 202
第九節(jié) 福建達利食品集團有限公司 203
一、公司簡介 203
二、主營產(chǎn)品 204
三、競爭優(yōu)勢 204
四、經(jīng)營狀況 205
第十節(jié) 鄭州市三全食品股份有限公司 206
一、公司簡介 206
二、主營產(chǎn)品 206
三、競爭優(yōu)勢 207
四、經(jīng)營狀況 208
第十八章 食品行業(yè)消費者分析 210
第一節(jié) 食品行業(yè)消費重點走勢分析 210
第二節(jié) 食品行業(yè)廣告投放分析 211
第三節(jié) 消費者行為分析 214
一、消費者細分 214
二、對食品安全的認知程度 215
三、消費者購買食品主要渠道 215
四、消費者選擇渠道考慮因素 216
五、消費者對食品價格認同程度 216
六、消費者食品消費理念調(diào)查 217
第四節(jié) 食品安全調(diào)查分析 217
第五節(jié) 咖啡及茶飲料消費調(diào)查分析 218
第六節(jié) 碳酸飲料消費者調(diào)查分析 219
第七節(jié) 烘焙食品消費者調(diào)查分析 220
第八節(jié) 瓶裝飲用水消費者調(diào)查 220
第九節(jié) 乳制品消費者調(diào)查分析 221
第十九章 食品消費市場調(diào)查分析 223
第一節(jié) 果汁/果味飲料/蔬菜汁市場調(diào)查 223
第二節(jié) 冰淇淋/雪糕消費者市場調(diào)查 224
第三節(jié) 餅干/威化/派消費者市場調(diào)查 225
第四節(jié) 成人奶粉消費者市場調(diào)查 226
第五節(jié) 豆奶粉/核桃消費者市場調(diào)查 227
第六節(jié) 方便面消費者市場調(diào)查 228
第七節(jié) 谷麥類食品消費者市場調(diào)查 230
第八節(jié) 食用油消費者市場調(diào)查 231
第九節(jié) 100
%純果汁消費者市場調(diào)查 232
第十節(jié) 白酒消費者市場調(diào)查 233
第十一節(jié) 功能性飲料消費市場調(diào)查 235
第十二節(jié) 啤酒消費者市場調(diào)查 236
第二十章 中國食品渠道營銷策略分析 238
第一節(jié) 食品銷售渠道策略及銷售網(wǎng)絡(luò)模式分析 238
一、食品渠道網(wǎng)絡(luò)中存在問題 238
二、國際食品市場營銷新趨勢 239
三、新型食品渠道網(wǎng)絡(luò)模式 240
四、食品銷售渠道構(gòu)成及變化 241
第二節(jié) 食品經(jīng)銷商管理及管理要點 242
一、如何選擇經(jīng)銷商 242
二、如何激勵經(jīng)銷商的銷售 243
三、如何防范經(jīng)銷商沖突 247
四、如何保持終端競爭力 249
第二十一章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測 251
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展趨勢 251
一、烘焙食品發(fā)展趨勢 251
二、糖果行業(yè)發(fā)展趨勢 252
三、食品包裝發(fā)展趨勢 253
四、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢 254
第二節(jié) 中國食品行業(yè)消費趨勢 255
一、食品消費總體趨勢 255
二、食品飲料消費趨勢 256
三、休閑食品消費趨勢 256
四、糖果行業(yè)消費趨勢 257
五、調(diào)味品行業(yè)消費趨勢 258
第二十二章 2018-2023年中國食品行業(yè)市場預(yù)測 260
第一節(jié) 中國食品行業(yè)市場預(yù)測 260
一、“十三五”時期中國食品產(chǎn)量預(yù)測 260
二、2018-2023年中國食品需求預(yù)測 261
第二節(jié) 2018-2023年食品飲料市場預(yù)測 262
一、“十三五”期間中國飲料產(chǎn)量預(yù)測 262
二、“十三五”期間中國飲料發(fā)展預(yù)測 262
三、中國瓶裝飲用水產(chǎn)銷前景預(yù)測 263
四、中國軟飲料行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 264
五、中國功能性飲料市場需求預(yù)測 265
第三節(jié) 2018-2023年酒類市場預(yù)測 267
一、白酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測 267
二、白酒行業(yè)銷售規(guī)模預(yù)測 267
三、白酒市場零售規(guī)模預(yù)測 268
四、白酒行業(yè)市場盈利預(yù)測 269
五、中國黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢 269
第四節(jié) 2018-2023中國食用油市場預(yù)測 271
一、中國居民人均年食用油消費量預(yù)測 271
二、中國食用植物油市場供給預(yù)測分析 272
三、中國居民食用油消費需求總量預(yù)測 272
四、中國茶油行業(yè)的市場消費前景預(yù)測 273
第五節(jié) 2018-2023中國調(diào)味品市場預(yù)測 273
一、中國發(fā)酵工業(yè)發(fā)展預(yù)測 273
二、中國餐飲行業(yè)的市場規(guī)模預(yù)測 274
三、中國調(diào)味品產(chǎn)品發(fā)展變化預(yù)測 275
四、中國調(diào)味品行業(yè)競爭趨勢分析 276
五、中國調(diào)味品行業(yè)需求趨勢分析 279
六、中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 280
七、復(fù)合型調(diào)味品的市場發(fā)展趨勢 281
第六節(jié) 乳品市場預(yù)測 283
一、全球乳制品市場預(yù)測 283
二、中國乳制品總產(chǎn)量預(yù)測 283
三、中國乳制品需求規(guī)模預(yù)測 284
四、中國乳制品市場供給預(yù)測 284
五、中國乳制品供給結(jié)構(gòu)分析 285
六、中國冰淇淋市場發(fā)展趨勢及前景 286
七、中國乳制品行業(yè)發(fā)展總體趨勢 287
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